הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) העריכה לאחרונה ויטמינים ו מינרלים ליתר ביטחון בשנת 2006 וקבע מה שמכונה רמת צריכת עליונה נסבלת (UL) עבור כל מרכיב תזונתי, בתנאי שיהיו מספיק נתונים. UL זה משקף את הרמה הבטוחה המקסימלית של מרכיב תזונתי שלא יגרום תופעות לוואי כאשר לוקחים אותו מדי יום מכל המקורות לכל החיים.
| הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה עבור סלניום הוא 300 מיקרוגרם. הצריכה היומית המרבית הבטוחה עבור סלניום הוא פי 5.5 מהצריכה היומית המומלצת של האיחוד האירופי (ערך התייחסות תזונתי, NRV). |
הסכום היומי המרבי הבטוח לעיל חל על גברים ונקבות בוגרים בגיל 18 ומעלה, כמו גם על נשים בהריון ומניקות. יתר על כן, הסכום היומי המרבי הבטוח חל רק על תזונה סלניום כמו גם נתרן סלנט, נתרן סלניט ונתרן הידרוגנציה סלניט.
בדרך כלל אין לצפות לאספקת יתר של סלניום בדפוס התזונה הנפוץ בגרמניה. במחקר ארוך טווח של לפחות 4.5 שנים, מנהל של 200 מיקרוגרם סלניום ליום בנוסף למקובל דיאטה נשאר ללא תופעות לוואי לא רצויות.
מה שנקרא LOAEL (רמת האפקט השלילי הנצפה הנמוך ביותר) - הנמוך ביותר מנה של חומר בו תופעות לוואי רק נצפו - נקבע על ידי EFSA על 1,200 מיקרוגרם סלניום ליום. בהתבסס על LOAEL, NOAEL (No Effected Adverse Effect Adverse Level) - הגבוה ביותר מנה של חומר שאין בו כל גילוי ומדידה תופעות לוואי אפילו עם צריכת המשך - נגזר סלניום של 850 מיקרוגרם סלניום ליום ומתאים לקצת פחות משלוש מהצריכה היומית המרבית הבטוחה.
השפעות שליליות של צריכת סלניום מוגזמת
סלנוזות (רעילות סלניום עם התקרחות /אובדן שיער, צמיחת ציפורניים שונה, שיניים מנומרות, עור פצעים ושינויים עצביים נצפו מעל צריכת סלניום מוגזמת של 1,200 מיקרוגרם סלניום ליום.
בליעה יחידה של 250 מ"ג (250,000 מיקרוגרם) של סלניום ובליעה מרובה של 27 עד 31 מ"ג של סלניום הביאו לתסמינים של הרעלה כגון בחילה (בחילה), הקאה, רך ציפורניים, יבש שער, התקרחות (אובדן שיער,) ו עייפות. בנוסף, ריח נוזלי של הנשימה אופייני להרעלת סלניום. אותם תסמינים נצפו לאחר שאיפה של אדים המכילים סלניום בתעשיית עיבוד סלניום.
In סיןצריכת יומי של לפחות 5,000 מיקרוגרם של סלניום ליום גרמה בתחילה לפריכה שער ו ציפורניים, כואב עור עם נפיחות ושלפוחיות, ובשלבים מאוחרים יותר בהפרעות נוירולוגיות ומוטוריות, כְּאֵב, התכווצויות, קהות חושים, ואפילו שיתוק. הסימפטומים נרגעו לאחר הפסקת השימוש והאנשים שנפגעו החלימו.
