אפקט נוגד חמצון
אלפא-טוקופרול נמצא בכל הממברנות הביולוגיות של תאי בעלי חיים. כמסיס בשומנים נוגד חמצון, תפקידו הביולוגי העיקרי הוא למנוע הרס רב בלתי רווי חומצות שומןחומצות שומן אומגה 3 (כגון חומצה אלפא-לינולנית, EPA ו- DHA) ו אומגה - 6 חומצות שומן (כגון חומצה לינולאית, חומצה גמא-לינולנית וחומצה ארכידונית) ברקמות, תאים, אברונים תאיים ומערכות מלאכותיות על ידי חמצון שומנים ובכך מגנים על הממברנה שומנים, ליפופרוטאינים ושומני דיפו. ויטמין E, כמקבל אלקטרונים, יש את היכולת לקשור רדיקלים של פרוקסיל ליפידים ובכך להפריע לתגובת השרשרת בחמצון של רב בלתי רווי חומצות שומן. בתגובת שרשרת, כתוצאה מהתקפה רדיקלית, קרום שומנים להיות רדיקלים ליפידים על ידי פיצול א הידרוגנציה אָטוֹם. האחרונים מגיבים עם חמצן ומומרים לרדיקלים פרוקסיליים. לאחר מכן, הרדיקלים הפרוקסיליים מסירים א הידרוגנציה אטום מהמשך חומצות שומן, שמצידם מקצין אותם. התוצרים הסופיים של חמצון שומנים כוללים מלונדיאלדהיד או 4-הידרוקסינונל, המציגים השפעות ציטוטוקסיות חזקות ויכולים לשנות את ה- DNA. ויטמין E מעכב את תגובת השרשרת הרדיקלית על ידי תרומת א הידרוגנציה אטום והופך לרדיקלי עצמו. ה ויטמין E רדיקלי הוא אינרטי ביותר בגלל ייצוב תהודה ולא יכול להמשיך לחמצן בשומנים בגלל מיקומו באזור קרום תא. ויטמין E - בשלב השומנים של מערכות ביולוגיות - ונוגדי חמצון, כמו ויטמין C, קואנזים Q10 וגלוטתיון - בשלב המימי של מערכות ביולוגיות - פועלים באופן סינרגטי בהגנה על הממברנות מפני חמצון שומנים בדם. בהתאם לכך, טוקופרולים ונוגדי חמצון מפגינים השפעה משותפת ומקדמים זה את זה. ויטמין C, קואנזים Q10, ולגלוטתיון יש יכולת להתחדש בויטמין E. לשם כך, הם משתלטים על הרדיקל של הטוקופרול ומשביתים אותו באמצעות פרוקסידאזים, קטלאזות ודיסמוטאזות של סופר-חמצני. ויטמין C הקיים במדיום המיימי של הציטוזול ממיר רדיקלים של ויטמין E, ש"הוטה "בעבר משלב השומנים לשלב המימי, לוויטמין E עם היווצרות חומצה דה-הידרו-אסקורבית או על ידי גלוטתיון. לאחר מכן, ויטמין E "מתהפך" חזרה לשלב הליפופילי כדי להיות יעיל שוב כ- נוגד חמצון.
השפעה על איתות תאי ועל אינטראקציות בין מרכיבי הדם לקרום תאי האנדותל:
- ויטמין E מעכב את פעילות חלבון קינאז C ובכך היווצרות או התפשטות חדשים של תאי שריר חלק, טסיות (תרומבוציטים), ו מונוציטים (לבן דם תאים).
- על ידי העשרה של ויטמין E בתאי האנדותל, הכולסטרול מוגן מפני חמצון (בתנאי שיש מספיק ויטמין C להתחדשות ויטמין E זמין) - כתוצאה, יש ירידה בסינתזה של מולקולות הידבקות (ICAM, VCAM ), המונעת הן הידבקות של תאי דם והן הצטברותם או הצטברותם לנגעים אינטימיים מינימליים בעורקים
הגנה מפני תהליכים אוטואימוניים של מערכת השלד והשרירים:
- ויטמין E בכמויות מספקות מונע חמצון של פוספוליפידים בקרום התא ובכך חמצון של חומצה ארכידונית - זה מונע חומצה ארכידונית המשתנה על ידי חמצון לקדם היווצרות של איקוזנואידים תגובתי, כמו לויקוטריאנים, טרומבוקסנים ופרוסטגלנדינים, המקדמים בין דברים אחרים, כיווץ כלי דם, הפרעות בקרישת דם, דלקת והתקדמות מהירה של מחלות ראומטואידים
- השפעה חיסונית - ויטמין E מגביר את ייצור ההגנות הסלולריות וההומורליות.
השפעות ויטמין E הנמצאות בדיון:
- השפעת מגן על מערכת העצבים, רשתית (רשתית), ביוסינתזה של חלבון (היווצרות חלבונים חדשה) ומערכת עצבית-שרירית.
- השפעה אנטי דלקתית (המיוחסת ל נוגד חמצון השפעה של ויטמין E - במיוחד דיכוי היווצרות שלילי איקוזנואידים).
- השפעה אנטי-טרומבוטית (למשל, עיכוב של פעילות חלבון קינאז C מונע התפשטות של שניהם טסיות (דם קרישי דם) מונוציטים, ובכך למנוע דם הפרעות קרישה ו פקקת (כלי דם סְפִיגָה)).
