במדינות מתועשות מערביות, יותר מ- 70% מכלל המחלות תלויים באורח החיים וב- דיאטה. כשזה מגיע ל השמנה, גרמנים עוֹפֶרֶת הדרך, על פי מחקרים חדשים. זה מעלה את השאלה כיצד התפתחות כזו יכולה הייתה להתרחש. הסבר אחד הוא השינוי באורח החיים בחמשת העשורים האחרונים. אוכל הוא חלק מהותי מחיינו. אוכל לא רק מספק לנו אנרגיה וחומרים מזינים, אלא הוא גם חלק מתרבות החיים וההרגלים שלנו. החברה שלנו, ולכן אורחות חיים ו תרבות האוכל, השתנו באופן דרמטי בעשורים האחרונים.
מאיזון לעודף
עד המחצית הראשונה של המאה ה -20, עבודות פיזיות כבדות בוצעו על ידי מרבית האוכלוסייה, למשל בכרייה ובשדות. הזמנים המודרניים מאופיינים בחוסר תנועה בגלל המנוע והאוטומציה. אם נסתכל על צריכת האנרגיה והצריכה הממוצעת בחמשת העשורים האחרונים, אנו רואים כי בתקופה זו הפער התרחב. כמות העבודה והפעילות הגופנית הצטמצמה בצורה דרסטית בעשורים האחרונים. עבור גרמני מבוגר ממוצע, זה כנראה ירד בכ- 5 אחוזים. במקביל, צריכת האנרגיה עלתה מאוד מאז שנות החמישים בתגובה לשנות הרעב. לאורך עשרות שנים צריכת הקלוריות המשיכה לגדול בהתמדה וכעת היא עומדת ברמה גבוהה. בממוצע, לכל גרמני יש עודף אנרגיה של כמה מאות קילוקלוריות.
על קונפליקט הזמן בכל מה שקשור לאכילה
התפתחנו מיצרני מזון לצרכנים טהורים. עם זאת, הכישורים, היכולות והנכונות לבשל לעצמנו פחתו גם הם. חיי המקצועות המודרניים שלנו דורשים לעתים קרובות תזמון גמיש. כתוצאה מכך, נושא האוכל נדחה יותר ויותר לרקע:
1. כבר אין את דפוס הארוחות האופייני.
למרות שבדרך כלל אוכלים שלוש ארוחות עיקריות, זמני ארוחות קבועים במעגל המשפחתי הופכים נדירים יותר. אנשים כבר לא אוכלים בזמנים קבועים, אלא כאשר לוחות הזמנים שלהם מאפשרים זאת. לרוב עוברים לרעב ספונטני מזון מהיר. בדיוק כמו שהארוחה עצמה נתפסת, רבים אינם מודעים לכמות הקלוריות של חטיף ההפסקה הקטן. או שמא היית יודע שהמבורגר רויאל TS עם מנה בינונית של צ'יפס וקולה קטן שווה כ -1,000 קק"ל, ומכסה קצת פחות מחצי מדרישות הקלוריות של האדם הממוצע? 2. נעשה שימוש במאמץ לכיורי הכנת המזון ומוצרים מוגמרים נוספים
מנות מהמקפיא או מהפחית - מה שמכונה אוכל נוחות - עונות על הצרכים החוסכים בזמן האלה: הם מוכנים במהירות, מוכנים להרכבה. בישול ותיבול הופך למיותר. עם זאת, לומר על פני כל הלוחות שארוחות אלו אינן מאוזנות איננו ראוי מבחינה תזונתית, מכיוון שהטווח המוצע כיום הוא רחב מאוד והאיכות התזונתית של המוצע מציע משתנה מאוד. יש לבקר שעם השימוש הגובר במוצרים מוגמרים המקור מפתחות של המזון הבסיסי כמו גם הטיפול המוסמך איתם הופכים ליותר ויותר זרים לנו. 3 יותר ויותר אנשים אוכלים מחוץ לבית
יותר ויותר אנשים אוכלים בחוץ, או בגלל שהעסקים מתנהלים בצורה הטובה ביותר בארוחה טובה, או משום שהליכה למסעדה האיטלקית מעבר לפינה אחרי יום ארוך בעבודה היא יותר מרגיעה מאשר להפעיל כף עץ. על פי דו"ח התזונה משנת 2004, רבע טובה מאוכלוסיית גרמניה אוכלת בחוץ לפחות פעם ביום. בין אם מזנון, קפיטריה, מסעדה או חטיף בָּר מעבר לפינה, המגמה לאכילה בחוץ נמשכת ללא הפסקה. ארוחות צהריים, במיוחד, נאכלות פחות ופחות בבית. הרבה פצצת קלוריות מוגשת לנו בתהליך. אך גם כאן הדבר חל: מי שבודק באופן ביקורתי את מה שמוצע בעיניים פקוחות יכול לבחור בריא.
חיים בריאים - מניעת מחלות
כאמור בהתחלה, מספר רב של מחלות מקודמות על ידי לא מאוזן דיאטה ואורח חיים לא בריא. זה בתורו אומר שאנחנו יכולים לעשות משהו באופן פעיל למען שלנו בריאות על ידי אכילה בריאה, פעילות גופנית באופן קבוע והימנעות עישון, כּוֹהֶל ולהיות עודף משקלברצוננו לבחון מקרוב את השפעת התזונה ואורח החיים על התפתחות מחלות או על שמירה על מחלות בריאות בסדרת מאמרים בשבילך ותן לך טיפים רבים כיצד תוכל להמשיך באופן פעיל באורח חיים בריא בסביבת המגורים של ימינו.
