לעיסה: פונקציה, משימה ומחלות

הלעיסה יוצרת נשיכות שנבלעות והיא הרבה מעבר להפחתת גודל המזון פה. זהו השלב הראשון בתהליך העיכול והוא קריטי לשיניים בריאות ולשלמות מעי.

מה זה לעיסה?

הלעיסה יוצרת עקיצות לבליעה והיא הרבה מעבר להפחתת המזון פה. זהו השלב הראשון בתהליך העיכול. בתהליך הלעיסה המכני, מזון ממוקם בין שורות השיניים, נמחץ על ידי תנועות לסת קצביות, נמחץ ונטחן על ידי השיניים. הלעיסה יוזמת את תהליך העיכול בעזרת רוק ו אנזימים. ה לסת תחתונה נע מעלה ומטה ובמידה מוגבלת, לרוחב. לאחר הלעיסה עיסת המזון נבלעת ועוברת דרך הוושט אל תוך בטן, שם העיכול נמשך. בעוד שרוב החולייתנים אינם יכולים ללעוס, היונקים המפותחים יותר מצוידים באיברי לעיסה. בלסת האדם יש שיניים שחוקות חזקות בצורה של טוחנות, וניבים מחודדים יותר בצורת חותכות וכלבים, המשמשים לנגיסה וטחינה גסה של אוכל. סוג המזון קובע את תהליך הלעיסה. מזון מוצק כמו בשר דורש לעיסה אינטנסיבית ללעיסה, ולמזונות צמחוניים תהליך הלעיסה תלוי גם באופי הצמח. חלקי צמחים תאיים קשים ויש ללעוס אותם היטב כך שהם לא יהיו כבדים בטן.

פונקציה ומשימה

מי שמשתמש בתפקודי הגוף ביעילות כפי שהתכוון לטבע משתמש במינימום אנרגיה ומייצר יעילות מרבית. זה ניכר במיוחד בלעיסה. לעיסה יסודית היא חלק אלמנטרי בתזונה בריאה וחשובה לעיכול טוב. אף על פי כן, בזמנינו המהירים אנו מייחסים לכך פחות ופחות חשיבות. על מנת שהעיכול יפעל כראוי, יש ללעוס כל ביס לפחות 30 פעמים לפני הבליעה. מכיוון שלעיסה נמרצת אצל אדם בריא גם מגרה את זרימת רוק, ניתן לערבב את האוכל אפילו טוב יותר. ככל שנלעוס טוב יותר, כך פחות עבודה בטן והמעיים צריכים לעשות אחר כך. בעיות עיכול ו כְּאֵב לכן מתרחשים בתדירות נמוכה יותר. הסיכון לבליעת אוויר מצטמצם גם על ידי לעיסה נמרצת. לערבוב רוק טוב יש השפעה חיובית על האורגניזם אינסולין הפקה. מחקרים רפואיים הראו כי לעיסה יסודית הייתה נמוכה יותר אינסולין ו דם סוכר רמות לאחר אכילה מאשר אוכלים נמהרים. לעיסה איטית ומרוכזת שוטפת היטב את לשון עם עיסת מזון. ה מפתחות ניצנים של לשון מופעלים ומגרים את החושים כך שאנשים תופסים את ריח ו מפתחות של אוכל באופן אינטנסיבי יותר. ה רוק מכיל תאים חיסוניים הנלחמים בפולשים מזיקים כגון בקטריה. אנשים שלועסים היטב נוטים פחות להצטנן ומחלות אחרות. הלסת גם מרוויחה. אנזימים כמו עמילאז ו מינרלים הכלול ברוק מחזק את השן אמייל ולהפוך את השיניים לעמידות יותר. כבר ב חלל פה, ה אנזימים להתמוטט פחמימות, שאז יכול להיספג ביתר קלות על ידי דם. עיסת המזון אינה מתעכלת עוד יותר עד שהיא מגיעה ל מעי דק, שמקל על הלבלב במידה ניכרת. לעיסה איטית פירושה גם שתחושת השובע מתרחשת מאוחר יותר מאשר באכילה ממהרת, מבלי שנספג יותר אוכל. זה רצוי במיוחד כאשר עושים דיאטה. בעת הלעיסה השיניים נטענות באופן שווה וה עצם לסת ו החזקת שיניים מכשירים מתחזקים. מכיוון שכל התאים ב- חלל פה מסופקים כעת בצורה אופטימלית עם חמצן, גם אספקת החומרים המזינים טובה יותר ומוצרי פסולת מוסרים ביתר קלות. לעיסה נמרצת מעסה גם את חניכים, המסופקים טוב יותר עם דם כתוצאה. זה יכול למנוע מחלות של חניכיים, כגון מחלת חניכיים. לחיזוק שרירי הלעיסה יש גם השפעה חיובית ומונע מפרק טמפורומנדיבולרי הקשור לגיל דלקת פרקים. רק כאשר עיסת המזון כמעט נוזלית, זה הזמן הנכון לבליעה.

מחלות ותלונות

מכיוון שלעיסה כל כך טבעית עבורנו, אנו מקדישים מעט יותר מדי תשומת לב לתהליך. אלו שאוכלים בחופזה שוכחים ליהנות מהאוכל. בנוסף לעיסה לקויה, לא תקין דיאטה היא הסיבה העיקרית לאובדן שיניים מוקדם או למחלות בשיניים, חניכים ולסת. עששת, מדמם חניכים ומחלות של פריודונטיום עוֹפֶרֶת לצריכת מזון לקויה ויכולה להיות קשורה לחמורה כְּאֵב.למרות שטיפול נאות של שיניים חשוב מאוד, אין להזניח את הלעיסה. אימון עשבי תיבול יכול למנוע מספר מחלות שיניים. לעיסה נכונה משחררת נוזל חיסוני ברוק כך שמופעלים יותר תאי הגנה במערכת העיכול. למרות שהקיבה יכולה בסופו של דבר לפרק מזון בעזרת חומצת קיבה, היא צריכה לעבוד קשה כדי לעשות זאת. סביר להניח שהאוכל יהיה מוקף חומצת קיבה במשך זמן רב שלא לצורך ומרכיביו היקרים יושמדו כתוצאה מכך. אם חתיכות מזון גדולות מדי נכנסות למעי, הן גם מנוצלות בצורה גרועה ולעתים קרובות מתחילות לתסוס. זה מלווה בסימפטומים לא נעימים כגון הפחה ו צרבת. כדי לאפשר את הווילי של מעי דק כדי לפרק מזון כמו שצריך, על דייסת המזון להיות נוזלית ככל האפשר ולהכיל רק חלקיקים קטנים. לעיסה נכונה היא אפוא דרך קלה לשלוט ולהפחית במשקל. אכילה מואצת ולעיסה לקויה מגבירים למעשה את שומן הבטן וכך יכולים לקדם טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם, מחלות מטבוליות וגם סרטן. רופאים הראו גם כי לעיסה יסודית מפחיתה את הסיכון לסוג 2 סוכרת mellitus. עודף משקל אנשים עם שאיפות תזונתיות נהנים במיוחד מלעיסה יסודית; בזכות הקבוע סוכר בדם ברמה, הם אינם סובלים מתשוקה גם כאשר כמות המזון שהם אוכלים מופחתת ויכולה להגיע למשקל החלומי שלהם ביתר קלות. עם מאוזן סוכר רמות, המשקל נשאר יציב לטווח הארוך. לעיסה יסודית מגדילה ובכך את איכות החיים והופכת אתכם לבריאים יותר.