אורגנו: תבלין עם תכונות ריפוי

אורגנו (Origanum vulgare) מכונה בימינו "פיצה" תבלין". אי אפשר לדמיין את המטבח המודרני בלי העשב הארומטי והמצומצם הזה, אם כי צמח זה שימש רק לתיבול במשך כ- 200 שנה. כתרופה, לעומת זאת, האורגנו כבר שימש את היוונים הקדמונים, ולכן שמו מגיע מהשפה היוונית ופירושו "קישוט ההרים" (אורוס = הר; גונוס = קישוט, ברק). לפיכך, עשב זה היה במקור יליד אזור הים התיכון. כיום אורגנו התפשט גם לאסיה, דרום אירופה, אוסטריה ושוויץ, שם הוא גדל בר במרעה מחוספס ובקרקעות גיר וחצץ יבשות ושטופות שמש.

אורגנו: בריא ועתיר זמן

בגרמניה האורגנו הבריא ידוע כצמח מרפא עוד מימי הביניים. מאז, הצמח המכונה גם "דוסט"או" פראי מיורן"ניתן למצוא בגני העשבים שלנו. עם זאת, השמות הגרמניים מתייחסים רק למגוון האורגנו שנמצא כאן, כוח התיבול והריפוי של הזנים הדרומיים יותר גדול יותר.

בבית המרקחת לצמחי מרפא ניתן להשתמש בכל צמח האורגנו. זמן הקציר הטוב ביותר של צמח המרפא הוא בזמן הפריחה של הצמח, ואילו העלים יכולים לשמש כתיבול צמחי מרפא לכלים לאורך כל עונת הגידול.

חומרים פעילים ותכונות ריפוי של אורגנו.

מרכיבי אורגנו עם השפעות מרפא הם בעיקר טאנינים, תרכובות מרים ושמנים אתרים. האחרונים כוללים בעיקר:

  • תימול
  • carvacrol
  • סימול
  • בורנול

צמחי המרפא אורגנו משמשים במיוחד למחלות של כולו מערכת עיכול (בטן, מעיים, כבד, כיס המרה) ומחלות בדרכי הנשימה ויש לו השפעה אנטי דלקתית, במיוחד ב פה וגרון.

שמן אתרי אורגנו, עם תכולתו הגבוהה של פנולים, נחשב ב ארומתרפיה כטבעי החזק ביותר אנטיביוטי.

הכן בעצמך תה אורגנו

לריפוי תה אורגנו, כפית אחת מהעשבים המיובשים מוזגת על ליטר רתיחה מַיִם ומותר לצלול במשך 5 דקות.

אורגנו כתבלין

את הטעם העז ביותר מקנה אורגנו יווני (Origanum vulgare ssp. Hirtum). ברוטב עגבניות, כתיבול פיצה, בסלטים או על דגים מאודים, אורגנו משמש זה מכבר במטבח הים תיכוני. אבל תפוחי אדמה מטוגנים, בשר צלוי, מקושקש ביצים וגם צ'ילי קון קרנה מפתחות טוב מאוד כשמכינים אותו יחד עם תיאבון זה תבלין.

אורגנו צריך להיות מבושל במשך זמן רב, כי עשבי התיבול לפתח את הטעם החזק ביותר שלהם במהלך בישול.

לטפל ולגדל אורגנו

אורגנו, המשתייך למעבדות, מראה את פרחיו הראשונים בארצנו ביוני. הם מסודרים בפאניקות ולרוב הם ורודים, לעתים רחוקות בצבע לבן. עד סוף אוגוסט משמש האורגנו כ"מרעה של דבורים ", אך מושך גם רבים פרפר מִין. עשבי התיבול עצמם לגדול גובהם 30-60 ס"מ ובסיסם יורה עצית שעליהם צומחים ביציות שעירות בלוטות עד עלי אליפטיות.

אורגנו נחשב ל"אח החזק "של מָיוֹרָן ומרגיש במהירות בבית במקומות חמים ושטופי שמש בגינה. לאחר השתילה, הוא מתפשט די מהר על ידי זריעה עצמית ורצי שורש ויכול לשרוד את החורף קר בקווי הרוחב שלנו. קל לטפל באורגנו ויש להשקותו במשורה רק. על פי מולדתה, היא אוהבת מיקומים שטופי שמש וגלידה.