חומצות ובסיסים: במאזן היונים

למעשה, בסיס החומצה לאזן של גוף האדם מאוזן. אבל עם אורח חיים לא נכון, האינטראקציה יכולה לצאת ממש לאזן. חוסר בריאות, דכאון, או אפילו מחלות גופניות יכולות להיות התוצאה.

חומצה, בסיס ו- pH

חומצות ו בסיסים נמצאים בגוף האדם. חומצה תמיד מכילה חינם, חיובי הידרוגנציה יונים (H +). לעומת זאת, בבסיס החלקיקים הטעונים שלילית שולטים, המורכבים מאחד הידרוגנציה אטום ואחד חמצן אטום (OH -). תכולת החומצה או הבסיס מסומנת על ידי ערך ה- pH. ה ריכוז of הידרוגנציה נמדדת יונים. הסולם נע בין 0 ל -7 בטווח החומצי, בין 7 ל -14 בטווח הבסיסי. בערך pH של 7, נמצאים חלקיקים טעונים באופן חיובי ושלילי לאזן. בהתאם לאיבר, ישנם ערכי pH שונים בגוף. בתוך ה בטן זה מאוד חומצי - חומצה הידרוכלורית מיוצר כאן. בתוך ה רוק ו תריסריון ישנם גם ערכים אלקליין. רק ב דם האם ערך ה- pH נשאר קבוע ב- 7.4. איזון החומצה-בסיס של דם מווסתת על ידי מערכת מתוחכמת, כי אפילו סטיות קלות יכולות עוֹפֶרֶת לפגיעה קשה באיברים. חומצות נוצרים תמיד בגוף כאשר החלבון מתעכל. חומצה פחמנית משתחרר במהלך כל תהליך אנרגיה בתאי הגוף. מעט מדי פעילות גופנית מבטיחה שה- חומצות לא ניתן להסיר ומופקדים ב רקמת חיבור, בין היתר. עם זאת, ישנן הפרעות גנטיות או קשורות למחלות באיזון בסיס החומצה, למשל תפקוד מוגבל של האיברים השולטים בבסיס כגון הלבלב, כיס המרה or כבד. בטן ו כליה מחלות יכולות גם כן עוֹפֶרֶת ל חומציות יתר.

קח נשימה עמוקה!

הגוף משתמש בשלושה מנגנוני בקרה כדי לשמור על איזון חומצה-בסיס יציב. עודף חומצה מופרש על ידי הכליות. מה שמכונה מאגרי pH ב דם ודא שהגוף נשאר שלם במקרה של תנודות פתאומיות בחומציות. ולבסוף, הנשיפה של פַּחמָן דו-חמצני מבטיח כי רמת ה- ph מוסדרת. מרכז הנשימה ב מוֹחַ והריאות יכולות לשלוט ב- pH בדם מדקה לדקה על ידי התאמת עומק ומהירות הנשימות. מתי נשימה גדל, ה פַּחמָן תכולת הדו-חמצני בדם פוחתת, והיא הופכת לבסיסית. אם נשימה הופך לרדוד יותר, ה פַּחמָן תוכן הדו-חמצני בדם עולה והוא הופך לחומצי.

גאוט ושות '

כמה מחלות הנובעות מהפרעות במאזן החומצה-בסיס ידועות כבר זמן רב. אחד הידועים ביותר הוא בהחלט שגדון. שִׁגָדוֹן נגרמת על ידי אחסון של חומצת שתן גבישים ב המפרקים, שאז הופכים מודלקים וכואבים. שִׁגָדוֹן נחשב למחלה אמידה מובהקת כי העודף חומצת שתן מגיע מטבוליזם של חלבונים. חומצת שתן נוצר כאשר בשר מתפרק. כּוֹהֶל גם תורם לזה. לעומת זאת בקרב צמחונים כמעט ולא ידוע על צנית, אם כי בין השאר קטניות כמו אפונה ועדשים אינן חיוביות לייצור חומצת השתן. מתקבל על הדעת כי הירק חלבונים לא להכביד על הגוף כמו חלבונים מן החי. גאוט נוטה להיות מסווג כמחלה של רקמת חיבור ו המפרקים, למרות שיש ספציפיים המלצות תזונתיות לצנית סובלים. ברפואה, הרעיון שכרוני חומציות יתר אפשרי ומזיק עם אורח החיים הלא נכון רק מקבל אט אט קבלה.

חומצי כל הזמן?

גם ללא צנית או נטייה לכך, בסיס קבוע חומציות יתר תורם להרגשה לא טובה או לחלות. יותר מדי חומצות יכולות להצטבר ב רקמת חיבור, ולדוגמא, פוגעים משמעותית בדם תפוצה שם. אם שטח האחסון ברקמת החיבור מוצה, החומצות מופקדות ב המפרקים. לפיכך, מתח שרירים, גב ו צוואר כְּאֵב הם בין הסימפטומים הברורים ביותר. תָכוּף צרבת, דַלֶקֶת הַקֵבָה, תשישות מתמדת או הפרעות שינה יכולים להיות סימן לחומציות יתר. תרופה יוצרת בטווח הארוך רק שינוי הזנה עקבי. המטרה היא ליצור איזון בין מזון יוצר חומצה לבסיס. לשם כך חשוב לקבל סקירה על המאפיינים השונים של המזונות השונים.

בעיקרון, ישנן ארבע קבוצות של מזונות

מה שמכונה ספקים אלקליין כגון:

  • תפוחי אדמה
  • ירקות
  • פרי
  • חלב גולמי וגבינה
  • סוכר חום
  • מים מינרליים עדיין
  • מרבית עשבי התיבול

מזון ניטראלי שומר על האיזון בין חומצות ל בסיסים. אלו כוללים:

  • חמאה
  • שמנים לחוצים
  • אגוזי מלך
  • מי ברז

יצרני חומצות כוללים את המזונות שאינם מכילים חומצות בעצמם, אך מולידים חומצות במהלך חילוף החומרים.

  • סוכר וקונדיטוריה סוכרית
  • לחם ולחמניות מקמח לבן
  • פסטה, אורז
  • קָפֶה
  • תה שחור, אם הוא נמשך פחות מדקה
  • כּוֹהֶל

הקבוצה האחרונה נוצרת על ידי ספקי החומצה המספקים עודף של מינרלים חומציים:

  • בשר
  • דג
  • עופות
  • משחק
  • גרד
  • מרק בשר

לעוס היטב מתעכל למחצה

ככלל, אנו אוכלים חומצי מדי. זה לא בריא דיאטה מוחמרת על ידי העובדה שמאכלים ומאכלים רבים נאכלים בחיפזון מדי ולא נלעסים כראוי. הסיבה לכך היא שהעיכול למעשה מתחיל בלעיסה ב פה. נוזל הרוק הוא בסיסי וכאשר המזון נלעס היטב, כמות מקבילה של רוק מיוצר. כך ניתן לחלץ חומצות ולהפריש טוב יותר. בנוסף, תערובת המזון המעוכל למחצה ולא מעוכל מובילה ל צרבת וחומציות יתר ב בטן. באופן חלקי מתפתחים גם גזי תסיסה כביכול במעי, מכיוון שעדיין כאן חייבים לעכל אוכל. אז אם אתה רוצה למנוע את מה שמכונה רעב חומצה בגוף, אתה צריך לאכול בעיקר מזונות אלקליין וללעוס היטב.

מאכלים אלקליין מחזיקים אותך צעיר

בינתיים, איזון חומצה-בסיס גם מצא את דרכו אנטי אייג'ינג תרפיה. למי שרוצה להישאר צעיר יותר, אנשי מקצוע בתחום הרפואה ממליצים על שינוי דיאטה עם הנחיה חומצית-אלקליין. פעילות גופנית רבה, התומכת בהוצאת רעלים מהגוף, מהווה אז חלק באותה מידה כמו קודם לארוחת ערב מאוחרת כדי למנוע היווצרות גזי תסיסה. "ביטול ארוחת הערב" היא מילת המפתח החדשה ב אנטי אייג'ינג תרפיה אחרי "חומציות יתר". בתאבון!