סלניום שייך לקבוצה של מינרלים ונמנה עם החיוני יסודות קורט. יש לו תפקיד דומה בגוף האדם כמו ויטמין E: הוא חלק מאנזים הקושר רדיקלים חופשיים שנוצרים כאשר חומצות שומן נפגעים על ידי חמצן. בנוסף, סלניום מעורב ביצירת הורמון בלוטת התריס. אילו מזונות מכילים סלניום וכיצד הוא משפיע על הבריאות?
צריכת סלניום דרך מזון
בהתבסס על הערכות, האגודה לתזונה גרמנית ממליצה על צריכה יומית של 60 מיקרוגרם לנשים ו- 70 מיקרוגרם לגברים - ההמלצות של ארגון הבריאות העולמי נמוכות במקצת, 55 מיקרוגרם. צריכה יומית זו כלולה, למשל, ב:
- 150 גרם הרינג או מקרל
- 120 גרם עדשים
- 25 גרם אגוזי ברזיל
- 150 גרם בשר עופות
- 250 גרם תפוחי אדמה
- 60 גרם אמנטל
מקורות טובים של סלניום הם חלבון מן החי והצומח. עשירים במיוחד בסלניום הם בשר, דגים בשר, דִגנֵי בּוֹקֶר, אגוזים (במיוחד אגוזי ברזיל) וקטניות, ופטריות פורצ'יני. בעת הקנייה, העדיפו מוצרים מחקלאות אורגנית - מכיוון שאינם משתמשים בדשנים המכילים גופרית, הם מכילים יותר סלניום. בנוסף, מומלץ לצרוך אוכל עם תכולה גבוהה של ויטמינים A, C ו- E, כאשר הם משפרים את ה- זמינות ביולוגית של סלניום בגוף.
דף עובדות: סלניום כאלמנט קורט
על שמו של אלת הירח היוונית סלן בגלל הברק הכסוף-אפור, יסוד קורט חיוני זה התגלה בשנת 1818 על ידי הכימאי השבדי ברזליוס. העובדה שזה קורה גם בגוף האדם לא התגלתה עד 1975. כמות הסלניום בגוף היא כ- 10 עד 15 מ"ג; חלק גדול ממנו כלול בשרירים, וגם בעיקר ב כבד, כליות ו לֵב. סלניום נספג בחלקים העליונים של ה מעי דק ומופרש בעיקר בשתן. הנה מה שעליך לדעת על סלניום:
- סלניום הוא יסוד קורט חיוני שחייב להיספג דרך ה דיאטה.
- עשיר בסלניום הוא חלבון מן החי בבשר חזיר, בשר, דגים, אך גם ב אגוזים ופטריות פורצ'יני.
- סלניום חשוב כמרכיב מגן אנזימים עבור דטוקסיפיקציה של הגוף.
- בתור "נוגד חמצון", זה מונע רדיקלים חופשיים המיוצרים מדי יום בהשפעת רעלים סביבתיים, סיגריות ו לחץ.
- סלניום מנהל יכול להשפיע לטובה על מהלך מחלות לב וכלי דם.
- סלניום משמש כתוספת תרפיה ל סרטן, הגנה חיסונית לקויה וזיהומים חריפים וכרוניים.
- ניתן לקבוע את רמות הסלניום באמצעות דם מבחן.
משמעות בריאותית של סלניום
סלניום הוא מרכיב חשוב אנזימים ועוזר (בצורה של האנזים גלוטתיון פרוקסידאז) לתאי הגוף בהגנה מפני מטבוליטים תוקפניים, מה שנקרא רדיקלים חופשיים. בפונקציה זו הוא שייך - כמו ויטמינים A, C ו- E - אל מה שמכונה נוגדי חמצון. החופשי חמצן רדיקלים מיוצרים כמעט בכל התהליכים המטבוליים ועלולים לפגוע בתאי הגוף ובחומר הגנטי (DNA) שהם מכילים, ובכך מובילים סרטן. בנוסף, לסלניום יש השפעה על פוריות הגבר, כמו אבני בניין מסוימות של זרע הייצור תלוי בזה.
האם סלניום מגן מפני סרטן?
נצפה כי באזורים בהם א דיאטה עשיר בסלניום נפוץ, סרטן ו לֵב התקפות שכיחות פחות. לכן, אפקט מגן כלשהו מפני סרטן וכן דנים בטרשת עורקים (טרשת עורקים). במחקרים ניסיוניים, הוכח כי סלניום עשוי למנוע סרטן. עם זאת, השפעה זו אינה נחשבת מוכחת מדעית והיא שנויה במחלוקת. בחולי סרטן נמצא כי אספקה מספקת של סלניום משפרת את הסבילות של סרטן תרופות ותופעות הלוואי של קרינה תרפיה מבלי לפגוע ביעילותם. לכן, סלניום מנהל משמש לטיפול תומך ברבים מחלות גידולים. בנוסף, מחקרים בינלאומיים מצביעים על כך שסלניום עשוי לסייע בעיכוב היווצרות הגידול וגידולו עור, כבד, ערמונית, ו מעי גס. בנוסף, סלניום גם מגן על הגוף מפני תרכובות מתכות כבדות רעילות (קדמיום, עוֹפֶרֶת, אַרסָן, כספית) וחשיפה לקרינה מזיקה כגון אור UV או קרינה במהלך הטיפול בסרטן.
סלניום לבלוטת התריס
אל האני בלוטת התריס מושפע גם מסלניום מכיוון שתקציב בלוטת התריס מוסדר על ידי אנזימים שתלויים ביסוד העקבות. מחקרים מצביעים על כך שבמחלות דלקתיות בבלוטת התריס (Hashimoto's) בלוטת התריס, מחלת גרייבס), תוסף סלניום עשוי לשפר את הרווחה הכללית וחלק מהתסמינים.
הגנות ומערכת החיסון
לסלניום יש השפעה חיובית גם על המערכת החיסונית. סלניום מחזק את הגנות הגוף - במיוחד טוב בשילוב עם אבץ - והתוספת מנהל יכול לתמוך בגוף במקרה של דם הרעלת או מחלת HIV. חולים עם מחלות אוטואימוניות של המעי, מחלות ראומטיות או אלרגיות אסטמה יכול להיות מושפע לטובה גם על ידי סלניום. טיפ: בעונת החורף המדבקת, הגוף זקוק לכמות גדולה במיוחד של סלניום. כדי לענות על צורך מוגבר זה, ניתן לקחת את יסוד העקבות גם כתזונה תוספת, למשל בצורה של שמרי סלניום (ניתן בבתי מרקחת). אם קר כבר בדרך, הצריכה המוגברת יכולה אפילו לסייע במיתון תסמיני המחלה ולקיצור מהלכה.
