מאדומים עור, גירוד, צמרמורות, אסטמה וחציר חום לתלונות במערכת העיכול ובמקרה הגרוע ביותר לבעיות במחזור הדם הקשות - הסימפטומים לאלרגיות ואי סבילות למזון מגוונים כמו הגורמים להופעתם. אמת אלרגיה היא תגובת יתר של המערכת החיסונית בניגוד למה שמכונה אלרגיות פסאודואליות, אשר, עם זאת, באות לידי ביטוי באופן דומה. בדרך כלל, סימני המחלה מתרחשים זמן קצר לאחר אכילת המזון האלרגני ומתפוגגים במהירות כאשר הם נמנעים מהאוכל.
בקושי ניתן לטפל באלרגיות למזון
שונה אלרגיה לאבקה, אין אפשרות ל רגישות יתר ל אלרגיה למזון. לכן, היחיד תרפיה הוא הימנעות עקבית מהאוכל. נתונים מדויקים על תדירות האלרגיות למזון אינם קיימים בגרמניה. מומחים מניחים שעד שמונה אחוזים מהילדים ושני אחוזים מהמבוגרים הם אלרגיים למזונות מסוימים.
האלרגיות הנפוצות ביותר למזון הן של תרנגולות ביצים, פרה חלב, חיטה ו אני. ההשפעה האלרגנית נובעת ממרכיבי חלבון מסוימים ש- המערכת החיסונית מכיר כזר ולכן נלחם.
הגעה ליעד באמצעות "פרובוקציה"
לעתים קרובות זה לא כל כך קל למצוא את אלרגיה הדק. אלרגיות אמיתיות מתגלות על ידי רופאים מומחים בעזרת עור ו דם מבחנים. עם זאת, תוצאת בדיקה חיובית לא בהכרח אומרת שהאוכל גורם גם לתסמינים. רק דיאטות השמטה קפדניות ואחריהן בדיקת המזון החשוד ("פרובוקציה") מספקות הוכחה מהימנה.
ללמוד להתמודד עם אלרגיה
לאחר האבחון, זה חשוב במיוחד עבור אלרגיה הסובלים לחנך את עצמם. הוא / היא יכולים ללמוד להתמודד עם האלרגיה ולהימנע מאלרגני המזון האינדיבידואליים - לעתים קרובות מבלי לוותר על "חיים נורמליים".
עם מזון מעובד, למשל, חשוב לאתר "אלרגנים נסתרים" ברשימת המרכיבים. לדוגמה, אם המוצר מתויג כ"תבלינים ", הוא עשוי להכיל סלרי, שאנשים מסוימים אלרגיים אליהם. כמו כן, לא כולם יודעים שפסטה או מרגרינה עשויים להכיל מרכיבי ביצי עוף. אימונים וייעוץ זהירים הם אפוא חיוניים.
מאכלים אלטרנטיביים
חלופות מתאימות קיימות למזון עיקרי כגון חיטה, חלב או ביצה, ולא רק בחנויות המתמחות. לדוגמא, אנשים עם אלרגיה לחלב פרה יכול להשתמש בחלב, יוגורט, גבינת קוטג 'וגבינה ממיני בעלי חיים אחרים (כבשים, עזים). סויהמבוסס חלב תחליפים יכולים להחליף חלב רגיל כאשר אפיה עוגות או רטבים זיקוק. לעתים קרובות הם אפילו מועשרים בחומר חשוב לבניית העצם סידן.
אלה ש"רק "מגיבים אליהם מי גבינה חלבונים עשויים להיות מסוגלים לסבול מוצרי חלב שמנים מאוד כגון חמאה, קרם פרש, שמנת או חלב משומר. א אלרגיה למזון הוא פשוט משהו מאוד אינדיבידואלי ולעתים קרובות מספיק הרגישות משתנה גם עם הזמן.
