תה ירוק: תרופת פלא?

מְגָרֶה תה ירוק הוא ללא ספק. אבל אומרים שיש גם בריאות-אפקט מקדם. לפיכך, זה אמור למנוע אוסטאופורוזיס ולהפחית את הסיכון ל סרטן. אך מהי האמת בכוחה המופלא? על פי האגדה, הקיסר הסיני שן-נונג העדיף לשתות חם מַיִם. יום אחד, הרוח נשבה כמה עלים למבעבע שלו מַיִםוהמים הפכו לירוקים מעט. הוא טעם - המשקה התחדש ורענן את השליט. הסיפור הוא בסביבות 5,000 שנה ו תה ירוק הוא כיום חלק בלתי נפרד מתרבות השתייה האסיאתית. אבל עד כמה המשקה בעצם בריא?

מיצוי של תה ירוק

כמו אחיו, תה שחור, תה ירוק מופק מהצמח בשם הבוטני Camellia sinensis. עם זאת, הוא אינו מותסס, ולכן אינו עובר תהליך תסיסה בו משתנים עלה ותא התא על ידי אטמוספירה. חמצן. חימום קיטור חזק במהלך הייצור מונע את הפיכת התה נחושת אדום.

לאחר טיפול זה, התה מגולגל קלות ואז מייבש מיד; העלים רק מולבנים. לפיכך פיגמנט העלים הטבעי נשמר במידה רבה.

הכנת תה ירוק

תה ירוק תמיד צריך להיות טרי ורצוי לרכוש באריזה אטומה אטומה. ה חמצן באוויר גורם לתה להזדקן מהר יותר והוא מאבד טעם. מומלץ לאחסן אותו במיכלי זכוכית ולעולם לא לידו קָפֶה או תבלינים. את התה הירוק כדאי להכין בסיר חרסינה או זכוכית, אותו שוטפים בקצרה קר מַיִם לפני כן.

אסור לחלוט את התה במים רותחים מכיוון שהדבר יתמוסס טאנינים ולהשמיד ויטמינים. טמפרטורת המים האידיאלית היא כ- 70 עד 80 מעלות צלזיוס, ירוק יפני איכותי מאוד תה מוזרקים לעיתים בטמפרטורת מים של 60 מעלות צלזיוס בלבד.

עדיף להביא מים לרתיחה ולהמתין מספר דקות עד שהתקרר. לאחר מכן הוסיפו את התה ותנו לו לצלול למשך 1 עד 2 דקות, זנים עדינים באיכות גבוהה אפילו עד 4 דקות. יש המעדיפים את העירוי השני המכיל פחות קפאין וטעמו מתון יותר - קחו את אותם עלים מנוקזים והפחיתו את כמות המים בכ- 1/3 לשם כך.

תה כתרופה ביתית: איזה תה עוזר מתי?

השפעת תה ירוק

אל האני בריאות ההשפעות של תה ידועות זה מכבר: טאנינים להרגיע את בטן ומעיים, בזכות השפעתו האנטיבקטריאלית, תה ירוק מונע עששת, וזה גם מווסת דם לחץ.

נוסף על ויטמינים A, B, B 12, C ו- מינרלים כמו אשלגן, סידן, פלואוריד, תה ירוק מכיל כ -130 מרכיבים חשובים, כולל פלבנואידים, שהם כל כך חשובים. אלה אחראים על צביעת הצמחים ומגנים על הצמח מפני השפעות סביבתיות מזיקות.

פלבונואידים להשפיע באופן חיובי על מגוון תהליכים מטבוליים בגוף האדם, כולל התפתחות סרטן, מנגנונים חיסוניים ותהליכים דלקתיים. יש להם השפעות מיקרוביאליות ונוגדות קרישה. פלבונואידים הם נוגדי חמצון, מה שאומר שהם יכולים ליירט תגובתי חמצן תרכובות בגוף. אלה אחראים בחלקם להתפתחות סרטן. פלבנואידים נחשבים גם כמפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם וכן מחזקים את המערכת החיסונית.

האם תה ירוק מגן מפני סרטן?

מדענים טייוואנים מצאו, בין היתר, כי הגבוה פלואוריד לתוכן של תה ירוק יש השפעה חיובית על צפיפות עצם וכך מונע אוסטאופורוזיס; מחקרים רבים בודדים הגיעו למסקנה כי תה ירוק יכול להגן מפני סרטן. עם זאת, מחקר סקירה בארלנגן לא הצליח לאשר את ההשפעות הללו, או רק במידה מוגבלת, בהשוואה בין הפרסומים הרבים ברחבי העולם; מחקרים מסוימים אף סותרים זה את זה.

נראה כי ההשפעה האפשרית תלויה לא רק בסוג הסרטן, אלא גם בהתנהגות הצריכה, בגיל ובמין, כמו גם בגורמים אישיים אחרים. נראה שיש השפעה חיובית במקרה של סרטן כבד, לבלב, ריאות ו ערמונית; אצל נשים עם נטייה תורשתית מתאימה, זה כנראה מקטין את הסיכון להתפתחות סרטן השד.