תכולת שומן במוצרי מזון

להלן תמצאו טבלאות עם מידע על תכולת השומן במזונות בודדים, למשל במוצרי חלב או נקניקים ומוצרי בשר. בטבלאות הבודדות מוצגים מוצרי המזון ותכולת השומן שלהם ל 100 גרם או דציליטר אחד ממזון הנדון. פירושו של "אחוז השומן באחוזים" הוא אחוז השומן לכל 100 מיליליטר או גרם. לדוגמא, "גבינת שמנת 4.0" פירושה ש 100 גרם גבינת שמנת מכילים ארבעה גרם שומן. רק חלקים אכילים מהאוכל נחשבים (כלומר, לא כולל עצמות, אבנים, פגזים וכו '). המאכלים מסודרים לפי קבוצות ובתוך הקבוצות לפי תכולת השומן שלהם (נציגי השומן הנמוכים ביותר בראשם).

למה שמנה?

המידע על הרכב המזונות מוגבל בכוונה לתכולת השומן ל 100 גרם. היעדר מידע נוסף נועד לסייע לצופה להתמקד בחיוני הדברים. שומן במזון הוא ללא ספק החומר המשמין העיקרי. מסיבה זו מידע קלורי מושמט במכוון על מנת לא לפתות את הצופה להוסיף. לספור אין שום היגיון או אפילו יכול עוֹפֶרֶת להפרעות בהתנהגות האכילה. הרבה יותר חשוב מסכום של קלוריות הוא ההרכב שלהם. פחמימות מומרים, אם בכלל, רק מכמות גדולה (500 גרם פחמימות טהורות ליום, הכלולות ב -1.2 קילוגרם של לחם, 3 ק"ג אטריות, 3.5 ק"ג תפוחי אדמה) לשומן גוף. לפיכך, הרוב (כ -70 אחוזים) של קלוריות הנצרך צריך להיות בצורה של שובע פחמימות. מומלץ גם מזון עם אינדקס גליקמי נמוך, כמו פירות, ירקות, שעועית ואפונה. למרות ש כּוֹהֶל גורם לעיכוב של שריפת שומן ועלייה ביצירת חומצות שומן, היא כמעט לא אחראית לעלייה במשקל בבידוד. בשילוב עם מזונות עתירי שומן, לעומת זאת, כּוֹהֶל מקדם בבירור את התפתחותו של השמנה. רָווּי חומצות שומן (במוצרים מן החי, במיוחד בשר) מעורבים בהתפתחות מחלות ציוויליזציה רבות (טרשת עורקים, סוכרת, השמנה). לעתים קרובות, מזונות מסוימים מכילים הרבה יותר שומן ממה שמקובל להניח. דווקא השומנים הנסתרים הללו אחראים לכך שלעתים קרובות אנו אוכלים את המזונות הלא נכונים.

מהם היתרונות של הטבלה?

הטבלאות אינן שם לצורך ביצוע חישובים מדויקים של צריכת השומן היומית. זה לא הגיוני בטווח הארוך. במקום זאת, אוסף זה נועד להעלות את המודעות לעובדה שמאכלים רבים אינם נראים שמנים וכמעט ולא יחשדו בכמותם. מתוך מחשבה על מידע זה, יש לבצע באופן לא מודע התאמות בעת קניות, הכנות ואכילה. עם זאת, אין להתבקש להסיר מאכלים מהתפריט לחלוטין, במיוחד אלה שאוהבים במיוחד. אחרי הכל, הרבה מזונות עתירי שומן מפתחות טוב במיוחד. צמצם וחפש אלטרנטיבות הוא המוטו. ההנאה אינה תלויה בהכרח בכמות. לכן הגיוני להפחית את החלק השומני של הארוחה ולהחליף אותה בחלק גדול יותר של פחמימות (תפוחי אדמה, פסטה, אורז, קמח מלא לחם). ישנן גם אפשרויות חלופיות למאכלים רבים. ניתן בקלות להחליף מוצר במוצר דומה אך דל שומן בהרבה מבלי לוותר על הנאה. נסה זאת!

דיוק ושלמות המידע

יש להבין את המידע על תכולת השומן במזון כמדריך משוער. דיוק מוחלט אינו אפשרי מהסיבות הבאות:

  • אוכל מגיע מאורגניזמים חיים. גידול משתנה, גידול וצריכת חומרים מזינים גורמים לשינויים בהרכב התזונה.
  • אם המזון הוא מוצר מעובד, התוכן תלוי בהרכב (המתכון) בו השתמש היצרן. עם זאת, במוצרים רבים, הרכב החומרים המזינים מצוין ישירות על גבי האריזה.
  • שיטות אנליטיות שונות יכולות גם כן עוֹפֶרֶת לשינויים במידע.

כמובן שלא ניתן לרשום את כל המזונות. עם זאת, הנציגים החשובים ביותר צריכים להיות נוכחים. הבחירה צריכה להיות מספיקה בכדי לחשוב על בסיסי לגבי מאכלים דלי שומן או דל שומן במיוחד. לפיכך אין לבחירה זו טענה לשלמות.