רשימת ויטמינים ותפקודם

הגוף תלוי באספקה ​​היומית של ויטמינים עם אוכל. ויטמינים וקודמיהם (פרו-ויטמינים) הם אפוא מרכיבי מזון חיוניים. שלא כמו חומרים מזינים (חומרים מזינים), ויטמינים אינם משמשים חומרי בניין או כספקי אנרגיה, אלא למעשה מבצעים משימות אנזימטיות (קטליטיות) ושולטות בתהליכים רבים בגוף האדם.

בהתבסס על המסיסות שלהם, הויטמינים מחולקים לשתי קבוצות - הידרופיליות (מַיִם-מסיסים) וויטמינים ליפופיליים (מסיסים בשומן). בשנים הראשונות לגילוים, ויטמינים נקראו באותיות ומספרים, ובהמשך הם קיבלו את שמותיהם המוכרים המתארים את המבנה הכימי שלהם. מיםויטמינים מסיסים כוללים ויטמין C ו קומפלקס ויטמין B. הוויטמינים המסיסים בשומן כוללים ויטמינים A, D, E ו- K.

זהירות! על פי הנתונים הקיימים עבור הרפובליקה הפדרלית של גרמניה על מצב האספקה ​​(ראה, בין השאר, מחקר הצריכה הלאומי השני) של נשים עם ויטמינים, צריכת ויטמין D ו ויטמין E הנתונים הזמינים על מצב האספקה ​​של גברים מצביעים על צריכה לא אופטימלית עבור ויטמין C, ויטמין E, ו ויטמין D.