תפוזים: פצצות ויטמינים למערכת החיסון

תפוזים מפתחות מתוקים, עסיסיים ומלאים ויטמינים. אבל לא רק זה: תפוזים הם גם רב תכליתיים. בין אם טהור, כמיץ או ריבה, בקינוחים או שייקים - תפוזים מתאימים באותה מידה אפיה ו בישול כמו שהם כמו חטיף קטן בין לבין. אנו חושפים מה הופך את התפוזים לבריאים כל כך ומדוע לעסיסי ויטמין פצצות כל כך טובות עבורנו המערכת החיסונית.

רכיבים: מדוע תפוזים כל כך בריאים

תפוזים עשירים ב ויטמינים ו מינרלים. לדוגמה, 100 גרם מבשרם מכילים כ -50 מיליגרם ויטמין C - יותר ממחצית הדרישה היומית המומלצת. ה ויטמין מחזק את המערכת החיסונית וכך מגן מפני זיהומים. בנוסף, ויטמין C משפר את קליטה of ברזל, הדרוש ל חמצן הובלה ב דם. המינרל נמצא גם בפרי העגול (0.4 מיליגרם למאה גרם). תפוזים מכילים גם ויטמינים של קבוצת B, חומצה פולית ו זרחן. גם מבחינת קלוריות תפוזים לא צריכים להסתיר: 100 גרם מכילים כ- 47 קילוקאלוריות בלבד.

תפוזים - תכליתי

בארצנו פירות הדר הם בעונה, במיוחד בחורף. עם זאת, עם זאת, תפוזים זמינים בסופרמרקט כל השנה והם חלק קבוע מהתפריט שלנו. ניתן להשתמש בפירות הדרומיים להכנת הרבה יותר מסתם מיץ תפוזים סחוט טרי. לדוגמא, טעמם טוב במיוחד באופן זה:

  • כמו ריבת תפוזים
  • בעוגיות, מאפינס ועוגות
  • בקינוחים כמו טירמיסו, שמנת תפוזים או סלט פירות
  • ברוטב תפוזים כקישוט לדגים או לבשר
  • בסלטים, למשל בסלט שומר
  • כמרכיב של שייקים

מה בקליפת תפוז

מתי פילינג תפוז לא צריך להיות יסודי מדי: מכיוון שלא רק בשר התפוז בריא, אלא גם הלבן שלו עור. זה מכיל חומרים צמחיים משניים רבים, שאמורים להגן מפני מחלות שונות. גם השכבה החיצונית בצבע כתום של הקליפה אכילה. משתמשים בו ברצועות דקיקות ופלים (מה שמכונה גרידות) או בצורה מגוררת, בעיקר עבור אפיה ו בישול, אך גם לקישוט קינוחים. עם זאת, יש להקפיד על שימוש בתפוזים באיכות אורגנית ולשטוף אותם ביסודיות עם חם מַיִם מִרֹאשׁ. לעתים קרובות מטפלים בתפוזים קונבנציונליים חומרים משמרים או - כדי לגרום להם לזרוח יותר יפה - עם שעווה, ולכן הקליפה שלהם אינה מתאימה לצריכה. המסוכרים קליפות תפוזים, כל כך פופולרי בחג המולד אפיה, מתקבל גם מקליפת תפוז. לייצורו קליפות התפוזים המרים (תפוז מר) מסוכרים.

שמן אתרי כתום

אל האני קליפות תפוזים מכיל גם שמנים אתרים המפיצים ניחוח נפלא. זה לא נעשה שימוש רק בחג המולד, כאשר אתה מכין נרות ריחניים מהקליפות או פרוסות תפוז יבשות כקישוט. השמן הכתום החיוני משמש גם לאורך כל השנה בתוספי אמבט ארומטיים ואחרים קוסמטיקה, אך גם בליקר תפוזים ובאוכל. 5 עובדות על תפוזים - ג'רמולוק

5 טיפים לקניית תפוזים

בקניית תפוזים כדאי לחפש איכות טובה. עדיף לקחת ללב את הטיפים הבאים:

  1. הקליפה צריכה להראות עבה ובריאה, ללא נזק.
  2. עדיף פרי מצומק או פגום שלא לקנות.
  3. הפרי צריך להיות כבד ביד ולתת מעט בלחץ קל.
  4. רוצה להשתמש ב- קליפות תפוזים לצריכה, הקפידו להשתמש בתפוזים אורגניים.
  5. היזהר לא לסחוט את הפירות בעת הקנייה, אחרת הם יעצבו מהר יותר.

זמן הקציר של התפוז

זמן הקציר של התפוזים משתנה בהתאם לזן ולאזור הגידול, אך בדרך כלל הוא בסוף הקיץ עד החורף. עם זאת, תפוזים מפתחים את צבעם האופייני רק דרך קר מזג אוויר. לכן צבע ירוק אינו מהווה אינדיקציה לחוסר בשלות, אך הוא נורמלי למדי, במיוחד עבור פרי מקציר מוקדם. באירופה, לעומת זאת, כמעט אך ורק ניתן להשיג פירות כתומים. כמו לימונים ופירות הדר אחרים, תפוזים לא מבשילים לאחר הקציר. פרי בחורף

האחסון הנכון

תפוזים לא אוהבים את זה חם מדי או יותר מדי קר. בטמפרטורת החדר הם ישמרו כשבוע. עם זאת, אם הם מאוחסנים חמים מדי, הם יכולים להתייבש באופן פנימי ולאבד את הטעם. לכן עדיף לאחסן אותם במזווה קריר או במרתף בסל חדיר אוויר. בנוסף, יש לבדוק מדי יום אם עובש ואין לצרוך עוד תפוזים רקובים.

מקור התפוז

במקור, התפוז מגיע מ סין ומכאן השם תפוז ("תפוח מסין"). שם, הפירות נוצרו מהצלבה בין קלמנטינה לאשכולית. בניגוד ל תפוז מר, שמצא את דרכו לאירופה כבר בימי הביניים, התפוז המתוק הגיע אלינו דרך הים רק במאה ה -15. כיום תפוזים הם פרי ההדרים הגדל ביותר - ישנם כ -400 זנים שונים של הפרי ברחבי העולם.