שׁוֹקוֹלַד מגיע במגוון רחב של טעמים. אבל בין אם לבן, כהה או חלב שוקולד - לכל הזנים משותף אחד: שוקולד הוא לא בדיוק בריא, מכיוון שהוא מכיל הרבה שומן ו סוכר וכך גם רבים קלוריות. עם זאת, קקאו אבקה מכיל גם חומרים מסוימים שיכולים להשפיע לטובה על דם לחץ ושלנו לֵב בריאות. השפעה זו נהדרת במיוחד כשנשנשים חשיכה שוקולד, מכיוון שהוא מכיל כמות גבוהה במיוחד של קקאו אבקה.
שוקולד: קלוריות ומרכיבים
שוקולד עשיר בשומן ו סוכר ולכן, קודם כל, הכל חוץ מבריא. תלוי אם הוא לבן, חלב או שוקולד מריר, החומרים יכולים להשתנות מעט. המשותף לכל הזנים, לעומת זאת, הוא שהם מכילים מספר גדול יחסית של קלוריות. בממוצע, אחד בָּר מכיל 500 עד 550 קלוריות. זה כבר מכסה רבע מדרישת הקלוריות היומית של מבוגר.
- שוקולד לבן מייצג את הלא בריא מבין שלושת הזנים. יש בו בממוצע הכי הרבה קלוריות והוא מכיל גם הכי הרבה סוכר: ב 100 גרם הם כ 63 גרם סוכר ו 30 גרם שומן.
- חלב בשוקולד מספר קלוריות דומה, אך עם 57 גרם כבר מכיל מעט פחות סוכר. אחוז השומן שלהם הוא עם 29.5 גרם אך גבוה באופן דומה.
- שוקולד מריר הוא הבחירה הבריאה ביותר בהשוואה: עם מעט פחות מ -500 קלוריות, הוא מכיל בערך 50 קלוריות פחות משני הזנים האחרים. בנוסף, הוא מכיל "רק" 44 גרם סוכר, אך 36 גרם שומן.
שוקולד משמח אותך?
שוקולד מכיל חומרים שונים אשר האמינו כי הם משפיעים על חיזוק מצב הרוח. כך קקאו אבקה מכיל תיאוברומין, הממריץ את תפוצה דומה קפאין והוא גם הרמת מצב רוח. פנילאתילאמין, הקנבינואיד אנאנדמיד וה- סרוטונין מבשר טריפטופן יש להם גם אפקט הרמת מצב רוח. עם זאת, לא ניתן להסביר במלואם את האפקט המרים את מצב הרוח שיש לטפל המתוק. ההשפעה שיש להם קטנה מדי בשביל זה. גורמים פסיכולוגיים מבטיחים כנראה גם ששוקולד משמח אותנו. כי כשאנחנו אוכלים את זה, מערכת התגמול שלנו מופעלת וה נוירוטרנסמיטר דופמין ו אנדורפינים משוחררים. 5 עובדות על שוקולד - קרולינה גרבובסקה / קבומומיקס
השפעה חיובית על הבריאות
אכילת שוקולד - במיוחד שוקולד מריר - עלולה לגרום לרמה של לֵבנוגדי חמצון הגנתיים עולים בחדות במשך זמן מה. הסיבה לכך היא שאבקת קקאו מכילה חומרים מסוימים פלבנואידים (epicatechin) המשפיעים לטובה על ה- לֵב ו דם לַחַץ. הם מבטיחים כי כלי להיות אלסטי יותר, ובכך להוריד דם לַחַץ. אגב, מי שצורך באופן קבוע כמויות קטנות של שוקולד מריר אומרים שהוא מסוגל להפחית לא רק לחץ דם אבל גם את הסיכון של שבץ or התקף לב. עם זאת, פלבנואידים נמצאים גם במזונות אחרים, כמו תפוחים. ההשפעה החיובית על לחץ דם לכן אין סיבה לחגוג משוקולד ללא ריסון.
סיכון להשמנת יתר ומחלות משניות
למרות שלשוקולד מריר יכולה להיות השפעה חיובית על בריאות, אסור לשכוח ששוקולד הוא מתוק שמכיל הרבה שומן, סוכר וקלוריות. אלו הצורכים באופן קבוע כמויות גדולות יותר מגדילים משמעותית את הסיכון שלהם השמנה וכתוצאה מכך, מחלות לב וכלי דם. בנוסף, הסבירות לקבל עששת עולה. בריא או לא בריא?
שוקולד ואקנה
האם שוקולד יכול לקדם את התפתחותו של אקנה ו פצעונים טרם נקבע סופית. עם זאת, מחקרים עדכניים מצביעים על כך שקיים קשר בין צריכת שוקולד לפיתוח נפוץ אקנה (אקנה דלקתי).
שוקולד מריר רק במתינות
שוקולד מריר מכיל פחות סוכר ופחות קלוריות מסוגים אחרים, אך בכל זאת כדאי לצרוך את המתוק רק במידה. זאת מכיוון ששוקולד מריר מכיל כמות גדולה במיוחד של אבקת קקאו, אשר - תלוי במיקום עץ הקקאו - יכולה להיות מזוהמת קדמיום. זה נכון במיוחד לגבי אבקת קקאו מדרום אמריקה, שם לעתים קרובות צמחי קקאו לגדול על אדמה וולקנית המכילה הרבה קדמיום. קדמיום הוא יסוד כימי שעלול לגרום נזק לכליות עצמות בכמויות גדולות יותר. הכנסת ערך מגבלה לקדמיום בשוקולד מתבקשת שוב ושוב, אך היישום עדיין תלוי ועומד.
אלומיניום מזיק בשוקולד
עדיף גם להגביל את צריכת השוקולד שלך בגלל העלייה אלומיניום תוכן בקקאו. אֲלוּמִינְיוּם יכולה להיות השפעה שלילית על מערכת העצבים, פוריות והתפתחות עצם. על פי חוות דעת של 2008 מהרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA), הממוצע אלומיניום תכולת המזון הלא מטופל היא פחות מחמישה מיליגרם לק"ג. עם זאת, בין היתר, גם במזונות כמו קקאו - ובהתאם למוצרי שוקולד - עשויים להיות גבוהים יותר ריכוז.
