מה עושים אבוקדו, קפיר, סלק ו גוג'י המשותף לפירות יער? כולם שייכים למה שמכונה מזונות ובעלי תוכן גבוה של ויטמינים, מינרלים ו יסודות קורט. המבחר נע בין פירות יער יבשים ופירות טריים למוצרי חלב מותססים ומשלים סגנון תזונתי מאוזן.
מה עומד מאחורי המונח "מזון על"?
מזון על הוא מונח קיבוצי למאכלים עשירים במיוחד ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הרוב של מזונות הם צמחיים, אם כי יוונים יוגורט וסלמון, למשל, מועילים גם לאורח חיים בריא. עם זאת, דבר אחד הכל מזונות המשותף הוא שהם אינם מכילים שום סוכרים, חומרים משמרים, צבעים או מלח. חלק ממזונות העל, כמו סלק, זמינים אפילו טריים מגידול אזורי או באיכות אורגנית. Goji פירות יער נשמרים בדרך כלל על ידי ייבוש לפני המכירה ומשפרים את המוזליס או הקינוחים. אסאי ברזילאי נמכר כמיץ, כמחית או כסורבה וטעמו נהדר כקינוח עם גרנולה ופירות טריים. מוצרי חלב כמו קפיר או יווני יוגורט מכילים תוססים המספקים חיי מדף ארוכים יותר ומשפיעים לטובה על העיכול. מזונות על מעולים לספורטאים ולכל האנשים שרוצים לאכול קל ובריא. הם מכילים בדרך כלל חד בלתי רווי ורב בלתי רווי חומצות שומן, הנלחמים בתגובות דלקתיות בגוף ומשפיעים לטובה על מוֹחַ התפתחות אצל ילדים. למזונות-על יש גם שרשרת ארוכה פחמימות המספקים שובע מתמשך מבלי להכביד על הגוף. דוגמה טעימה היא בטטה, שטעמה טעים אפוי, מושחת, מבושל או קלוי. טוב לדעת: למרות שמזונות העל הם צפופים מאוד בחומרים מזינים, הם יכולים רק שתיים או שלוש יכולות עוֹפֶרֶת לתסמיני מחסור. מכריע להגברת הרווחה הנפשית והפיזית הוא מגוון והשילוב של מזונות שונים. מדריך טוב כאן, למשל, הוא לוח שנה עונתי. בזמן שייקים באביב עם תרד טרי בריאים במיוחד, סלטים עלים פריכים בקיץ מספקים את החומרים המזינים הדרושים. בסתיו, סלק מחזק את המערכת החיסונית, ובחודשי החורף קיווי מאיטליה ואבוקדו מדרום ספרד וישראל נמצאים בעונה. ההשלמה המושלמת למזונות העל אינה ממותקת תה צמחים, מיצי פירות טריים ועדיין מַיִם. יין אדום עשיר גם בנוגדי חמצון, אך יש ליהנות ממנו במידה כּוֹהֶל זה מכיל.
10 מזונות העל הטובים ביותר
תחנות כוח קטנות: ברזילאית פירות יער אסאי מכילים נוגדי חמצון טבעיים ו ויטמין C. הם גם תומכים בעיכול בריא ועוזרים לירידה במשקל. אדום בהיר גוג'י פירות יער הם גם פירות בריאים במיוחד ויש להם יתרונות רבים מבחינה תזונתית. תכולת החלבון הגבוהה שלהם גם הופכת אותם למקור טוב לחלבון לטבעונים. ירוק כהה עד כמעט שחור, אבוקדו ארומטי, בעל מרקם ייחודי ורב-תכליתי במטבח. הם מכילים כמויות גדולות של ויטמין K וחד בלתי רווי חומצות שומן. בנוסף: רק 100 גרם אבוקדו לכסות שליש מצרכי הסיבים היומיים שלך. חומצות שומן האומגה 3 לעשות זרעי צ'יה קלאסיקה בקרב מזונות-על. הזרעים חסרי הטעם הם חומרי ג'ל מצוינים ומתאימים לעידון מוזלי. ה סידן הם מכילים גם מבטיח חזק עצמות ושיניים בריאות. פקעת בריאה: סלק הוא מאכל פופולרי, במיוחד בקרב ספורטאים, מכיוון שהפקעת האדומה העמוקה יורדת דם לחץ ומגביר את הביצועים הספורטיביים. הכולין המיקרו-תזונתי הכלול נלחם בתגובות דלקתיות בגוף ותומך שריפת שומן. זרעי המפ הם אגוזים נעימים מפתחות ומהווים מקור מצוין לחלבון צמחי. אכילת הזרעים מספקת גם תחושת שובע לאורך זמן ותומכת בירידה בריאה במשקל. קנבוס משמש בהצלחה גם לטיפול תסמיני גיל המעבר. קייל הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר וטעמו טעים כתבשיל, מטוגן או כצ'יפס דל שומן מהתנור. רק כוס אחת של כרוב הצמח מכיל 206 אחוז מהיומי ויטמין דרישה וכמעט 700 אחוז מהיומי ויטמין K דרישה.מרענן וטעים: קפיר עשוי מפרות מותססות חלב או חלב עיזים והוא אחד המשקאות המסורתיים במזרח אירופה ובדרום מערב אסיה. הוא עשיר ב סידן ו חלבונים ומתאים גם לאנשים הסובלים מ לקטוז חוסר סובלנות. בין בני האינקה, קקאו לא נחשב לשתיית האלים לחינם: האננדמיד שהוא מכיל הוא משפר מצב רוח טבעי המקדם את שחרורו של אנדורפינים. הפרי הטעים גם נוגד התיישנות מוקדמת של עור ומגן מפני תגובות דלקתיות בגוף. לעיכול בריא: יוונית יוגורט מכיל כמויות נכבדות של המיקרואוגניזם B 12 ומסיבה זו מתאים במיוחד לצמחונים ולילדים. במיוחד אתלטים נהנים מהאוכל המסורתי הזה, כמו חומצות אמינו הוא מכיל התאוששות שרירי תמיכה לאחר פעילות גופנית. זרעי הרימונים גבוהים ויטמין C תוכן ויש להם השפעה אנטי דלקתית. בנוסף, הפרי הבריא מכיל פי שלושה נוגדי חמצון מכמויות דומות של יין אדום או תה ירוק.
כיצד לשלב מזונות על בתזונה
ארוחת הבוקר האידיאלית: ירוקה שייקים הם ההתחלה המושלמת והבריאה של היום. פירות טריים כמו תפוזים, לימונים, בננות, אשכוליות או פפאיות מהווים פינוק מיוחד וסלטים עלים, סלק או כרוב הופכים את המיצים העדינים לעשירים. מוזלי עם שיבולת שועל לבבית וקפיר או אני חלב הוא בריא ומספק לאורך זמן. פירות עונתיים ותערובות זרעים מוסיפים מגוון, וזרעי קנבוס ונגיסי קקאו גולמיים ממתיקים את ארוחת הבוקר. יוגורט יווני נחשב לארוחת בוקר מסורתית במזרח הים התיכון. תוספות כוללות שקדים, אגוזי מלך ונוזל דבש מהאזורים ההרריים של כרתים ומרכז יוון. בחורף, קינמון מוסיף תו חם ומזרחי מעט ליוגורט. סלט עלים טרי הוא מתאבן או תוספת טעימה. ירקות גולמיים נעשים קצת יותר מעודנים עם רימון זרעים וענבים. אגוזים or אורן אגוזים הם תוספת טעימה ועושים גם מראה מוצלח. הסלק טעים גולמי, מוחמץ, קלוי או אפוי. סלט ירקות גולמי חורפי עם סלק מקבל מגע מיוחד על ידי הוספת תפוחים חמוצים, אגוזי מלך ו דבש והוא שובע קל. קינוח משובח: פודינג עשוי זרעי צ'יה הוא הקינוח המושלם לאוהבי מרכיבים בריאים ועשירים בחומרים מזינים. דבש, סירופ מייפל, סירופ אגבה או שתמרים מספקים את המתיקות הדרושה, תלוי במתכון. וריאציות עם פרג, וניל, שוקולד או קוקוס הם גם טעימים מאוד. חטיף לבבי: הכנת צ'יפס כרוב קל למדי והם מפתחות טעים במיוחד עם מטבל ביתי. בדיוק כמו שבבי ירקות אחרים, הכרוב מקבל את המרקם הפריך שלו בתנור. קצת מלח ים, פלפל, קארי ו שמן זית להוסיף טעם מעוגל.
תזונה מאוזנת זה מה שחשוב
מגוון וגיוון הם היסוד למאזן דיאטה. בפרט, שילובים של מזונות-על שונים מבטיחים כאן אספקה מיטבית של חומרים חיוניים ויטמינים, מינרלים ו יסודות קורט. כמובן, רווחה גופנית מובטחת גם על ידי כמות מספקת של פעילות גופנית והימנעות נרחבת מ סוכר, כּוֹהֶל ו ניקוטין.