טיפים לדיאטה לעובדי משמרות

עובדי משמרות דורשים לגופם די דרישה. כדי להיות ולהישאר יעילים, עליהם לדאוג לעצמם במיוחד. האם לצריכת מזון לא סדירה יש השלכות שליליות על בריאותם?

כאשר הלילה הופך ליום

עובדי משמרות, במיוחד עובדי משמרות לילה, נתונים ללחצים מיוחדים מבחינת בריאות וביצועים. ניתן לחוות את שעות העבודה הלא סדירות בזמנים משתנים של היום לחץ על ידי הגוף והנפש, ובטווח הארוך יכול להיות קשור לתלונות רבות: בעיות שינה, עייפות, ביצועים מופחתים, אובדן תיאבון, מחלות בדרכי העיכול או מערכת לב וכלי דם.

בזמן - השעון הפנימי

התפקודים הגופניים של בני האדם, כמו אלה של רוב בעלי החיים, נתונים לקצב יומיומי ולילי. השעון לכך הוא "השעון הפנימי", גרעין עצבים קטן בתוך מוֹחַ השולט בקצב המקצב שלנו ומגיב לאור. הנכונות לבצע היא בדרך כלל הגבוהה ביותר במהלך היום, אם כי ישנן גם תנודות עם שפל ביצועים קטן. בלילה, האורגניזם עובר למצב חסכון ומתדלק. קצב הדופק ו דם ירידת לחץ ופחות הפרשות עיכול נוצרות; מצד שני, כבד הביצועים והצורך בחום, למשל, מוגברים.

ארוחות לילה - בעיה?

עבודה כנגד הקצב הביולוגי, כלומר עבודת משמרות, פירושה עבור הגוף שהביצועים הנדרשים בשעות הערב ובמהלך הלילה חייבים להיות גבוהים כמו לעובדים בשעות היום. קצב האורגניזם האנושי נשלט מה- מוֹחַ וקשור קשר הדוק לגירויים קלים בעיניים. חוקרים גילו כי בנוסף למרכזי זה קוצב לב, ישנן השפעות דומות מרקמות גוף שונות אחרות (למשל, ב כבד) - לפחות בעכברים.

אם קצב טיפוסי של יום-לילה מוצע לגוף על ידי בהירות הסביבה, המרכזית שלו קוצב לב מכוון את הקצב - למשל, הוא מצליח לכוון אותנו לקצב אחר כאשר אנו עוברים מרחקים ארוכים. לעומת זאת, אוכל נראה כי השפעה מועטה על המזון מוֹחַהשעון הפנימי; רק השעונים ההיקפיים מגיבים. משמעות הדבר היא שהגוף יכול לשחרר עיכול אנזימים, למשל, כאשר אוכלים אוכל "מחוץ לזמן", מבלי שהדבר ישליך את קצב יום הלילה שלו מסנכרון. מרגיע, כי אחרת עובדי לילה יצטרכו לכוון שעון מעורר לאכול במהלך היום.