בסקר התזונה הלאומי השני (NVS II, 2008) נחקרה ההתנהגות התזונתית של האוכלוסייה לגבי גרמניה
והראה כיצד זה משפיע על צריכת המזינים היומית הממוצעת של חומרים מזינים ומיקרו-חומרים (חומרים חיוניים).
המלצות הצריכה (ערכי התייחסות DA-CH) של אגודת התזונה הגרמנית (DGE) משמשות כבסיס להערכת אספקת התזונה. השוואה בין צריכת התזונה שנקבעה ב- NVS II לבין המלצות ה- DGE מראה לאילו חומרים תזונתיים מיקרו (חומרים חיוניים) יש היצע נדיר בגרמניה.
בנוגע למצב האספקה, ניתן לקבוע:
- 79% מהגברים ו -86% מהנשים לא מגיעים לצריכה היומית המומלצת של חומצה פולית.
- שניהם אנשים מבוגרים מגיל 65 ומעלה, הפרופורציות הן הגבוהות ביותר. כאן, 89% מהגברים ו- 91% מהנשים לא לוקחים את הצריכה המומלצת.
- לגברים המסופקים הגרועים ביותר חסר 261 מיקרוגרם חומצה פולית. זה תואם מחסור יומי של 65% מהצריכה המומלצת.
- לנשים המסופקות בצורה הגרועה ביותר חסרים 277 מיקרוגרם חומצה פולית. זה תואם מחסור יומי של 69% מהצריכה המומלצת.
- Schwangerehaben דורש עודף יומי של 200 מיקרוגרם חומצה פולית בהשוואה לנשים שאינן בהריון. בהתאם, לנשים בהריון המסופקות בצורה הגרועה ביותר יש מחסור של 477 µg חומצה פולית ביום.
- לנשים מניקות יש עודף יומי של 200 מיקרוגרם חומצה פולית בהשוואה לנשים שאינן מניקות. בהתאם, לנשים המניקות הגרועות ביותר יש מחסור של 477 µg חומצה פולית ביום.
מכיוון שהמלצות הצריכה של ה- DGE מבוססות על הצרכים של אנשים בריאים ומשקל תקין, דרישה נוספת אינדיבידואלית (למשל עקב תזונה, צריכת ממריצים, תרופות ארוכות טווח וכו ') עשויה להיות מעל המלצות הצריכה של ה- DGE.
