כשהימים לאט לאט מתקצרים שוב, השזיף בעונה. עם המתוק שלו מפתחות, זה עדיין מזכיר לנו את הקיץ, אך יחד עם זאת מאפשר לנו התחלה בריאה לסתיו. כי לשזיפים לא רק יש חשיבות ויטמינים ו מינרלים, אבל גם לעזור עם עצירות ואחר בריאות בעיות. עם זאת, שזיפים בשלים הם בעלי גבוה מאוד פרוקטוז תוכן, ולכן עדיף להימנע מאכילת הפירות הכחולים אם יש לך אי סבילות לפרוקטוז. הגבוה פרוקטוז תוכן פירושו שגם לשזיפים יש יותר קלוריות מאשר הרבה סוגי פירות אחרים.
השזיף ומרכיביו
בדומה לסוגים רבים אחרים של פירות, שזיפים מורכבים בעיקר מַיִם. בנוסף, הפירות הכחולים מורכבים באופן הבא:
- 10.2 אחוז פחמימות
- 0.6 אחוז חלבון
- 0.2 אחוז שומנים
- 1.6 אחוז סיבים תזונתיים
בנוסף, סוג פרי זה מכיל גם חשוב מינרלים עם ברזל, מגנזיום, אשלגן, נחושת ו אבץ.
חבילה כוללת עשירה בוויטמינים
לשזיפים יש גם הרבה ויטמינים להציע: בנוסף לפרוביטמין A, ויטמין C ויטמין E, הם מכילים שונים ויטמינים מקבוצת B. אלה חשובים במיוחד עבור מערכת העצבים. מבחינת ויטמינים בודדים, שזיפים אינם יכולים להציג ערכים עליונים, אך הם מציעים חבילה כוללת בריאה.
שזיפים: פירות עם אחוז סוכר גבוה
בהשוואה לפירות אחרים, לשזיפים יש גבוה במיוחד פרוקטוז תוכן ולכן יכול לספק אנרגיה במהירות. אגב, מכל השזיפים, השזיפים מכילים הכי הרבה סוכר. בגלל הגבוה סוכר תוכן, גם תכולת הקלוריות של השזיפים גבוהה במקצת מפירות אחרים: 100 גרם שזיפים מכילים כ- 47 קלוריות (kcal). שזיפים מיובשים, לעומת זאת, מכילים יותר משמעותית קלוריות, עם 100 גרם המכילים כ 225 קלוריות. בגלל הגבוה סוכר תוכן, עדיף להימנע מאכילת שזיפים מיובשים אם אתם סובלים ספיגת פרוקטוז or אי סבילות לפרוקטוז. אחרת, זה עלול לגרום כאב בטן, בחילה ו שלשול.
שזיפים מיובשים מקבלים את העיכול
שזיפים מיובשים משמשים בדרך כלל כתרופה ברגע שיש בעיות בעיכול. שזיפים מיובשים שהושרו בלילה הקודם, הנצרכים לארוחת הבוקר, יכולים לעזור בהם עצירות, כי לשזיפים יש חומר משלשל כמו גם אפקט משתן. זאת בשל העובדה ששזיפים מכילים, בין יתר המרכיבים, את סיבי הצמח תאית פקטין. סיבים תזונתיים בלתי ניתנים לעיכול אלה מתנפחים במעיים ומעוררים את העיכול.
השפעה חיובית על הבריאות
אך לשזיפים מיובשים יש השפעות חיוביות אחרות על בריאותם של דיי:
- בדרך דרך המעי, סיבי התזונה הבלתי ניתנים לעיכול מהשזיפים מורידים פסולת ורעלים שונים ובכך תורמים סרטן מניעה.
- בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, שזיפים גם עוזרים להוריד כולסטרול.
- בנוסף, נאמר שהם משפיעים לטובה גם על שגדון כמו גם כבד המחלה.
טיפים לאחסון ורכישת שזיפים
כשאתם קונים שזיפים, הקפידו לקבל פרי יציב. לעומת זאת, יש להימנע משזיפים רכים ובשלים יתר על המידה, מכיוון שלעתים קרובות הם מושפעים מתולעים. לאחר הרכישה יש לאכול שזיפים במהירות יחסית. עדיף לאחסן אותם במקום קריר ומוצל עד שהם נאכלים. כדאי לשטוף שזיפים רגע לפני האכילה, כך ששכבת המגן השעווה שמונעת מהתייבשות הפירות תישמר זמן רב ככל האפשר. אם אתה חותך את השזיף לאורך התפר שלו, אתה יכול לחלק אותו בקפידה לשניים. בהתאם לבשלות הפרי, ניתן להפריד את הבור מהבשר פחות או יותר בקלות.
רעיונות למתכונים עם שזיפים
ניתן לאכול שזיפים טריים מהעץ וגם לייבש אותם, אך עם שזיפים מיובשים הפרוקטוז וכך גם תכולת הקלוריות עולה. במיוחד בסוף הקיץ, שזיפים מצוינים לעוגת שזיפים טעימה. אם אתה רוצה ליהנות מהשזיפים עוד קצת, אתה יכול להרתיח אותם ואז להפוך אותם למחית שזיפים או שזיפים מבושלים. במטבח האסייתי משתמשים בשזיפים גם להכנת רטבים ויין.
דברים שכדאי לדעת על השזיף
שזיפים (Prunus domestica) שייכים למשפחת הוורדים. ההערכה היא שיש למעלה מ -2,000 מינים שונים ברחבי העולם, וכמה תת-מינים ידועים של השזיף הם המירבלה והשקיעה. בניגוד לשזיפים, לבני הזוג צורה מאורכת יותר וקצוות מחודדים. עד כה, אין ידע ודאי לגבי מקור השזיף. זה כנראה הובא לאימפריה שלו על ידי אלכסנדר הגדול באחד ממערכותיו הצבאיות. בגרמניה כיום מגדלים את השזיף בעיקר בבאדן-וירטמברג ובריינלנד-פפאלץ, כאשר כ -70% מסך הקציר מגיע משתי מדינות אלה. בהתאם למין, צורתם, צבעם וגודלם של זן פרי זה משתנים באופן נרחב יחסית. כך ניתן לרכוש שזיפים צהובים וירקרקים כמו גם שזיפים אדומים, כחולים וסגולים. תקופת הפריחה של השזיף נמשכת מאפריל עד מאי. שזיף העונה בגרמניה הוא אז מיולי עד אוקטובר.
