ויטמין D: מצב אספקה

בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.

המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.

ניתן לומר את הדברים הבאים על מצב ההיצע:

הספק הראשי של ויטמין D ב דיאטה הוא בעיקר דגים. על פי NVS II (2008), יותר מ -40% מהיומי ויטמין D הצריכה מגיעה ממאכלי דגים ודגים. איזון דיאטה לכן עשיר בדגים חשוב במיוחד ביחס לטוב ויטמין D לְסַפֵּק.

  • המלצת הצריכה החדשה לוויטמין D בכמות 20 מיקרוגרם מושגת באמצעות הנורמה דיאטה של אף אחד באוכלוסיית גרמניה.
  • בממוצע, גברים נוטלים 2.9 מיקרוגרם של ויטמין D ליום ונשים 2.2 מיקרוגרם.
  • לגברים המסופקים הגרועים ביותר אין 19.2 מיקרוגרם של ויטמין D. זה תואם מחסור יומי של 96% מהצריכה המומלצת.
  • לנשים המסופקות בצורה הגרועה ביותר חסר 19.5 מיקרוגרם של ויטמין D. זה תואם מחסור יומי של 97.5% מהצריכה המומלצת.
  • לנשים בהריון ומניקות אין צורך נוסף בויטמין D בהשוואה לבני גילם שאינם בהריון או שאינם מניקים. עם זאת, הם נתונים לאותו מצב חסר. בהתאם לכך, לנשים הרות ומניקות הגרועות ביותר חסרות 19.5 מיקרוגרם של ויטמין D ליום.

מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, דרישה נוספת אינדיבידואלית (למשל עקב תזונה, צריכת ממריצים, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשויה להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.