שיבולת שועל כתרופה

שיבולת שועל, דייסת שיבולת שועל, שיבולת שועל, סובין שיבולת שועל - אפשרויות השימוש בדגנים שיבולת שועל (Avena) לתזונה אנושית הם רבים. בימי הביניים אנשים אפילו רקחו בירה מ שיבולת שועל. כיום, דגני בוקר אלו משמשים בעיקר כמזון לבעלי חיים, במיוחד סוסים כמו מפתחות of שיבולת שועל. לא פלא, כי בהשוואה לאחרים דִגנֵי בּוֹקֶר כמו שיפון, חיטה או שעורה, שיבולת שועל עשירה במיוחד בחומרים מזינים.

שיבולת שועל: עשירה בויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.

שיבולת שועל נחשבת לדגנים היקרים ביותר מבחינה תזונתית, בעיקר בשל תכולת החלבון הגבוהה שלהם, כמעט 13 אחוזים. בנוסף חלבונים בשיבולת שועל מורכבים בעיקר מצריכה חיונית חומצות אמינו. חִיוּנִי חומצות אמינו הם אבני בניין של חלבונים שהגוף לא יכול לבנות את עצמו. אלה חיוניים חומצות אמינו כוללים איזולאוצין, אוצין, ליזין, מתיונין, פנילאלנין וואלין. בנוסף ל -13 גרם החלבון, 100 גרם שיבולת שועל מכילה גם בערך:

  • 15 גרם מים
  • 7.1 גרם שומן
  • 59.2 גרם פחמימות
  • 10.6 גרם של סיבים תזונתיים
  • 2.9 גרם מינרלים

אל האני מינרלים הכלול בשיבולת שועל כוללים אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, אבץ ו זרחן. לדגנים יש גם חשיבות ויטמינים להציע, במיוחד ויטמינים מקבוצת B ו- ויטמין ה. מכיוון ששיבולת שועל יש רבות קלוריות - 100 גרם מביאים אותו לכ- 337 קילוקאלוריות (קק"ל) - מוצרי שיבולת שועל פופולריים במיוחד בקרב ספורטאים: הם מספקים הרבה אנרגיה, אך כמעט ולא מכבידים על בטן.

אפקט הריפוי של שיבולת שועל

במיוחד בנטורופתיה אומרים כי שיבולת השועל גרגירה משפיעה על ריפוי, אך הוכחה מדעית גם השפעה חיובית על מחלות מסוימות. בנטורופתיה משתמשים בעיקר בשיבולת שועל ירוקה שנקצרת זמן קצר לפני הפריחה: כתה, שיבולת שועל ירוקה משחררת את גופם ממוצרי פסולת מטבולית, וככתוסף לתרחץ, זה עוזר עור זיהומים ומבטיח עור רך וגמיש. כמו כן, אמורה אמבטיה כזו להקל שיגרון וגפיים כואבות. בשל סיבים תזונתיים רבים, התבואה נחשבת בנטורופתיה ככלי עזר לתלונות במערכת העיכול. הסיבים התזונתיים שאינם ניתנים לעיכול יוצרים שכבת מגן על בטן ומעי רירית וכך להרחיק את מיץ הקיבה החומצי מהרירית. בנוסף, הודות למרכיב בטא-גלוקן, שתי מנות שיבולת שועל ביום אמורות לסייע בהפחתת כמות הנמוכהצפיפות ליפופרוטאין כולסטרול (LDL) בתוך הגוף. ב תרופה סינית מסורתית, שיבולת שועל משמשת אפילו כדי לעזור לוויסות דם סוכר רמות.

שיבולת שועל: גלוטן קיים רק בכמויות קטנות

בהשוואה לדגנים אחרים, יש מעט מאוד גלוטן בשיבולת שועל. דבקי הוא תערובת של חומרים המורכבים מ חלבונים זה, למשל, מבטיח את זה לחם יכול לעלות במהלך אפיה וממשיך לשמור על צורתו לאחר האפייה. רגישות יתר ל גלוטן יכול חלבון עוֹפֶרֶת לכרוני דלקת של הממברנה הרירית של מעי דק. זה נקרא חוסר סובלנות לגלוטן or צליאק מַחֲלָה. תסמינים של צליאק המחלה כוללת ירידה במשקל, הקאה, שלשול ו עייפות. אף על פי ששיבולת שועל מכילה רק כמות קטנה של גלוטן, בעייתי כי שיבולת שועל מזוהמת לעיתים קרובות עם אחרים דִגנֵי בּוֹקֶר בעלי אחוז גלוטן גבוה. לכן, אין לצרוך שיבולת שועל במקרה של חוסר סובלנות לגלוטן. בינתיים מוצעים בחנויות שיבולת שועל לא מזוהמת, אך גם כאן יש להיזהר מכיוון שקשה להעריך את התגובות האישיותיות לשיבולת השועל הלא מזוהמת. ככלל אצבע, אנשים עם חוסר סובלנות לגלוטן צריך לצרוך מקסימום 50 גרם שיבולת שועל לא מזוהמת מדי יום, ורק תחת השגחה רפואית.

דברים שכדאי לדעת על שיבולת שועל

שיבולת השועל מדגנים, כמו גם רבים אחרים דִגנֵי בּוֹקֶר, שייך לסוג הצמחים של עשבים מתוקים. עם זאת, שיבולת שועל נבדלת מדגנים אחרים בכך שהם אינם יוצרים אוזניים, אלא פאניקות. תקופת הפריחה של שיבולת שועל היא בין יוני לאוגוסט, והתבואה נקצרת בסביבות אמצע אוגוסט. שיבולת שועל מעדיפה גשמים גבוהים ואקלים ממוזג, אך מבטיחה תשואות יציבות יותר מאשר למשל שעורה קפיצית, אפילו בתנאי מזג אוויר לא טובים. שיבולת שועל כנראה עובדה כבר בתקופת הברונזה, ומאוחר יותר הדגנים היו פופולריים במיוחד בקרב השבטים הגרמנים. רק במאה ה -17, כאשר תפוח האדמה הפך פופולרי באירופה, שיבולת השועל איבדה אט אט את חשיבותם. כיום, גידול שיבולת השועל ממלא תפקיד מינורי בלבד בהשוואה לדגנים אחרים.