2. לחם, דגני בוקר, דגני בוקר
למזונות אלו ערך גבוה במיוחד בתזונת הילד. לפחות מחצית ממוצרי הדגנים צריכים להיות מוצרי דגנים מלאים. מכיוון שהשכבות החיצוניות והחיידק של הדגן מכילים מספר גדול במיוחד של ויטמינים (ויטמיני B) ומינרלים (מגנזיום, ברזל), סיבים תזונתיים, חלבונים וחומצות שומן חיוניות חשובות, מוצרי דגנים מלאים הם בעלי ערך רב ותורמים תרומה חשובה ל תזונה בריאה של ילדינו ומתבגרינו. קמח אדמה (סוג 405) ומוצרים המיוצרים ממנו מכילים חומרים מזינים חשובים פחות מקמח מלא.
מידת הטחינה שווה ערך לציון הסוג וככל שמספר הסוג של הקמח גבוה יותר (למשל סוג 1050), כך הוא מכיל חומרים מזינים חשובים יותר. קמח מלא מלא (מכיל את כל השכבות החיצוניות וניצן הנבט) ואין לו שום ייעוד סוג. לחם דגנים מלאים יכול להכיל דגנים מלאים וניתן לאפות אותו גם מדגן טחון דק.
ניתן להוסיף לקמח הטחון גם קמח מלא (למשל בבצק פנקייק או בצק פיצה), מה שמקל על ההתרגלות לחדש מפתחות. מה שמכונה לחמי רב-דגנים הם לרוב לחמים העשויים מתערובות אפייה מוכנות עם שיעור גבוה של קמח טחון. דגני בוקר (דגני בוקר), למשל קורנפלקס, הם בדרך כלל מוצרים מעובדים ביותר ונוצר הרושם כי מוצרים אלה הם בריאים במיוחד וחלק ממיטבי דיאטה.
למרבה הצער, לדגני הבוקר האלה כבר אין הרבה קשר לדגנים המקוריים אלא מכילים מעט סיבים וכל כך יותר סוכר. ויטמינים בדרך כלל מתווספים. יש לראות במאכלים אלה ממתקים.
האידיאלים לארוחת הבוקר הם דגנים מלאים (פתיתי שיבולת שועל, פתיתי חיטה, חיטה חיידקים) עם חלב או יוגורט ופירות טריים. תערובות מוזלי מוכנות אפשריות גם כן, אך הן לא צריכות להכיל תוספת סוכר. ניתן להמתיק מוזלי טוב יותר עם מעט נוזלים דבש.
תשומת הלב! סוכר מופיע לרוב ברשימת המרכיבים בשמות אחרים כמו סוכרוז, סירופ גלוקוז או גלוקוז, פרוקטוז, מלטודקסטרין). ילדים לעולם לא צריכים לצאת מהבית ללא ארוחת בוקר, ואם הם לא רוצים לאכול כלום, עליהם לשתות לפחות כוס חלב או קקאו ולקחת איתם חטיף בריא.
