בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה התנהגות התזונה של האוכלוסייה בגרמניה והוכח כיצד זה משפיע על צריכת המזון היומית הממוצעת עם חומרים חיוניים מקרו ומיקרו-חומרים.
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- צריכת ניאצין בקרב גברים ונשים היא מעל המלצת הצריכה בכל קבוצות הגיל. רק 1% מהגברים ו -2% מהנשים לא מגיעים לצריכה היומית המומלצת של ניאצין.
- נשים בהריון (החל מהחודש הרביעי הֵרָיוֹן) יש דרישת עודף יומית של 2 מ"ג ניאצין בהשוואה לנשים שאינן בהריון. כמות צריכה זו מושגת על ידי כל קבוצות הגיל.
- לנשים מניקות יש דרישת עודף יומית של 4 מ"ג ניאצין לעומת נשים שאינן מניקות. בהתאמה, לנשים מניקות המסופקות בצורה הגרועה ביותר יש מחסור של 2 מ"ג ניאצין ליום.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, דרישה נוספת אינדיבידואלית (למשל עקב תזונה, צריכה ממריצה, תרופות קבועות וכו ') עשויה להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.
