תותים: פצצות ויטמין C טעימות

תותים הם חלק חשוב מבריא דיאטה בגלל הגבוה שלהם ויטמין תכולת C של 65 מיליגרם למאה גרם. עם 100 קילו קלוריות בלבד ל 32 גרם, הם מספקים לגוף מעט אנרגיה ושומרים על הקו הדק. בנוסף, עם חומצה פרולית ואלגית, הם מכילים תרכובות צמחים משניות ידועים שלהם סרטן-מניעת השפעות.

אבותיו של התות

אבותיהם של התותים הגדולים-פירותיים המעובדים שלנו הם תותי הבר הקטנים, העסיסיים והארומטיים יותר. כבר בשנת 1714 נוצרו בצרפת התותים הבשרניים הגדולים הראשונים על ידי חציית שני זני יער. כעת ישנם יותר מ- 600 זנים שונים, הנבדלים זה מזה בגודל, במרקם, בצבע וב- מפתחות.

ויטמינים בתותים

תותים עשירים ב ויטמינים - במיוחד ויטמין C נמצא בכמויות גדולות בפרי המתוק. 100 גרם תותים מעלים אותו בממוצע:

  • 8 מיקרוגרם ויטמין A
  • 54 מיקרוגרם ויטמין B2
  • 0.3 מיליגרם ויטמין B3
  • 43 מיקרוגרם חומצה פולית
  • 65 מיליגרם ויטמין C
  • 0.1 מיליגרם ויטמין E
  • 13 מיקרוגרם של ויטמין K

יציב, מבריק ואדום עז

מכיוון שתותים יכולים להיות מזוהמים מאוד עם חומרי הדברה, בהתאם לארץ המוצא, רצוי לתת עדיפות למוצרים מקומיים, רצוי אורגניים.

ברכישה תותים צריכים להיות יציבים ומבריקים ולהיראות אדומים ורעננים. תותים מתקלקלים במהירות ולכן שומרים מקסימום יומיים-שלושה במקרר. ניקוי תותים שלמים צריך להיעשות בקצרה תחת קר ריצה מַיִם, מכיוון שהפרי סופג מים במהירות. כדי למנוע מאיבוד התותים מיץ, רצוי להסיר את הגבעולים רק לאחר הניקוי.

מבחינה בוטנית לא פרי

תותים מתאימים לא רק להנאה טהורה, אלא גם כמרכיב טעים למגוון מנות כמו סלט פירות, סורבה או מילקשייק. מבחינה בוטנית, בשרו של ה תות שדה אינו פרי אלא ציר פרחים מעובה של צמח התות, אך אין בכך כדי לפגוע ב מפתחות. הפירות האמיתיים של תות שדה הם הזרעים הצהבהבים הקטנים שיושבים על פני השטח.

מתכון בריא

חלב חמאה נמוך ב קלוריות (35.9 קילוקלוריות למאה מיליליטר) ומכיל לא יותר מאחוז שומן אחד. 100 מיליליטר מספקים ¼ מהדרישה היומית של מבוגר סידן. נסה a תות שדה שייק מחמאה! כל שעליך לעשות הוא לשטוף ולקצוץ 150 גרם תותים, להוסיף 200 מיליליטר חלב חמאה ופירה ואז פשוט להוסיף וניל סוכר וסוכר או ממתיק ל מפתחות.