השפעות מורכבות של ויטמין B

אל האני קומפלקס ויטמין B מורכב ממספר הידרופילי (מַיִם-מָסִיס) ויטמינים מקבוצת B. קבוצה זו כוללת:

  • תיאמין (ויטמין B1), riboplavin (ויטמין B2), ניאצין (ויטמין B3).
  • חומצה פנטותנית (ויטמין B5)
  • פירידוקסין (ויטמין B6)
  • ביוטין (ויטמין B7)
  • חומצה פולית (ויטמין B9)
  • קובלאמין (ויטמין B12)

קומפלקס ויטמין B נמצא גם במזון מהצומח וגם מהחי. יוצא מן הכלל הוא B12 ויטמין, שאינו מצוי במזונות מהצומח. ניתן לאחסן אותו גם בגוף, בניגוד לכל האחרים מַיִם-מָסִיס ויטמינים.את כל ויטמינים של קבוצה B משמשים מבשרי קואנזימים: הם מעורבים בתהליכים רבים לחילוף החומרים (מטבוליזם) של חלבונים (חלבון), שומנים ו פחמימות. לכן ויטמינים אלה מכונים גם "מנועי חילוף החומרים".
זהירות! על פי הנתונים הקיימים עבור הרפובליקה הפדרלית של גרמניה על מצב האספקה ​​(ראו, למשל, מחקר הצריכה הלאומית II) עם ויטמינים מקבוצת B, צריכת נשים וגברים אינה אופטימלית עבור חומצה פנטותנית (ויטמין B5) ו חומצה פוליתהנתונים הזמינים על מצב ההיצע של נשים מצביעים על צריכה לא אופטימלית עבור B12 ויטמין.