דיאטה ותזונה במחלות כבד

אנשים רבים ירימו מיד את ידיהם בהתגוננות כאשר שומעים או קוראים את הביטוי דיאטה ותזונה ב כבד כי הם מאמינים שמרשם תזונתי מורכב רק מאיסורים. זה לא לעתים רחוקות בגלל העובדה שעד כה הרופא בדרך כלל הכניס מספר רב של מאכלים לרשימה אסורה במקרה של מחלה, במקום להזכיר תחילה את המותר ולהראות גם את אפשרויות המגוון בתזונה. תַפרִיט.

צהבת כמחלת כבד אופיינית

אינפוגרפיקה על האנטומיה והמבנה של כבד. לחץ להגדלה. כבד מחלות שכיחות במיוחד, אך על ידי ידיעת התהליכים המטבוליים המדויקים בכבד וכיצד ניתן להשפיע עליהם, אנו יכולים להימנע או לפחות להפחית במידה ניכרת את ההשלכות שחששנו בעבר למחלות מסוג זה. הטיפול התזונתי ממלא בכך תפקיד חשוב. לכן, המשימה שלנו כאן היא לעורר את הבנת הקורא ותשומת לבו להכנת מזון נוחה לטיפול במחלות כבד. בקרב מחלות כבד, מגיפה צַהֶבֶת (נְגִיפִי צהבת) יש חשיבות רבה כיום. ילדים מראים רגישות מוגברת לכך מחלה מדבקת. עם זאת, מחלה זו בדרך כלל קלה בקרב אנשים צעירים מאוד, ואילו אצל מבוגרים היא משפיעה לעיתים קרובות על תפקוד תאי כבד במידה פחות או יותר. אולם עובדה זו אינה מצדיקה טריוויאליזציה צַהֶבֶת אצל ילדים, אך דורש את אותה תשומת לב קפדנית לרפואה ולתזונה אמצעים כמו אצל מבוגרים.

מהלך מחלת כבד

במהלך 14 הימים הראשונים של המגיפה צַהֶבֶת, הסובל מרגיש לא טוב במיוחד ולעיתים קרובות סובל מאי נוחות קשה במערכת העיכול. ניכרת גם ירידה בתיאבון. במצב חריף זה הכבד דורש טיפול מיוחד. מכל המזונות, חלבונים, כמו בשר ונקניקיות, חלב וגבינה, כמו גם ביצים ושומנים (חמאה, מרגרינה, שמנים, שומן חזיר) מציבים דרישות ניכרות לפעילות המטבולית של הכבד, מכיוון שהכבד הוא שעליו להמיר חלבונים לאורגניזם האנושי. מצד שני, ה פחמימות במזון לא מכבידים על הכבד כלל. לכן, במהלך 14 הימים הראשונים של המחלה (לרוב קצרים יותר, לעתים רחוקות מאוד) אנו מעדיפים דיאטה עשיר ב פחמימות. משמעות הדבר היא בעיקר מוצרים עמילניים, שניתן לשנות את סוגם. כך, שיבולת שועל, קמחים מלאים, אורז חום, מוזלי, אך גם פסטה, סולת ו תירס ניתן להשתמש בעמילן, אם כי אנו מעדיפים מוצרים מקמח מלא בגלל היותם גבוהים יותר ויטמין ותכולת מינרלים. ניתן לפרק את כל המוצרים הללו לפי המתאים בישול הכנה עד כדי כך שהם מאמצים מעט על ה מערכת עיכול. פעולתם של חומרים מפצלי פחמימות (תסיסה) על המזון מתחילה כבר ב פה, ובכך להקל במידה ניכרת על בטן ומעיים. עמילן מתפרק ונספג במעי ליצירת גלוקוז או

פרוקטוז ונקלט. לסוכרים אלו, הזורמים מהמעי לכבד דרך זרם הדם, יש השפעה מזינה ומגנה על הכבד. בגלל אפקט זה של הגנה על תאי כבד, אשר חל באותו אופן על ויטמינים ו מינרלים, גלוקוז משמש לעיתים קרובות להמתקת אוכל ומשקאות.

תזונה ותזונה במחלות כבד

מבחינה מטבח, המזונות המוזכרים הללו מבושלים בהרבה נוזלים, מַיִם או מרק ירקות שמוכן ללא שומן. ניתן להכין גם מרקי פירות ודייסות בשילוב עם מוצרי דגנים. תמיד צריך לתת מזון גולמי, תפוח מגורר - גם בקשר עם שיבולת שועל גולמית או מוזלי -, מיצי פירות וירקות גולמיים טריים, אותם ניתן להוסיף גם לאוכל מבושל. המזון הטרי לא רק ניתן לעיכול, אלא גם תומך בכבד בחידוש יכולתו המטבולית המלאה. מבין הלחמים, יש ליהנות יותר מכל מהפריך שעשוי ממוצרי קמח מלא, ונסבל היטב, אך מלחמניות מיושנות, לבן מיושן קלוי לחם וניתן גם לשקול חליפות. דבורה דבש, ניתן לקחת כממרח גם דבש מלאכותי, ריבות וג'לי. כמשקה אנו ממליצים על סוגי התה השונים. תה שחור מקדם כבד תפוצה ולכן מבחינה רפואית מקובל מאוד. קָפֶהלעומת זאת, יש לדחות בתוקף בגלל השפעתו המעצבנת על בטן וקירות מעיים.כּוֹהֶל יש להימנע גם בכל מחיר בגלל האפקט המזיק לתאי הכבד. יש להגביל את כמות הנוזלים הכוללת לכליטר אחד (מרקים וכו 'כלולים) בתקופת המחלה החריפה, מכיוון שהכבד גם מפריע מאוד לגוף. מַיִם לאזן.

טיפים לדיאטה

עם זאת, תיבול אוכל הוא אמנות בפני עצמה, שכן במדינת דלקת בכבד עלינו לייעץ נגד מלח, המחמיר כל דלקת בגוף. לכן, רק פטרוזיליה ויש להשתמש בעשבי תיבול מכל הסוגים. להלן מספר טיפים תזונתיים:

1. ארוחת בוקר:

תה ממותק בדקסטרוז או מאלט קָפֶה. פריצה, טוסט או פריך לחם עם ריבה או ג'לי. ארוחת בוקר שנייה:

צלחת מרק שיבולת שועל או דגני בוקר עם מיץ פירות או מרק מקמח מלא. ארוחת צהריים:

דייסת שעורה או דייסת סולת עם תפוח עץ או מרק ירקות עם אורז. לקינוח, מוזלי עם תפוח. אחרי הצהריים:

ורדים תה עם גלוקוז, פריך לחם, פריחה, טוסט עם ריבה או ג'לי. ארוחת ערב:

מרק סולת מרק או דייסת חיטה מלאה.

חלבון חשוב

ככל שגופים חלבוניים יותר דם מכיל, ככל שגופנו יכול להגן על עצמו טוב יותר מפני מחלות כאלה. אחרי היום הקפדני למדי, אתה יכול לעבור לאט לאט דיאטה המכיל בעיקר חלבון. בראש ובראשונה חלבון שמקורו מן החי, כלומר חלב, ביצים, בשר, הוא בעל חשיבות מיוחדת, מכיוון שהם נושאים את החיוני חומצות אמינו. אלה, בתורם, אבני הבניין של חומרי החלבון האנושיים שלנו ולכן הם חשובים במיוחד לתפקודי ההגנה של הגוף כנגד כולם מחלות זיהומיות. ככל שגופים חלבוניים יותר דם מכיל, ככל שגופנו יכול להגן על עצמו טוב יותר מפני מחלות כאלה. אבל תא הכבד עצמו גם תמיד זקוק לכמות מסוימת של חלבון. ברגע שמונע ממנו חומר מזין זה לאורך תקופה ארוכה יותר, הוא מגיב ברגישות רבה. מטרת השינוי בתזונה שמופעלת כעת עבור הסובלים מצהבת היא לספק להם כמות חלבון של 1.5 גרם לק"ג משקל גוף. המרה, משמעות הדבר היא עבור אדם של כ -60 קילוגרם משקל גוף כמות חלבון טהורה של 100 עד 120 גרם. כשמרכיבים תפריט עשיר בחלבונים, אי אפשר להסתדר בלי לחשב, מכיוון שכל מזון מספק רק כמות מסוימת של דרישת החלבון היומית הדרושה:

ביצה, למשל, 10 עד 14 גרם ו- 100 גרם בשר בערך 20 גרם. אך מכיוון שהיום אפשרויות הייעוץ ניתנות בבית החולים או אצל הרופא לחולה, הרופא או הדיאטברטרין יעזרו לך בשמחה בחישובי הכמויות. עם זאת, הכמות המוזכרת של 100 עד 120 גרם חלבון אינה חייבת להיות ממוצא מן החי בלבד. ניתן להשתמש בו גם במידה מסוימת חלבונים ממקור צמחי, דִגנֵי בּוֹקֶר ו אני מוצרים.

דיאטה ותזונה

מבחינת המטבח, יש שוב כמה דברים שיש לקחת בחשבון בתזונה זו: אוכלים מטוגנים עדיין אינם נסבלים על ידי הכבד במהלך תקופה זו, מכיוון שמחלת כבד גם מעכבת מאוד את פעילות כיס המרה, וכל המזונות הנושאים קלויים רכיבים שומניים מציבים את הדרישות הגבוהות ביותר מָרָה ייצור והפרשה. המעבר מתזונה דלת חלבונים מאוד לדיאטה עתירת חלבונים חייב להיות הדרגתי. מסיבה זו, רצוי להכין מעט את כל המרקים והדייסות ששימשו עד כה חלב בהתחלה, ניתן להגדיל את חלקם מיום ליום. שכן ניתן ליהנות גם ממשקאות המכילים חלבון, כגון חמוצה וחמאה, יוגורט ומשקאות חלב מעורב. חלב טהור גולמי, לא מבושל או אפילו מבושל בדרך כלל נסבל בצורה גרועה בגלל היווצרות מיץ קיבה עדיין לא מספקת.

גבינה מגורד כמקור לחלבון

חשיבות גדולה במיוחד מגיעה לקורד, שאפשר להכין תכליתי וכך להכניס מגוון לתפריט. קווארק הוא הידוע כמוביל של החשוב ביותר חומצות אמינו ולכן מועיל במיוחד לכבד. התפריט היומי צריך לכלול תמיד כמאה גרם גבינה לבנה. ביצים, אם אפשר לערבב מזון גולמי, יש להשתמש בו גם. אולם לשם כך הם יצטרכו להיות טריים ככל האפשר. בשר נסבל בצורה הטובה ביותר כבשר מגורד ועשוי לעבד אותו גם עם חלמון ביצה גולמי. מקורות חלבונים בריאים אחרים הם דגים ובשר רזים, אך עדיין אסור לטגן אותם. מלבד רתיחה או בישול במיץ שלו, קיימת כיום שיטת בישול נוספת שהופכת את האוכל לטעים במיוחד: אידוי, כלומר בישול דרך אוויר חם ולח.

אתה לא יכול להסתדר בלי שומן

עוד כמה מילים על שומן כמרכיב של המזון עצמו וכמרכיב בהכנתו: סוגי השומן העיקריים העומדים בסימן שאלה הם שמנים (תוכן של בלתי רווי חומצות שומן ו ויטמינים) גולמי ומחומם, ו חמאה. האחרון נסבל היטב במערכת העיכול בגלל הנוח שלו נקודת המסה והוא גם חשוב לכבד בגלל שלו ויטמין תוכן וכמוביל של מה שמכונה שרשרת קצרה חומצות שומן. כמות השומן הכוללת ביום לא תעלה על 50 עד 60 גרם. שוב, המעבר מהתזונה דלת השומן לכמויות שצוינו צריך להתבצע באטיות רבה במהלך 14 הימים הראשונים. כמו כן יש לזכור כי כמות נקודתית ניכרת של שומן מוסתרת בנקניקיות, כגון טוויורסט ונקניקיית כבד משובחת, אותם יש לקחת בחשבון. אם זה לא נלקח בחשבון, האדם החולה מופתע לעתים קרובות שיש לו תלונות בבטן העליונה ושההחלמה שלו עושה צעדים איטיים מאוד בלבד. לכן עדיף שהאדם החולה לא יאכל נקניק בכלל בשבועות ובחודשים הראשונים שלאחר המחלה. יש לטפל בתיבול המזון כמעט באותו אופן כמו במזון בתחילת המחלה. אחד מתרגל למזון דל מלח גם מהר מאוד, אם משתמשים בעשבי תיבול עשבי תיבול, מיץ עגבניות או רסק עגבניות ופתיתי שמרים.