אבץ: אינטראקציות

אינטראקציות של אבץ עם מרכיבי תזונה אחרים (חומרים חיוניים):

חומצה פולית

מערכת היחסים בין חומצה פולית ו אבץ שנוי במחלוקת: חומצה פולית זמינות ביולוגית עשוי להיות מוגדל ב- אבץאנזים תלוי. בכמה מחקרים היה ברור שהוא נמוך אבץ צריכת חומצה פולית מופחתת קליטה; מחקרים אחרים מראים כי משלים חומצה פולית פגיעה בשימוש באבץ אצל אנשים עם מצב אבץ נמוך.

מחקר עדכני יותר, לעומת זאת, הראה כי לא נוסף מנהל של 800 מיקרוגרם חומצה פוליתליום במשך 25 יום הושפע מעמד האבץ וגם צריכת אבץ משלימה לא השפיעה על ניצול החומצה.

סִידָן

צריכת 468 מ"ג סידן בצורה של חלב או כסידן פוספטבנוסף לא דיאטה המכיל 890 מ"ג סידן ו 17.6 מ"ג אבץ מופחת אבץ קליטה ואבץ מושפע לאזן בנשים לאחר גיל המעבר. שוב, ישנם גם מחקרים שלא הראו השפעה על אבץ קליטה בנשים לאחר גיל המעבר. אצל נשים צעירות, גברים צעירים כמו גם מבוגרים, וגם נשים מניקות, הוכח כי עלה סידן צריכת (בין 230 מ"ג ל -2,000 מ"ג ביום) מפחיתה את ספיגת האבץ. עם זאת, לכך לא הייתה כל השפעה על הפרשת אבץ ועל אבץ לאזן. לכן, האינטראקציה בין סידן ואבץ עשויה להיות מפוצה בטווח הארוך.

בַּרזֶל

בניגוד לתזונה רגילה ברזל צריכת, הנוסף מנהל של ברזל על ידי תוספי תזונה בבית מנה של 38-65 מ"ג אלמנטרי ברזלביום יכול להפחית את ספיגת האבץ. אינטראקציה זו מעוררת דאגה מיוחדת במהלך הֵרָיוֹן והנקה, כך שמומחים מסוימים מייעצים לנשים הנוטלות יותר מ 60 מ"ג אלמנט משלים ברזל במהלך תקופה זו להשתמש גם באבץ תוספת. בנושא הצריכה, עיין בקטגוריית "צריכת" באנציקלופדיה זו.

נְחוֹשֶׁת

צריכת כמויות גדולות של אבץ (יותר מ 50 מ"ג ליום) במשך מספר שבועות יכולה להפחית את זמינות ביולוגית of נחושת. צריכת אבץ מוגברת גורמת לסינתזת מעיים מוגברת של נחושתחלבון מחייב הנקרא מטאלתיונין. מלכודות מטאלוטיונין נחושת בתוך תאי המעי, ומונע את ספיגתו. לעומת זאת, צריכת אבץ רגילה אינה משפיעה על ספיגת הנחושת; צריכת נחושת מוגברת גם אינה משפיעה על ספיגת האבץ.

עוד

מזונות עם תכולה גבוהה של חומצה פיטית (פיטטים) - למשל מוצרי דגנים, קטניות, אגוזים - להפחית את הספיגה של מינרלים ו יסודות קורט כגון סידן, מגנזיום, ברזל ואבץ. הסיבה היא היווצרות מתחמי פיטאטים שאינם מסיסים. ל טאנינים, למשל נוכח בירוק ו תה שחור, הוכחו השפעות דומות בכמה מחקרים מדעיים. לעומת זאת, נראה שזה לא חל על אוקסלטים - רוּבּרָבָה, למשל, יש תוכן גבוה של חומצה אוקסלית. במאוזן דיאטה (תזונה מעורבת), צריכת פיטטים ו טאנינים אין השפעה משמעותית על ספיגת האבץ ואספקת האבץ.