תרכובות צמחיות משניות הן חומרים ביו-אקטיביים. בנוסף לחומרים חיוניים, כלומר חומרים מזינים חיוניים (מקרו וחומרים מזינים) כגון פחמימות, חלבונים, שומנים, מינרלים ו ויטמינים, מזון מכיל גם מה שמכונה "מרכיבים תזונתיים". למרכיבים אלה אין פונקציה תזונתית המקיימת חיים, אך מאופיינים בחשיבותם עבור בריאות.
כיום, המונח "חומרים ביו-אקטיביים" משמש לכאלה בריאות-חומרים מקדמים. בנוסף ל סיבים תזונתיים והחומרים במזונות מותססים, קבוצה זו כוללת בעיקר תרכובות צמחיות משניות.
המספר הכולל של תרכובות צמחים משניות באופן טבעי עדיין לא ידוע - כיום מניחים לפחות 60,000 חומרים שונים.
תרכובות צמחים משניות מחולקות לקטגוריות הבאות:
- אלקלואידים
- איזופרנואידים (טרפנים) - זה כולל את קרוטנואידים.
- פוליפנולים
- צמח אמינים - למשל, indole-3-חומצה אצטית.
- גליקוזידים
תרכובות צמחים משניות מבצעות מגוון משימות בצמח, כמו הגנה מפני אור שמש מזיק, מזיקים, פציעות ומחלות.
לפיכך, אין להבין את המונח "משני" על ידי מתן תרכובות צמחיות משניות תפקיד כפוף. במקום זאת, המונח נובע מכך שהפיטוכימיקלים הללו מיוצרים בחילוף החומרים המשני של הצמח. מחקרים רבים מראים כי חומרי הצומח המשניים משלימים באופן מיטבי את החומרים המזינים החיוניים (חומרים חיוניים) בהשפעתם ובכך יש להם משמעות חשובה עבור בריאות של גוף האדם. תשומת הלב. על פי הנתונים הזמינים עבור הרפובליקה הפדרלית של גרמניה על מצב האספקה של חומרים צמחיים משניים, אספקת גברים ונשים עבור בטא-קרוטן, אינו אופטימלי.
