ויטמין C: אינטראקציות

אינטראקציות של ויטמין C עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים):

בַּרזֶל

כדי להעדיף את קליטה of ברזל על ידי הפחתה ל- Fe2 +, 25 עד 75 מ"ג ויטמין C או יותר חייבים להיות נוכחים בארוחה. יִתָכֵן, ויטמין C מגביר עוד יותר את היציבות של תאיים פריטין. כתוצאה מכך, phagocytosis של פריטין לליזוזומים, וכך נמנעת המרה להמוזידין זמין בצורה גרועה.

היסטמין

מוּרָם היסטמין רמות שפותחו תחת לחץ נצפו שהופחתו על ידי מנהל של חומצה אסקורבית (ויטמין C).

ויטמין E

לויטמין C יש השפעה עקיפה על רדיקלים הקשורים לקרום, אשר מנוטרלים על ידי טוקופרול מולקולות ליצור רדיקלים של טוקופרול. חומצה L- אסקורבית מחדשת את הרדיקל הטוקופרול. אינטראקציה סינרגטית זו מגנה באופן אופטימלי על קרומי התאים כמו גם על התאים ועל גרעין התא.