סלניום: תסמינים של מחסור ועודף

סלניום הוא יסוד קורט חיוני, אך מחסור בסלניום הוא נדיר. מוּרָם סלניום יש להימנע גם מרמות. מהן ההשפעות של סלניום עודף או מחסור? תוכלו לקרוא על כך כאן.

סלניום: תסמיני מחסור

באזורים רבים באירופה, כולל גרמניה, הקרקעות מכילות מעט סלניום - בין השאר בגלל הגשם החומצי שזוהם גופרית דו-חמצני, כמו גם דשנים המכילים גופרית. גופרית ואז נספג על ידי צמחים במקום סלניום. בגלל ההבדלים הגדולים בתכולת הסלניום בקרקעות, גם תכולת הסלניום בגידולים משתנה מאוד. בעל חיים חלבונים הם בדרך כלל מקורות טובים יותר לסלניום מאשר מזון צמחי באזורי גידול דלים בסלניום. הסיבה לכך היא שאלמנט העקבות מתווסף לעתים קרובות להאכלת בקר - בין השאר משום שהוא הופך את בעלי החיים פחות רגישים למחלות. יש מדענים המסווגים את גרמניה כאזור חסר בסלניום, מכיוון שלעתים קרובות צריכת הסלניום בפועל - למבוגרים בממוצע 60 עד 70 מיקרוגרם ליום - נופלת מהמלצת האגודה הגרמנית לתזונה (DGE).

מחסור בסלניום: גורם ואנשים מושפעים

מחסור בסלניום יכול להתרחש ממגוון סיבות:

• מושפעים ממחסור בסלניום הם במקרים רבים אנשים שלוקח אחד לוקחים סלניום קטן איתם דיאטה: אלה כוללים אנשים שאוכלים רק חלבון צמחי, קשישים בעלי הזנה לקויה, אנשים עם תזונה לא מאוזנת, חולים עם צינוריות ו דיאליזה חולים. שימוש באלכוהול יכול גם עוֹפֶרֶת למחסור בסלניום. עם זאת, מחסור בסלניום עקב צריכת לא מספקת בגרמניה הוא נדיר למדי.
• כמו כן, מחסור בסלניום יכול להתרחש אם מופרש סלניום מוגבר: זה יכול לקרות עם ממושך שלשול, אך גם דרך השתן פנימה סוכרת מליטוס או חמור כליה המחלה.
• מחלות במערכת העיכול (למשל, מחלות מעי דלקתיות כרוניות כגון קוליטיס כיבית) פחית עוֹפֶרֶת לסלניום לקוי קליטה.
• דרישת סלניום מוגברת עשויה להתקיים במהלך הֵרָיוֹן, דימום מחזור כבד ובמהלך הנקה. גם ב סרטן, הגוף "צורך" יותר סלניום.

השלכות של מחסור בסלניום

ההשלכות של מחסור בסלניום טרם נחקרו סופית. באזורי מחסור סלניום קיצוניים של סין ומרכז רוסיה, החמורה ביותר לֵב מחלות שרירים ומחלות של המפרקים נצפו. עם זאת, עדיין לא ברור אם מה שמכונה מחלת קשאן ומחלת קאשין-בק הם למעשה השלכות של מחסור בסלניום או שמא קיימים גורמים אחרים. מחקרים אחרונים מצביעים גם על קשר בין רמות סלניום נמוכות לבין לחץ דם גבוה, הפרעות בחילוף החומרים בשומנים ובהתפתחות טרשת עורקים. ישנן עדויות לכך שמחסור בסלניום יכול להשפיע על הפוריות: נשים שסבלו מהפלות היו נמוכות ביותר דם רמות של יסוד קורט. אצל גברים עם מחסור בסלניום, זרע התבגרות ותנועתיות עלולות להיפגע. בנוסף המערכת החיסונית ותפקוד השרירים עלול להיפגע.

עודף סלניום: רמות גבוהות של סלניום בדם עקב מנת יתר

לסלניום יש השפעות רעילות בריכוזים גבוהים יותר. בדרך כלל, לכן הגוף מפריש עודף סלניום בשתן. עם זאת, אם כמויות גדולות יותר נלקחות באופן קבוע לאורך זמן ארוך יותר, למשל באמצעות תזונה תוספים, עלולים להופיע תסמינים. השלכות אפשריות הן עייפות, בחילה, שלשול, כאבי מפרקים והפרעות עצבים. במהלך המשך של מה שמכונה סלנוזיס, אובדן שיער, כבד נזק, חולשת שרירי לב ואופייני ריח of שום על הנשימה עלול להתרחש. יכול הרעלת סלניום חריפה עוֹפֶרֶת למוות. על פי המלצות הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), על מבוגרים לא לחרוג מצריכה יומית של 300 מיקרוגרם סלניום. לילדים חלה צריכה יומית מרבית של 60 עד 250 מיקרוגרם, תלוי במשקל הגוף.

• מידע מקוון מטעם האגודה הגרמנית לתזונה. (DGE): סלניום. (גישה ל- 10/2020)

• מידע מקוון של האגודה הגרמנית לתזונה ה. V. (DGE): שאלות ותשובות נבחרות על סלניום. (אחזור: 10/2020)

• טאן, HW ואח '. (2018): מיני סלניום: המצב הנוכחי והפוטנציאלים בו סרטן מניעה ו תרפיה. ב: כתב העת הבינלאומי למדעים מולקולריים, כרך א '. 20 (1).