בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- 15% מהגברים ו -10% מהנשים לא מגיעים לצריכה היומית המומלצת של ויטמין.
- גברים ונשים צעירים נוטים יותר לספק פחות אנשים מבוגרים. 25% מהצעירים ו- 20% מהנשים הצעירות עד גיל 24 אינם צורכים מספיק ויטמין בדיאטות שלהם.
- לגברים המסופקים הגרועים ביותר חסרים 400 מיקרוגרם ויטמין. זה תואם מחסור יומי של 40% מהצריכה המומלצת.
- לנשים המסופקות בצורה הגרועה ביותר אין 200 מיקרוגרם ויטמין A. זה תואם מחסור יומי של 25% מהצריכה המומלצת.
- נשים בהריון (החל מהחודש הרביעי הֵרָיוֹן) נדרשת עודף יומי של 300 מיקרוגרם ויטמין A בהשוואה לנשים שאינן בהריון. בהתאם, לנשים בהריון המסופקות ביותר יש מחסור של 500 מיקרוגרם ויטמין A ליום.
- לנשים מניקות יש עודף יומי של 700 מיקרוגרם ויטמין A ביחס לנשים שאינן מניקות. בהתאם, לנשים המניקות הגרועות ביותר יש מחסור של 900 מיקרוגרם ויטמין A ליום.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, דרישה נוספת אינדיבידואלית (למשל עקב תזונה, צריכת ממריצים, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשויה להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.
