עוגיה אפיה שייך לעונת האדוונט וחג המולד בדיוק כמו ביקורים בשוק חג המולד או קישוט עץ חג המולד. אולם אחרי חג המולד, צריכת העוגיות הרבות בדרך כלל מבינה את עצמה בצורה לא נעימה כאשר המכנסיים צובטים או שהחלק העליון כבר לא מתאים כראוי. הסיבה לכך היא שעוגיות חג המולד רבות מכילות יותר מדי חמאה or סוכר. אנו מציגים כאן כמה מתכונים לעוגיות שתוכלו ליהנות מהם ללא מצפון.
מרכיבים ל -20 פרוסות:
- 125 גרם אגסים מיובשים
- 4 כפות סירופ תפוחים (חנות טבע)
- 1/2 בקבוק טעם רום, 500 גרם קמח
- 1 קורט מלח
- 2 כפיות תבלין גזלן לחג המולד
- 30 גרם שמרים טריים
- 50 גרם סוכר
- 150 מ"ל חלב דל שומן
- 1 הביצה
- 250 גרם קורד דל שומן
- 100 גרם חמאה רכה עם חצי שומן
- 4 כפות שמן צמחי
- 40 גרם שקדים קצוצים
- כמה טיפות שמן צמחי לתבנית אפיית כוכבים
- 2 כפיות אבקת סוכר לאבק
ערך POINTS: 3 לפרוסה
הכנה
1. קוביות אגסים לקוביות קטנות. מחממים סירופ תפוחים, מוסיפים אגסים ומבשלים כדקה. מערבבים בטעם רום. מכסים ומניחים להחדיר כ -1 שעות.
2. מניחים 490 גרם קמח, מלח ונגיף חג המולד תבלין בקערה. הפוך באר במרכז. מפוררים שמרים ומערבבים פנימה כפית סוכר. חמם את חלב לפושרים. יוצקים מעל את השמרים ומערבבים עם מעט קמח ליצירת משחה. מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים כ- 10-15 דקות.
מוסיפים ביצה, קווארק, חצי שומן חמאה בחתיכות, שמן ונותר סוכר לקמח ומערבבים הכל עם וו הבצק של מערבל היד לבצק חלק. נותנים לבצק לתפוח שוב כ- 30 דקות. 4.
ללוש את האגסים ו שקדים לתוך הבצק. מברישים כוכב מצופה אפיה מחבת (בקוטר של כ- 30 ס"מ) עם שמן. לחץ את הבצק לתבנית בידיים מקומחות. תנו לעלות שוב כ -20 דקות. אופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס (גז: רמה 2, תנור הסעה: 160 מעלות צלזיוס) על המדף האמצעי למשך כ. 15 דקות, ואז הפחית את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס (גז: רמה 2-3, תנור הסעה: 160 מעלות צלזיוס) למשך כ- 30-35 דקות.
תנו לנגיף לנוח בתבנית כ -10 דקות. ואז פנה מהתבנית ואבק באבקת סוכר. מניחים להתקרר.
זמן הכנה: כ. זמן כיבוי של 30 דקות: כ. 4 שעות זמן הליכה: כ. 60-65 דקות אפיה זמן: כ. 45-50 דקות
טיפ תנו לסטולן לנוח עטוף אלומיניום לסכל במשך 1-2 ימים לפני החיתוך, כך שהוא יכול לפתח את טעמו המלא.
