דיאטת פליאו: כיצד להתחיל בדיאטה מתקופת האבן

הפליאו דיאטה הוא מושג תזונתי שנוסד על ידי ספר שכתב התזונאי ד"ר לורן קורדיין. בשנת 2010 התפרסמה המהדורה הראשונה בארצות הברית. מאז, עיקרון הפליאו נהנה מפופולריות הולכת וגוברת וכעת הפך למגמה מרכזית גם באירופה.

מה הפירוש של עקרון פליאו?

המילה "פליאו" היא קיצור של פליאוליתית, שפירושה עידן תקופת האבן העתיקה. לכן, זה דיאטה מכונה לרוב דיאטה מתקופת האבן או דיאטה מתקופת האבן. העיקרון הוא פשוט: האדם צריך לאכול רק את המזונות שנצרכו גם בתקופת האבן. כל מה שהאדם יכול היה להשיג כצייד לקט מותר אפוא. לדברי מייסד הפליאו דיאטה, גופנו מותאם גנטית בדיוק למזונות אלה. כל המוצרים שהגיעו לאחר ועובדו בעיקר על ידי ידיים אנושיות ותעשייה אינם מתאימים לתזונה. לשם התמצאות, זמן הכנסת החקלאות וגידול בעלי החיים מוזכר לפני כ -10,000 שנה. מרגע זה, האדם החל להתערב באופן פעיל בייצור המזון שלו.

איך להתחיל

שינוי קיצוני של הדיאטה מיום ליום אינו רק קשה, אלא גם מבלבל את הגוף. במשך שנים הוא הוכשר לקחת כמות כלשהי של סוכר ופתאום החדש דיאטת פליאו מגיע לגמרי בלי שום פחמימות. לכן מומלץ להתחיל לאט עם השינוי. במקום לאכול רק מאכלי פליאו מיד, בטוח פחמימות יכול עדיין להיות חלק יוצא דופן בארוחות במהלך השבוע הראשון: ירקות שורש, בטטה ופלנטנות. הסיבה לכך היא שהם מכילים הרבה פחות סוכר וכך לעזור בתהליך ההתאקלמות. בשלב הראשוני, הגוף מתחיל לבנות חדש אנזימים לשינוי התזונתי ולאנרגיה שלו לאזן. בין היתר זה מוביל לאובדן עודף מַיִם. לכן חשוב לשתות הרבה נוזלים. לעיתים, תשוקה למתוק עשויה להתרחש. כאן, לעומת זאת, אתה צריך להישאר חזק. ברור שבהמשך חיי היומיום יישום קפדני מאוד של דיאטת פליאו יהיה קשה. רק עם זאת, בשלב הראשוני וב 30 הימים הראשונים יש לחיות באופן עקבי. כך יכול הגוף ליהנות מתזונה טהורה בפעם הראשונה ושיפור הרווחה.

אילו מאכלים מותרים?

כל המזונות שאינם מעובדים ולכן במצבם האמיתי מותרים בתזונה מתקופת האבן. מכיוון שהם שמרו על מצבם המקורי, הם עדיין עשירים בחומרים מזינים. איכות אוכל ויש לקחת בחשבון את נושא הקיימות בקניית מוצרים. המאכלים הבאים מומלצים על ידי דיאטת פליאו:

  • ירקות
  • פרי
  • צמחי מרפא
  • אגוזים
  • זרעים
  • בשר
  • דג
  • ביצים
  • תֵה
  • חמאה
  • שומנים ושמנים בריאים

הנקודה האחרונה שנויה במחלוקת בקרב חסידי פליאו. ואכן, שמנים הם ברוב המקרים מעובדים באופן תעשייתי ולכן, בהגדרתם, אינם צריכים להיות חלק מהמזונות המומלצים. עם זאת, מכיוון ששמנים ושומנים הם מרכיבים חיוניים במאכלים רבים, רבים מתגברים על הבעיה באופן הבא: הם צורכים רק שמנים המופקים מצמחי תקופת האבן. משמעות הדבר היא כי זית, בוטן ו תירס נפט, למשל, אינו מותר. במקרה של פרי, יש לזכור צריכה יומית. חוץ מזה רבים ויטמינים, הוא מכיל המון פרוקטוז. כדי להמחיש את כל העניין בקצרה, חצי תפוח מכיל כפית גדושה סוכר.

מה לגבי ממריצים?

גשר ממריצים הנצרכים כיום נוצרו לאחר הכנסת חקלאות וגידול בעלי חיים ובכך שייכים למזון מעובד. רבים ממזונות אלה מכילים חומרים נוגדי תזונה כביכול. הם נוצרים על ידי צמחים ובעלי חיים כדי להימנע מאכילה של אחרים. כאשר מכינים אוכל רבים מהם נהרגים על ידי חימום, אך חלק מהחומרים הללו נותרים במוצרים. דוגמאות לכך הן לקטינים בתפוחי אדמה, חומצה פיטית ב דִגנֵי בּוֹקֶר or טריפסין מעכבים בקטניות. לכן, המזונות הבאים אינם נחשבים כחלק מדיאטת פליאו מתאימה:

  • דגנים
  • לחם
  • פסטה
  • קטניות
  • מוצרי חלב (למעט חמאה)
  • סוכר
  • ממתיקים מלאכותיים
  • שומנים צמחיים מעובדים
  • תוספים מלאכותיים
  • משקאות ממותקים
  • ממתקים (למשל שוקולד)
  • בשר מעובד באופן מלאכותי

למשקאות, כמו עם קָפֶה ו כּוֹהֶל, יש גם מחלוקת האם מותר להם. בכל מקרה, מומלץ להפחית באופן דרסטי את הצריכה ולשים לב למרכיבים המדויקים של המשקאות. כמובן, כל המשקאות הללו מעובדים באופן תעשייתי, אך מכילים מרכיבים שונים. בירה וודקה מכילה דגנים כמרכיב העיקרי שלהם, ואילו הרום מבוסס על קנה סוכר. רבים ממזונות הנוחות הקיימים כיום וכל הסוגים של מזון מהיר מכילים סוכר נסתר. בהחלט יש לסלק מוצרים אלה מהתפריט.

מהם הסיכונים בדיאטת פליאו?

המתנגדים ל דיאטת פליאו אוהבים להדגיש את צריכת החומרים המזינים החד-צדדית. מכיוון שמוצרים מסוימים אינם נכללים מלכתחילה, הגוף אינו מקבל מספיק מהחומרים המגוונים ביותר הניתנים. בפרט, עקרון הפליאו מאופיין בתזונה עתירת שומן ועשירה בבשר. שוב, חומרים אחרים כגון פחמימות אסורים לחלוטין מהתפריט. את הגוף מוסיפים הבשר בכמות זו חלבונים, אולי אפילו יותר ממה שבריא. בנוסף, צריכת הבשר העצומה פוגעת באקלים לאזן. יתר על כן חל סיכון, המתרחש לעיתים קרובות עם הקצבה פרלמנטרית: מי שעובר רק בקצרה לפליאו ואז שוב באופן קיצוני לתמונות ההזנה הישנות שלו, יצטרך להילחם אולי עם אפקט ג'וג'ו.

כיצד פועל פועל לטווח הארוך?

מחקר מועט לא נעשה על ההשפעות ארוכות הטווח של הדיאטה מתקופת האבן. מרבית המחקרים בחנו תקופה של עד שלושה חודשים. לכן מרבית הממצאים מגיעים מהמשתמשים עצמם. לעתים קרובות אלה מדווחים על תחושה מוזרה בימים ובשבועות הראשונים. הגוף נראה מבולבל, אך עד מהרה הסימפטומים הללו שוככים. במקום זאת תופעות חיוביות ניכרות. תופעות הלוואי הבאות מוזכרות לעיתים קרובות: שינה רגועה יותר, יותר אנרגיה בחיי היומיום, רווחה מוגברת וביצועים ספורטיביים טובים יותר. מחלות רבות של ציוויליזציה בחברה של ימינו, כגון סוכרת, טרשת נפוצה, השמנה ומחלות לב וכלי דם, נגרמות על ידי צריכת סוכר מוגברת. סוגי סרטן רבים ניזונים מתזונה לקויה ו סרטן תאים אוהבים סוכר. דרך האכילה החדשה מתייצבת דם רמות סוכר, מה שמשפיע בעקיפין על פחות סוגי סרטן. כמו כן, שיניים טובות יותר בריאות וברור יותר עור עדיין לא מוזכר. כמו בכל המושגים התזונתיים החדשים, ישנם גם תומכים וגם מבקרים. בין אם לעקרון הפליאו יש את ההשפעות החיוביות הרצויות, רק ניסוי עצמי יוכל להראות. מי מוכן להתמצא בציידים-לקטים של תקופת האבן, כי זה נקרא רק: החזק!