צריכת אנרגיה גבוהה עקב שומן

צריכת השומן הוכפלה מאז 1920 ועד היום. בשר מבעלי חיים מעובדים, הנצרך בכמויות גבוהות, מכיל שומן של 30%, ואילו בעלי חיים פראיים כמו גם לא משומנים בעלי רק 4 עד 5% שומן בגוף. יתר על כן, בשר בעלי חיים מעובד של ימינו מורכב בעיקר מהרווי הלא בריא חומצות שומן, מכיוון שחיות אלה ניזונות ממזון המסכן בחומצות השומן החיוניות הבלתי רוויות ובאומגה 3. לבסוף, אנשים עם צריכה גבוהה של בשר מעובד צורכים מעט מדי מהאומגה 3 חומצות שומן וכמויות אנרגיה מוגזמות במקום. רָווּי חומצות שומן ובכך לתרום ליותר מ- 60% מכלל צריכת השומן. ההשלכות הנובעות מכך יכולות להיות אפופולקסיה (שבץ) ומחלות כגון טרשת עורקים (התקשות העורקים), סוכרת mellitus ו שיגרון. יתר על כן, א דיאטה עשיר בשומן רווי חומצות מגדיל את הסיכון ל ערמונית ו מעי גס סרטן, כמו גם סרום רמות כולסטרול בגלל השיעור הגבוה של כולסטרול ב דיאטה. בנוסף, צריכה מוגברת של שומנים רוויים מגרה את שלנו כבד לייצר יותר מדי כולסטרול. ב כולסטרולאנשים רגישים, גבוהים רמות כולסטרול יכול עוֹפֶרֶת לאוטם שריר הלב (לֵב לִתְקוֹף). מחסור בשומני אומגה 3 חומצות מגביר את הנטייה ל דם מִתקַרֵשׁ, יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה) ודלקת. לְעוּמַת פחמימות ו חלבונים, שומן הוא הרבה יותר "צפוף באנרגיה", ויש לו יותר מכפליים קלוריות לגרם. בניגוד, פחמימות ו חלבונים יש להם השפעה שבעתיים כפולת. עם זאת, מכיוון שאנשים רבים נותנים עדיפות למזונות בהם תכולת השומן עולה על תכולת הפחמימות והחלבונים באופן ברור, הסיכון לצריכת יתר פסיבית עולה. כמויות גדולות של שומן נצרכות בכדי להשביע את הרעב ולהשיג תחושת שובע. סיבה נוספת לנטייה לאכול מזון שומני היא העובדה ששומן מספק תחושה נעימה וקרמית פה וכך משפר מפתחות. לבסוף, מספר גדול של אנשים במרכז אירופה מכסים את דרישות האנרגיה שלהם עם 40 עד 50% בצורת שומן. עם הצריכה החד-צדדית של חטיפים ואוכל נוח, מתרחשים חסרים חיוניים בחומרים חיוניים (מיקרו-חומרים). אם הגוף שלנו מקבל מעט מדי ויטמין C, שהוא הכרחי עבור שריפת שומן, שומן מאוחסן יותר ויותר. נוגדי חמצון חיוניים כגון ויטמין B2, B3 במוצרי חלב ודגנים מלאים, ויטמין E, A ב אגוזים וזרעים, בטא-קרוטן, סלניום, אבץ, מנגן ו נחושת כמו גם חומרים צמחיים משניים - ג'ניסטין, הספרידין - בפירות וירקות רבים ובחלקם במוצרי דגנים מלאים, אינם נספגים מספיק בגלל בחירה לא נכונה של מזון, מה שאומר שמרבצי שומן עורק לא ניתן למנוע קירות. בפרט, היעדר חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) גורם לרגישות גבוהה לזיהומים ודלקות ולבסוף, לעלייה בסיכון למחלות לב וכלי דם כתוצאה מצריכת שומן מוגברת. צריכת כמויות גבוהות של אנרגיה על ידי שומן - מחסור בחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים).

חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) תסמיני מחסור
ויטמין C
  • חולשה של כלי הדם מובילה לדימום לא תקין, דלקתי כמו גם חניכיים מדממות, נוקשות במפרקים וכאבים
  • ריפוי פצעים לקוי
  • שינויים באישיות - תשישות, מלנכוליה, עצבנות, דכאון.
  • חולשה של מערכת החיסון עם סיכון מוגבר לזיהום
  • ירידה בביצועים
  • ירידה בהגנה על חמצון מעלה את הסיכון למחלות לב, apoplexy (שבץ)
ויטמינים מקבוצת B כגון ויטמין B2, B3
  • רגישות לאור (פוטופוביה).
  • ייצור מופחת של כדוריות דם אדומות
  • אישיות משתנה - דכאון, מצבים מבלבלים, עצבנות מוגברת, הפרעות רגישות.
  • הפרעות שינה
  • כאב שרירים
  • שלשול
  • תנועות לא מתואמות
  • ריפוי פצעים לקוי
  • חולשה גופנית
ויטמין A
  • מוּגדָל סידן הפרשה ובכך סיכון מוגבר ל כליה אבנים.

סיכון מוגבר

ויטמין E
  • פוריות מוגברת
  • ריקבון של תאי שריר הלב
  • הצטמקות כמו גם היחלשות השרירים
  • הפרעות נוירולוגיות
בטא קרוטן הגנה מופחתת מפני חמצון שומנים מגדילה את הסיכון ל

סיכון מוגבר

סלניום
  • תלונות ראומטיות-דלקת מפרקים
  • חולשת שרירים
  • הגדלת לב
  • מחלת עיניים
אבץ
  • נשירת שיער (התקרחות)
  • ריפוי פצעים מושהה
  • הפרעות עיכול
  • לקויות למידה
מַנגָן
  • הפרעות קרישה, סחרחורת, הקאה.
  • שינויים בשלד וברקמת החיבור, מכיוון שאנזימים המעורבים בשלד וברקמת החיבור תלויים במנגן
  • הגנה מופחתת מפני רדיקלים חופשיים

סיכון מוגבר

  • טרשת עורקים
  • הפרעות ב- spermatogenesis, חסרות מנגן כדי לשלוט על הצטברות הורמון הסטרואידים
נְחוֹשֶׁת
  • טרשת עורקים
  • הפרעות שינה
  • הפרעות גדילה
  • רמות כולסטרול בסרום גבוהות
תרכובות צמחים משניות - גניסטין, הספרידין.
  • הגנה מופחתת מפני רדיקלים חופשיים וחמצון שומנים בדם.
  • מערכת החיסון נחלשת
  • הפרעות בקרישת דם
חומצות שומן בלתי רוויות וחומצות שומן אומגה 3 סיכון מוגבר

  • שבץ מוחי (apoplexy)
  • טרשת עורקים
  • סוכרת
  • שִׁגָרוֹן
  • נטייה ל דם מִתקַרֵשׁ, לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם) ו לֵב התקף (אוטם שריר הלב).
  • רגישות מוגברת לזיהום
  • שינויים ברקמות התא