שקדים: בריאים במתינות

אל האני ריח של קלוי שקדים אינו נפרד מעונת האדוונט: שקדים קלויים הם קלאסיקה חורפית שאף שוק חג המולד לא אמור להיות בלעדיו. עם זאת, קלויים שקדים - בדיוק כמו שקדים באופן כללי - מכילים רבים קלוריות ויש לצרוך אותם רק במתינות. בכמויות קטנות, שקדים הם אפילו בריאים, מכיוון שיש להם כמה מרכיבים יקרי ערך. בין היתר אלה יכולים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

שקדים: קלוריות ומרכיבים

השקדים מתחלקים לשקדים מתוקים, שקדי סדק ושקדים מרים. מי שנהנה משקדים מתוקים או מפצח שקדים במתינות, עושה משהו טוב לעצמו: מכיוון שפירות החטיפים עתירי האנרגיה מכילים - כמו אחרים אגוזים - בעל ערך מינרלים ו ויטמינים. שקדים מכילים סידן, מגנזיום ו אשלגן, בנוסף ל ויטמין ב ויטמין E, בין השאר. בנוסף, שקדים מכילים תוכן גבוה במיוחד חומצה פולית - מה שהופך אותם למאכל יקר ערך, במיוחד לנשים בהריון.

100 גרם שקדים מכילים כ -570 קלוריות, מה שהופך אותם לפצצות קלוריות אמיתיות. תכולת הקלוריות הגבוהה נובעת בעיקר מכך שהשקדים מורכבים מכמעט 60 אחוזי שומן. הם מכילים גם 19 אחוז חלבון, 15 אחוז סיבים גולמיים, 6 אחוזים מַיִם ו -2 אחוזים פחמימות. אגב, לשקדים קלויים יש מספר דומה של קלוריות כשקדים טבעיים, אך מרכיביהם שונים: מכיוון שקדים קלויים מורכבים ברובם מ פחמימות וכאן בעיקר סוכר.

שקדים: פינוק בריא

נהנים במתינות, שקדים יכולים להשפיע לטובה על שלנו בריאות בטווח הרחוק. כי בנוסף לחומרים בריאים כמו ויטמינים ו מינרלים, לשקדים יש גם חיוניים רבים חומצות שומן להציע: חומצות שומן חיוניות הן חומצות שומן שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו ולכן יש לבלוע דרך המזון. בין היתר יש להם השפעה על שער, ציפורניים וציפורניים, ו עור.

בנוסף, חיוני חומצות שומן חשובים גם לתהליכים חשובים בגוף, כגון עיכול, המערכת החיסונית ותפקודים לב וכלי דם שונים. מי שצורך 20 גרם שקדים מדי יום יכול להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם בחצי. בנוסף, השקדים הבריאים יכולים להשפיע גם על שלנו כולסטרול כפי שהם מאמינים כי הם משפיעים על הורדת כולסטרול. מחקרים הראו שצריכה קבועה ומתונה של שקדים מביאה לירידה משמעותית ב LDL כולסטרול.

שקדים טובים לעור

שקדים הם לא רק טעימים, אבל הם גם טובים עבור עור לְטַפֵּל. לדוגמה, שמן שקדים נכלל ברבים עור מוצרי טיפוח מכיוון שהם קלים ומתחדשים. המרכיבים החשובים ביותר של שמן שקדים כוללים חומצה לינולאית וחומצה פלמיטית. חומצה פלמיטית מגנה על העור ואילו חומצה לינולאית הופכת אותו לרך וגמיש. בנוסף, שמן שקדים מלחלח את העור.

טיפ: עבור חלב שקדים אמבט, ערבב שתי כפות שקדים טחונים עם 15 מיליליטר שמן שקדים ו -125 מיליליטר חלב ואז פשוט הוסף את התערובת לאמבטיה מַיִם.

אגוז צדדי לאפייה ונשנושים

השם הנפוץ "שקד" מתייחס בעיקר לפרי הקליפה של שקד העץ המתוק. זה מיובא לאורך כל השנה מארצות קליפורניה וים התיכון ומומלח, קלוף, טבעי או קלוי מוצג בסחר.

ישנם גם תת-מינים של שקד, שקד מר ושקד שקוע. בעוד שקדים סדוקים, כמו שקדים מתוקים, הם בעלי אגוזים מעט ומתוקים למדי מפתחות, לשקדים מרים יש ארומה מרירה. שקדים מרים מכילים מבשר מזיק של חומצה פרוסית (אמיגדלין) ולכן אינם מתאימים לאכילה גולמית. מבחינה תעשייתית משתמשים בשקדים מרים לייצור חומרי טעם וריח, כמו תמציות ליקר ושמן שקדים מריר.