אבץ: הגדרה, סינתזה, קליטה, הובלה והפצה

אבץ הוא יסוד כימי הנושא את סמל היסוד Zn. ביחד עם ברזל, נחושת, מנגן, וכו ', אבץ שייך לקבוצת מתכות המעבר, בה היא תופסת מיקום מיוחד בשל תכונות הדומות למתכות אדמת אלקליין, כגון סידן ו מגנזיום (→ תצורת אלקטרונים יציבה יחסית). בטבלה המחזורית, אבץ בעל המספר האטומי 30 ונמצא בתקופה הרביעית ולפי הספירה המיושנת - בתת-הקבוצה השנייה (קבוצת אבץ) - מקביל למתכות האדמה האלקליין כקבוצה העיקרית השנייה. על פי המינוח הנוכחי של IUPAC (האיחוד הבינלאומי לכימיה טהורה ויישומית), אבץ נמצא בקבוצה 4 עם קדמיום ו כספית. בגלל תצורת האלקטרונים שלו, אבץ יוצר בקלות קשרים קואורדינטיביים באורגניזמים של צמחים ובעלי חיים, עדיף עם חומצות אמינו ו חלבונים, בהתאמה, בה הוא קיים בעיקר כקטיון דו-ערכי (Zn2 +). מסיבה זו, בניגוד ברזל or נחושת, אבץ אינו מעורב ישירות ב תגובות חיזור (תגובות הפחתה / חמצון). תכונות פיזיקוכימיות דומות, כגון איזואלקטריות, תאום מספר, ותצורת sp3, הם הסיבה מדוע אנטגוניסטים (מנוגדים) יחסי גומלין להתרחש בין אבץ לבין נחושת. באורגניזם היונק, אבץ הוא אחד החשובים מבחינה כמותית יסודות קורט, ביחד עם ברזל. השתתפותו כמעט הכוללת בתגובות הביולוגיות המגוונות ביותר הופכת את האבץ לאחד החשובים ביותר יסודות קורט. חיוניותו (חיוניותו) לתהליכים ביולוגיים הוכחה לפני למעלה ממאה שנה בעזרת מחקרים על צמחים. תכולת האבץ במוצרי המזון, המשתנה בדרך כלל בין 100 ל- 1 מ"ג לק"ג משקל טרי או מנה אכילה, משתנה מאוד בהתאם לתנאי הגדילה והייצור. מזונות ממוצא מן החי, כגון בשר שרירים אדום רזה, עופות, קטלנים, סרטנים ורכיכות, כמו צדפות ו סרטנים, סוגים מסוימים של דגים, כמו הרינג וביצה, ביצים, ומוצרי חלב, כמו גבינות קשות, מהווים מקורות טובים לאבץ בשל קשירתם המועדפת של יסוד העקבות ל חלבונים. מזון עשיר בחלבונים ממקור צמחי, כגון דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים, יש גם רמות אבץ גבוהות. עם זאת, אם מרכיבי חלבון מוסרים ממוצרי גלם גולמיים, כגון דגנים, על ידי טחינה או פילינג במהלך ייצור המזון, תכולת האבץ בדרך כלל מופחתת. לדוגמא, למוצרי קמח לבן יש ריכוזי אבץ נמוכים [2, 5, 6-9, 12, 18, 19, 23]. תרומת המזון לאספקת האבץ נקבעת פחות על ידי תכולת האבץ המוחלטת מאשר על ידי היחס בין קליטה-מעכב למרכיבי מזון מקדמים. הגורמים המעכבים או מקדמים אבץ קליטה נדון להלן.

ספיגה

קליטה (ספיגה דרך המעי) של אבץ מתרחשת ברחבי מעי דק, בעיקר ב תריסריון (תריסריון) וג'חונום (jejunum), על ידי מנגנון פעיל ופסיבי כאחד. בריכוזים נמוכים של לומינל (במעיים), אבץ נלקח לאנטרוציטים (תאי המעי הדק אפיתל) בצורה של Zn2 + באמצעות טרנספורטר מתכת דו-ערכי -1 (DMT-1), המעביר מתכות מעבר דו-ערכיות יחד עם פרוטונים (H +), או קשור לפפטיד, ככל הנראה כמתחם גליצין-גליצין-היסטידין-אבץ, באמצעות מובילים ספציפיים לאבץ, מה שמכונה Zip חלבונים. תהליך זה תלוי אנרגיה ומרווה בריכוזים גבוהים של אבץ תוך רחמי. קינטיקת הרוויה של מנגנון התחבורה הפעיל גורמת לאבץ להיספג (להילקח) בנוסף באופן תאיים (מסה העברה דרך חללים בין-תאיים) על ידי דיפוזיה פסיבית במינונים גבוהים, אך אין לכך כל משמעות בדיאטות רגילות. באנטרוציטים אבץ קשור לחלבונים ספציפיים, שניים מהם זוהו עד כה - מטאלוטיונין (MT, חלבון ציטוזולי כריכת מתכת כבדה, גבוה גופרית (S) המכיל חומצת אמינו ציסטאין (בערך 30 mol%), שיכול לקשור 7 mol אבץ למול) וחלבון המעי העשיר בציסטאין (המשפיע על הדרם) (CRIP). שני החלבונים אחראים על הובלת אבץ דרך הציטוזול (רכיבים נוזליים של התא) לקרום הבזולטרלי (הפונה מהמעי) מצד אחד ועל אחסון אבץ תוך תאי (בתוך התא) מאידך. MT ו- CRIP באנטרוציטים מתואמים (קשורים זה לזה) עם תוכן האבץ של דיאטה. בעוד שהסינתזה של MT נגרמת (מופעלת) על ידי צריכת אבץ מוגברת, הביטוי של CRIP, שיש לו זיקה בולטת של קשירת אבץ (מחייב כוח), מתרחשת בעיקר באספקת אבץ עיכול נמוכה (תזונתית). על ידי אחסון עודף של אבץ בצורת אבץ טיונין ושחרורו ל דם רק בעת הצורך, מטאלוטיונין משמש כבריכת אבץ תאית או חיץ לשליטה על ריכוז של Zn2 + בחינם. MT נחשב לחיישן החשוב ביותר להסדרת הומאוסטזיס אבץ. הובלת Zn2 + על פני הממברנה הבסיסית של אנטרוציטים לזרם הדם מתווכת על ידי מערכות תחבורה ספציפיות, למשל על ידי טרנספורטר אבץ -1 (ZnT-1). ב חלב אםניתן היה לגלות ליגנדים או חלבונים קשרי אבץ בעלי משקל נמוך מולקולרי, אשר בשל עיכולם הטוב ותהליך הספיגה הספציפי שלהם, מגבירים את צריכת אבץ המעי אצל היילוד עוד לפני שנוצרים מנגנוני ספיגה אחרים. לעומת זאת, אבץ אצל פרות חלב קשור לקזאין, תערובת של כמה חלבונים, שחלקם קשים לעיכול. בהתאם לכך, אבץ של נשים חלב תערוכות גבוהות משמעותית זמינות ביולוגית מאשר משל פרות חלב. קצב הספיגה של אבץ הוא בממוצע בין 15-40% ותלוי במצב האספקה ​​הקודם - מצב תזונתי - או דרישה פיזיולוגית ובהימצאות רכיבים תזונתיים מסוימים. דרישת אבץ מוגברת, למשל במהלך הגדילה, הֵרָיוֹן ומצב חסר, מוביל לספיגה מוגברת מהמזון (30-100%) כתוצאה מהגברת הביטוי של DMT-1, חלבוני Zip ו- CRIP באנטרוציטים. לעומת זאת, כאשר הגוף מסופק היטב עם אבץ, קצב הספיגה מהמזון נמוך מכיוון שמצד אחד, מנגנון התחבורה הפעיל - DMT-1, חלבוני Zip - מווסת (downregulated) ומצד שני, יסוד העקבות מאוגד יותר ויותר על ידי MT ונשאר כמו אבץ טיונין ב רירית תאים (תאים ריריים של מעי דק). ספיגת האבץ במעי מקודמת על ידי המרכיבים התזונתיים הבאים:

• ליגנדים בעלי משקל נמוך מולקולרי הקושרים אבץ ונספגים כמתחם.
  • ויטמין C (חומצה אסקורבית), ציטראט (חומצת לימון) וחומצה פיקולינית (חומצה פירידין-2-קרבוקסילית, ביניים בחילוף החומרים של חומצת האמינו טריפטופן) מקדמים ספיגת אבץ בריכוזים פיזיולוגיים, ואילו זה מעוכב כאשר מבליעים מינונים גבוהים.
  • חומצות אמינו, כמו ציסטאין, מתיונין, גלוטמין והיסטידין, למשל, מבשר ודגנים, שתכולת האבץ שלהם גבוהה זמינות ביולוגית.
• חלבונים ממזונות ממוצא מן החי, כגון בשר, ביצים וגבינה, ניתנים לעיכול ומאופיינים בזמינות ביולוגית גבוהה של חלק האבץ במתחמי חומצות האמינו שלהם.
• צ'לטורים טבעיים או סינתטיים (תרכובות שיכולות לתקן קטיונים דו-ערכיים או רב-ערכיים במתחמים יציבים בצורת טבעת), כמו ציטראט (חומצת לימון) מפירות ו- EDTA (חומצה אתילינדיאמינטטראצטית), המשמש בין היתר כחומר משמר ותרופות, למשל, בהרעלת מתכות, מעוררות את ספיגת האבץ בכמויות פיזיולוגיות על ידי קשירת האבץ ממתחמים אחרים, ואילו זה מעוכב כאשר מבליעים מינונים גבוהים

המרכיבים התזונתיים הבאים מעכבים את ספיגת האבץ במינונים גבוהים יותר [1-3, 5, 8, 12, 14-16, 18, 19, 22, 23, 25]:

• מינרלים, כמו סידן - צריכת כמויות גבוהות של סידן, למשל, דרך תוספים (תוספי תזונה).
  • סידן יוצר מתחמי פיטאט אבץ-סידן מסיסים עם אבץ וחומצה פיטית (מיו-אינוזיטול הקספוספט מדגנים וקטניות), המפחיתים את ספיגת האבץ במעי ומגדילים את הפסדי האבץ המעי.
  • סידן דו-ערכי (Ca2 +) מתחרה ב- Zn2 + בקרום האנטרוציטים הפסגה (הפונה אל המעי) באתרי קשירת DMT-1 ומעקיר אבץ ממנגנון התחבורה הזה.
• יסודות קורט, כגון ברזל ונחושת - אספקת מינונים גבוהים של תכשירי ברזל (II) ונחושת (II), בהתאמה.
  • ברזל טריוולנטי (Fe3 +) משפיע פחות מעכב מאשר ברזל דו-ערכי (Fe2 +), אשר פוגע בספיגת האבץ כבר ביחס Fe: Zn של 2: 1 עד 3: 1
  • עיכוב של צריכת Zn2 + לאנטרוציטים (תאים של אפיתל המעי הדק) על ידי Fe2 + ו- Cu2 +, בהתאמה, מתרחשת על ידי עקירה מ- DMT-1
  • למירון (Fe2 + הקשור במולקולת פורפירין כמרכיב של חלבונים, כגון המוגלובין) אין השפעה על ספיגת האבץ.
  • במחסור בברזל ספיגת האבץ מוגברת
• מתכות כבדות, כמו קדמיום
  • מזון עשיר בקדמיום כולל זרעי פשתן, כבד, פטריות, רכיכות ורכיכות אחרות, כמו גם אבקת קקאו ואצות מיובשות.
  • דשנים מלאכותיים מכילים לעיתים רמות גבוהות של קדמיום, מה שמוביל להעשרת קרקע חקלאית וכך כמעט כל המזונות עם המתכת הכבדה.
  • קדמיום מעכב את ספיגת האבץ בריכוזים גבוהים מצד אחד על ידי יצירת קומפלקסים מסיסים גרועים, במיוחד קדמיום חד-ערכי, מצד שני על ידי תזוזה מ- DMT-1, אם קדמיום קיים בצורה דו-ערכית (Cd2 +)
• סיבים תזונתיים, כמו המיסלולוזה וליגנין מסובין חיטה, אבץ מורכב ובכך מונעים את יסוד קורט הספיגה במעי.
• חומצה פיטית (אסתר הקספרוספורי של מיו-אינוזיטול בעל תכונות מורכבות) מדגנים וקטניות - היווצרות מתחמי פיטט אבץ-סידן בלתי מסיסים, המפחיתה ספיגת מעיים של אבץ מהמזון וספיגה חוזרת של אבץ אנדוגני.
• גליקוזידים של שמן חרדל וגלוקוזינולטים, בהתאמה (תרכובות כימיות המכילות גופרית (S) וחנקן (N) הנוצרות מחומצות אמינו), הנמצאים בירקות כמו צנון, חרדל, גרגיר וכרוב, נוטים ליצור קומפלקסים בגובה גבוה. ריכוזים
• טנינים (טאנינים צמחיים), למשל, מתה ויין ירוקים ושחורים, מסוגלים לקשור אבץ ולהפחית את זמינותו הביולוגית
• צ'לטורים, כגון EDTA (חומצה אתילנדיאמינטטראצטית, חומר מורכב בעל שישה שיניים שיוצר מתחמי צ'לט יציבים במיוחד עם קטיונים דו-ערכיים או רב-ערכיים חופשיים).
• אלכוהוליזם כרוני, התעללות משלשלים (שימוש לרעה במשלשלים) - אלכוהול ומשלשלים מעוררים מעבר מעיים, לפיו אבץ המסופק דרך הפה אינו יכול להיספג מספיק ברירית המעי (רירית המעי) והוא מופרש בעיקר בצואה.

היעדר חומרים מעכבי ספיגה, כגון חומצה פיטית, וקשירת אבץ לחלבונים הניתנים לעיכול או חומצות אמינו, כמו ציסטאין, מתיונין, גלוטמין והיסטידין, הם הסיבה שאבץ זמין יותר ממזונות ממוצא מן החי, כגון בשר, ביצים, דגים ופירות ים, מאשר ממזונות ממוצא צמחי, כגון מוצרי דגנים וקטניות [1, 2, 6-8, 16, 18, 23]. אצל צמחונים קפדניים הצורכים בעיקר דגני בוקר וקטניות, ולתזונה שלהם יחס פיטאט לאבץ גבוה (> 15: 1), ספיגת האבץ במעי מופחתת, מה שעשוי להגדיל את דרישות האבץ שלהם עד 50%. עם זאת, כמה מחקרים הראו שכאשר צורכים מזון עשיר בפיטאט לאורך זמן ארוך יותר, יכולת הספיגה במעי של האורגניזם מסתגלת לתנאים הקשים יותר, כך שניתן יהיה להבטיח ספיגה מספקת של אבץ. בניגוד למבוגרים, ילדים עדיין אינם מסוגלים להתאים את ספיגת המעיים לתנאים ספציפיים, כך שילדים הניזונים מצמחונות רגישים יותר לצריכת אבץ לא מספקת. דרישת האבץ המוגברת במהלך הצמיחה מגדילה עוד יותר את הסיכון ל מחסור באבץ אצל צמחונים צעירים. ה זמינות ביולוגית של אבץ ממזונות עשירים בפיטאט ניתן להגדיל על ידי הפעלה או תוספת של האנזים פיטאז. פיטאז מתרחש באופן טבעי בצמחים, כולל נבט וסובין של דגני דגנים, ובמיקרואורגניזמים ומוביל להידרוליזה לאחר הפעלה על ידי השפעות פיזיות, כגון טחינת תבואה ונפיחות, או כמרכיב של מיקרואורגניזמים, כגון חומצה לקטית בקטריה ושמרים, המשרתים את תהליך התסיסה (פירוק מיקרוביאלי של חומרים אורגניים לצורך שימור, התרופפות בצק, שיפור מפתחות, לעיכול וכו '). ), למחשוף הידרוליטי (השפלה על ידי תגובה עם מַיִם) של חומצה פיטית במזון. כתוצאה מכך, אבץ מקמח מלא מחומצן לחם יש זמינות ביולוגית גבוהה יותר מאשר מלחם מלא לא מסובך. ספיגת אבץ ממזונות עשירים בפיטאט יכולה להיות מוגברת בשיעור גבוה של חלבונים מן החי דיאטה, כגון על ידי אכילת קמח מלא לחם וגבינת קוטג 'יחד. האמינו חומצות המשתחרר במהלך עיכול חלבוני המעי קושר אבץ ובכך מונע היווצרות מתחמי אבץ-פיטאט שאינם נספגים. בנוסף למרכיבים התזונתיים המפורטים, מצבי תאורה כגון pH ועוצמת העיכול, כבד, לבלב (לבלב) ו כליה תפקוד, מחלות טפיליות, זיהומים, הליכים כירורגיים, לחץ, ו הורמונים כגון סדרה -2 פרוסטגלנדינים (הורמוני רקמות שמקורם בחומצה ארכידונית (חומצת שומן אומגה 6)) יכולים להשפיע גם על ספיגת אבץ במעי. בעוד שפרוסטגלנדין-E2 (PGE2) מקדם הובלת אבץ דרך דופן המעי לזרם הדם, פרוסטגלנדין-F2 (PGF2) מוביל להפחתת ספיגת האבץ.

הובלה והפצה בגוף

עם ממוצע ריכוז של כ 20-30 מ"ג / ק"ג משקל גוף, המקביל לתכולת גוף מבוגר כוללת של 1.5-2.5 גרם, אבץ מייצג את יסוד העקבות החיוני השני בשכיחותו באורגניזם האנושי לאחר ברזל [3, 6-8, 19, 23 ]. ברקמות ובאיברים, רוב האבץ (95-98%) קיים תוך תאיים (בתוך התאים). רק חלק קטן מהאבץ בגוף נמצא במרחב החוץ תאי (מחוץ לתאים). שני אבץ תאיים וחוץ תאיים קשורים בעיקר לחלבונים. רקמות ואיברים עם הגבוהים ביותר ריכוז של אבץ כולל איריס (צמצם העין בצבע פיגמנטים המווסת את שכיחות האור) ורשתית העין (הרשתית), האשכים (אשכים), ערמונית, איים של לנגרהאנס של הלבלב (אוספי תאים בלבלב, ששניהם נרשמים דם גלוקוז מפלסים ומייצרים ומפרישים / מפרישים אינסולין), עצם, כבד, כליה, שער, עור ו ציפורניים, ושתן שלפוחית ​​שתן ו שריר הלב (לֵב שְׁרִיר). מבחינת כמות, שרירים (60%, ~ 1,500 מ"ג) ועצם (20-30%, ~ 500-800 מ"ג) מכילים את הכמות הגדולה ביותר של אבץ. בתאי הרקמות והאיברים הנ"ל, אבץ הוא מרכיב אינטגרלי ו / או גורם גורם רב אנזימים, במיוחד מקבוצת האוקסידורדוקטזות (אנזימים המזרזים תגובות חמצון והפחתה) והידרולזות (אנזימים המבקרים תרכובות בהידרוליטיקה (על ידי תגובה עם מַיִם)). בנוסף, אבץ תאיים קשור בחלקו למתלתיונין, שהסינתזה שלו נגרמת על ידי ריכוזי אבץ גבוהים. MT מאחסנת עודפי אבץ ושומרת על זמינות לתפקודים תוך תאיים. אינדוקציה של ביטוי MT מתרחשת גם על ידי הורמונים, כמו גלוקוקורטיקואידים (סטרואידים הורמונים מקליפת יותרת הכליה), גלוקגון (הורמון פפטיד האחראי לגידול דם גלוקוז רמות) ואפינפרין (לחץ הורמון ו נוירוטרנסמיטר ממדליית הכליה), אשר ממלאת תפקיד במיוחד במחלות ו לחץ ומוביל לחלוקה מחדש של אבץ באורגניזם. לדוגמא, ב אינסולין-תלוי סוכרת mellitus, ניתן לראות חלוקה מחדש של אבץ, עם רמות אבץ בפלסמה וב- אריתרוציטים ו לויקוציטים עולה בקורלציה עם היקף היפרגליקמיה (דם מוגבה גלוקוז רמות). רק כ- 0.8% (~ 20 מ"ג) ממלאי הגוף הכולל של אבץ ממוקמים בדם (61-114 מיקרומול / ליטר), מהם 12-22% בפלסמה ו-78-88% במרכיבי הדם התאיים - אריתרוציטים (תאי דם אדומים), לויקוציטים (תאי דם לבנים), טסיות. בפלזמה, יותר ממחצית האבץ (~ 67%) קשור באופן רופף ל אלבומין (חלבון גלובלי) וכשליש קשורה היטב לאלפא-2-מקרוגלובולין, כגון צירולופלזמין. בנוסף, מחייב טרנספרין (בטא-גלובולין, האחראי בעיקר על הובלת ברזל), גמא-גלובולינים, כמו אימונוגלובולין A ו- G (נוגדנים), ואמינו חומצות, כגון ציסטאין והיסטידין, ניתן היה לראות. ריכוזי אבץ פלזמה הם 11-17 מיקרומול / ליטר (70-110 מיקרוגרם / ד"ל) ומושפעים ממין, גיל, קצב היממה (קצב הגוף הפנימי), צריכת מזון, מצב חלבון, מצב הורמון, מתח והמנגנונים הרגולטוריים של ספיגה (ספיגה) והפרשה (חיסול) בין יתר הגורמים [1-3, 12, 18, 19, 23]. תוך כדי תגובות שלב חריפות (תגובות דלקתיות חריפות לנזק לרקמות כתגובה חיסונית לא ספציפית של הגוף), מאמץ גופני, מתח, זיהומים, כרוניים מחלות, היפאלבומינמיה (ירידה אלבומין ריכוז בפלסמה בדם), אמצעי מניעה דרך הפה (גלולות למניעת הריון), ו הֵרָיוֹן עוֹפֶרֶת לקליטה מוגברת של אבץ ברקמות ובכך להקטין את ריכוז האבץ בסרום, קורטיקוסטרואידים (הורמונים סטרואידים מקליפת יותרת הכליה), ציטוקינים (חלבונים המווסתים את צמיחת התאים ואת ההתמיינות), כגון אינטרלוקין -1 ואינטרלוקין -6, צריכת מזון ו גודש ורידי במהלך דגימת הדם מביא לעלייה בריכוז האבץ בסרום. אין תגובה מועטה של ​​רמות אבץ בסרום לצריכה שולית (גבולית) או תת תזונה וקטבוליזם (מטבוליזם התמוטטות), מכיוון שהוא נשמר קבוע על ידי שחרור אבץ מרקמת השריר ו / או העצם. לפיכך, גם במצב של מחסור, ריכוז סרום האבץ עדיין יכול להיות בטווח הנורמלי, ולכן רמת סרום האבץ היא רק שימוש מוגבל מאוד לקביעת מצב האבץ. אצל מבוגרים, ריכוז האבץ לתאי דם לויקוציטים עולה על זה של טסיות ו אריתרוציטים בגורם של בערך 25. ביחס לתוכן בדם מלא אריתרוציטים מכילים 80-84%, טסיות כ -4% ולוקוציטים כ -3% מהאבץ. באריתרוציטים אבץ נמצא בעיקר (80-88%) באנהידראז פחמתי (אנזים תלוי אבץ המזרז את ההמרה של פַּחמָן דו-חמצני ו מַיִם ל הידרוגנציה פחמתי ולהיפך: CO2 + H2O ↔ HCO3- + H +) וכ- 5% קשורים ל Cu / Zn superoxide dismutase (תלוי נחושת ואבץ נוגד חמצון אנזים הממיר אניונים של סופר-חמצני ל הידרוגנציה חמצן: 2O2- + 2H + → H2O2 + O2). בלוקוציטים, יסוד העקבות נמצא בעיקר בקשר עם פוספטאז אלקליין (אנזים תלוי אבץ שמסיר פוספט קבוצות שונות מולקולות, כגון חלבונים, על ידי מחשוף הידרוליטי של חומצה זרחתית אסטרים ועובד בצורה היעילה ביותר ב- pH אלקליין). בנוסף ל אנזימים רשום, אבץ הקיים בתאי הדם קשור למטלוטיונין, בהתאם למצב האבץ של התא. ללא ספק ההפרשה העשירה ביותר באבץ בגוף היא זרע, שריכוז האבץ שלהם עולה על זה של פלזמת הדם בגורם 100. בניגוד ליסוד קורט הברזל, לאורגניזם אין מאגרי אבץ גדולים. בריכת האבץ הפעילה מטבולית או להחלפה מהירה קטנה יחסית ומסתכמת ב- 2.4-2.8 ממול (157-183 מ"ג). הוא מיוצג בעיקר על ידי האבץ של פלזמת הדם, כבד, לבלב, כליה ו טחול, אשר יכול לשחרר את יסוד העקבות במהירות יחסית לאחר ספיגה מהירה. לעומת זאת, איברים ורקמות, כמו עצם, שריר ואריתרוציטים (כדוריות דם אדומות), סופגים אבץ לאט ושומרים עליו לאורך זמן, עם מנהל of ויטמין D הגדלת השמירה. גודלו הקטן של מאגר האבץ הפעיל מטבולית הוא הסיבה לכך שצריכה שולית יכולה להגיע במהירות עוֹפֶרֶת לתסמיני מחסור אם ההפרעה בהסתגלות (התאמה) לצריכה. מסיבה זו, צריכה חיונית של אבץ תזונתי. מספר מובילי תחבורה טרנס-ממברניים מעורבים ב הפצה וויסות אבץ ברמות הבין תאיות ובתוך התא. בעוד ש- DMT-1 מעביר את Zn2 + לתאים, מובילי אבץ ספציפיים (ZnT-1 ל- ZnT-4) אחראים על הובלת Zn2 + לתאים ומחוצה להם, כאשר ZnT-1 ו- ZnT-2 פועלים רק כיצואנים. ביטוי של DMT-1 ו- ZnT מתרחש באיברים ורקמות רבים ושונים. לדוגמה, ZnT-1 מתבטא בעיקר ב- מעי דק ו- ZnT-3 מתבטא רק ב- מוֹחַ ואשכים. מערכת התחבורה האחרונה מובילה להצטברות שלפוחית ​​של אבץ, מה שמעיד על מעורבות בזרע זרע. היכן ובאיזו מידה מסונתזים DMT-1 ו- ZnT-1 ל- ZnT-4, בהתאמה, מושפעת, בין היתר, מגורמים הורמונליים וכן מהתזונה האישית בריאות מצב - ללא תלות בריכוז המטאלתיוניאין ... לדוגמא, תגובות דלקתיות חריפות, זיהומים ומתחים, בהתאמה, קורטיקוסטרואידים (הורמונים סטרואידים מקורטקס האדרנל) וציטוקינים (חלבונים המווסתים את הגדילה והתמיינות התאים) גורמים לביטוי תאיים מוגבר של הטרנסממברנה נושאות תחבורה ובכך מוגברת צריכת Zn2 + לתאי רקמה ושחרור Zn2 + לזרם הדם, בהתאמה.

הַפרָשָׁה

אבץ מופרש בעיקר (~ 90%) דרך המעי בצואה. זה כולל גם אבץ לא נספג מהמזון ואבץ מאנטרוציטים מקולפים (תאי המעי הדק אפיתל). בנוסף, יש אבץ הכלול בלבלב (לבלב), מרה (מָרָה), והפרשות מעיים (מעיים), המשחררות את יסוד העקבות לומן המעיים. במידה מועטה (≤ 10%), אבץ מופרש דרך הכליות בשתן. הפסדים אחרים מתרחשים באמצעות עור, שער, זיעה, זרע ומחזור. בדומה ליסוד קורט הנחושת, הומאוסטזיס (שמירה על סביבה פנימית קבועה) של אבץ מווסת בעיקר על ידי הפרשת המעי (הפרשה דרך המעי) בנוסף לספיגת המעי. ככל שצריכת הפה עולה, הפרשת הצואה של אבץ עולה גם היא (<0.1 למספר מ"ג / ד ') ולהיפך. לעומת זאת, רמת הפרשת האבץ בכליות (150-800 מיקרוגרם / ד) נותרה ללא השפעה על אספקת האבץ - בתנאי שאין סימן מחסור באבץ. בתנאים שונים, כמו רעב ואחרי ניתוח (לאחר ניתוחים), כמו גם במחלות, כגון תסמונת נפרוטית (מחלת גופי הכליה), סוכרת mellitus, כרוני כּוֹהֶל צריכה, שחמת אלכוהולית (מחלת כבד כרונית סופנית), וכן פורפיריה (מחלה מטבולית תורשתית המאופיינת בהפרעה בביוסינתזה של המם של פיגמנט הדם האדום), הפרשת אבץ כלייתי עשויה להיות מוגברת. מחזור האבץ הכללי איטי יחסית. מחצית החיים הביולוגית של אבץ היא 250-500 יום, כנראה בגלל אבץ של עור, עצם ושריר השלד.