סבוי כרוב הוא ירק כרוב רבגוני שאפילו מתחילים בו בישול יכול להכין בקלות. בדיוק כמו אחרים כרוב זנים, כרוב סבוי הוא לא רק בריא במיוחד ויטמיןתוספת עשירה. הירק מוערך גם על צדדיותו כמרכיב עיקרי של מנות צמחוניות. בעבר, כרוב נחשב למזון של עני, אך כיום המשמעות המיוחדת שלו בריאות ההטבות מתגלות מחדש. יתר על כן, כירק זמין באזור, הוא תואם לחלוטין את מגמת התקופות. קרא כאן מדוע ירק העל הארומטי כל כך בריא.
ירק החורף הבריא
כרוב סבוי הוא אחד הירקות שיש בכל ימות השנה. לכן, הכרוב מקבל חשיבות מיוחדת כספק של ויטמינים, במיוחד בחורף: אנשים שמעריכים מוצרים אזוריים אינם יכולים להימנע מכרוב סויה. יחד עם כמה זני כרוב אחרים, זהו אחד מירקות החורף הקלאסיים, שגם בתקופות קודמות עזרו להעביר אנשים דרך קר העונה בטוב בריאות. נמוך ב קלוריותאך עשיר בכלורופיל, ברזל, זרחן, ב ' ויטמינים ובמיוחד ויטמין C, כרוב סויה יכול להיראות אמיתי בריאות שָׁלִיחַ. בין המרכיבים הכלולים בכרוב סבוי ניתן למנות:
- ויטמין E
- ויטמין C
- ויטמינים מקבוצה B
- אשלגן
- חֶלְבּוֹן
- זרחן
- מַנגָן
- פלבונואידים
- קרוטנואידים (פרוביטמין A)
- ויטמין K
- חומצה פולית
- גליקוזידים של שמן חרדל
עשיר בויטמינים וטעים
ויטמין C חשוב במיוחד בחורף, מכיוון שהוא מסייע להילחם בזיהומים ומחזק את המערכת החיסונית. התוכן של ויטמין C בכרוב סבוי הוא גבוה, ועם חלק גדול יכול לכסות את הצרכים היומיומיים של מבוגר. חומצה פולית ו אשלגן קיימים גם בכמויות גדולות יותר. מרכיבים אלה חשובים ליצירת תאים וחלוקת תאים, כמו גם לוויסותם של דם לַחַץ. בנוסף, יש הרבה תרכובות צמחים משניות בכרוב סויה. ה נוגד חמצון, אנטיבקטריאלי ו המערכת החיסוניתלחשיבות ההשפעה של חומרים אלו יש חשיבות רבה בתזונה כאמצעי למניעת בריאות. כמו כן, הכלול ויטמין E מגן על תאים מפני רדיקלים חופשיים ולכן נחשב אידיאלי למניעת טרשת עורקים ו סרטן. 4 עובדות על כרוב סויה - קונגר דיזיין
כרוב סאבוי עוזר דיאט
כרוב סבוי נמוך ב קלוריות: עם כ- 25 קילוקלוריות בלבד ל 100 גרם, כרוב סאבוי הוא אם כן בן זוג אידיאלי עבור דיאטה. תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר בשילוב עם ויטמינים ו מינרלים הכלול מאפשר לכם לאכול את מילוי הירק ללא מצפון.
קנייה ואחסון של כרוב סויה
כשקונים עלי כרוב סויה צריכים להיראות פריכים ורעננים, הממשק שלו צריך להיראות עסיסי. סימן טוב הוא אם הכרוב ראש נפתח ברפיון ומרשרש כשהוא מטלטל. אם יש כתמים כהים או צבעי צבע אחרים, עדיף להרחיק את הידיים מהכרוב. איכות אורגנית רצויה להבטיח כי אין שאריות של דשנים כימיים או חומרי הדברה. לאחר הרכישה, כרוב סבוי המאוחסן במקום קריר במקרר או במרתף יכול להישמר עד שבועיים. עם זאת, ככל שאוכלים אותו טרי יותר, כך תכולת הוויטמינים גבוהה יותר. כרוב סבוי מתאים גם הקפאה. עם זאת, העלים חייבים להיות מולבנים במלח מַיִם מִרֹאשׁ. אגב, כרוב סויה טעים ארומטי במיוחד בחורף - כרוב סויה שנקצר באביב מתגלה יחסית קל יותר. בניגוד לכרוב סויה של סתיו וחורף, ניתן לשמור כרוב סויה מוקדם במקרר רק כמה ימים.
שבבי כרוב סבוי לחיי מדף ארוכים
גרסת אחסון, המתאימה במיוחד לחברי ירקות גולמיים, היא הכנת שבבי כרוב סאבוי. לצורך כך העלים נחתכים לחתיכות קטנות ומייבשים בתנור או במייבש בחום קל. ניתן לתבל אותם מראש לפי הצורך. זה יוצר חטיף מאוד בריא ומיוחד שישמר לאורך זמן. ירקות בחורף
כרוב סבוי - הכל-צדדי הצמחוני.
כרוב סבוי שימש במקור בעיקר כירק תבשיל. זה הוליד דרכים רבות אחרות להכין אותו. לדוגמא, עלי הכרוב הסאבוי אידיאליים להכנת רולדות ירקות ממולאות, אך הם גם מפתחות טוב במיוחד כתוספת מתובלת דק. ניתן לאכול ירקות של כרוב סבוי גם מבושלים וגם גולמיים. תכולת הוויטמינים הופכת אותו למרכיב אידיאלי לשייק ירוק כשהוא גולמי, ולא רק חובבי מזון גולמיים יעריכו אותו.
בישול כרוב סבוי היה קל
בריא כמו כרוב סבוי, קל להכין אותו גם. לפני בישול, יש להפריד בין העלים החיצוניים לגבעול ולשטוף את העלים הנותרים. עדיף לבשל את הירק ללא מכסה, כדי שלא יהפוך מריר. אגב, קורטוב של חומץ ב בישול מַיִם צריך להפחית את האופייני ריח של כרוב.
מתכונים עם כרוב סויה
עלי הכרוב הסאבוי מזמינים התנסות. הם יכולים להיות מאודים, מולבנים או מבושלים וניתן להשתמש בהם גם גולמי בסלטים או שייקים. עם זאת, בגלל האפקט הגמיש, יש לשמור על כמות נמוכה. ניתן להשתמש בכרוב סבוי בצורה מעוכה או מחית בתבשילים, קדירות או מרקים. אין גבולות לשילובים האפשריים. מבושל יחד עם תפוחי אדמה, נוצר תבשיל הכרוב הסאבוי הקלאסי, אותו ניתן לעדן עם בשר, תבלינים או ירקות אחרים. כרוב סבוי טעים במיוחד עם בשר טחון. מתכון קלאסי לכרוב הוא רולדת כרוב סויה ממולאת בבשר טחון, הנקראת גם רולדת כרוב. אך כרוב הסוווי הבריא משמש גם במתכונים צמחוניים רבים.
