מוצרים -
זילוז זמין בחנויות מתמחות. השם נגזר מהשם היווני לעץ (קסילון).
מבנה ותכונות
ה- D-xylose (ג5H10O5Mr = 150.1 גרם למול) קיים כגבישי לבן אבקה או מחטים חסרות צבע והוא מסיס בקלות מַיִם. זהו חד-סוכר (פחמימה) ואלדופנטוז, כלומר סוכר C5 ואלדהיד. קסילוז הוא המונומר המרכיב את הקסילן הרב-סוכר. קסילן הוא המיסלולוז, שהוא אחד הביו-פולימרים החשובים ביותר עלי אדמות. הוא נמצא בעיקר בדפנות תאי הצמח. קסילנאזות יש לו אנזימים שמפרקים את קסילן לקסילוז. הם משמשים ל לחם הפקה. קסילוז חינם נמצא בכמה פירות יער, למשל, פטל.
אפקטים
בכ- 67%, לקסילוז כוח המתקה נמוך יותר מסוכר שולחן (סוכרוז).
שדות יישום
בבתי מרקחת וברפואה:
- הממתיק קסיליטול מיוצר מהקסילוז ("לִבנֶה סוכר").
- כממתיק (נדיר).
- לבדיקת עומס קסילוז באבחון ספיגה.
- האנזים איזומרז xylose נלקח לטיפול ב- ספיגת פרוקטוז.
יישומים טכניים:
- לייצור דלקים בר קיימא כגון ביו אתנול ו הידרוגנציה.