פלואור הוא גז רעיל ותגובתי מאוד מקבוצת ההלוגן. היסוד הכימי אינו מתרחש בטבע בצורה אלמנטרית, אלא רק בצורה קשורה - וזה כאשר פלואור משתלב כימית עם מינרל. ככה סידן or נתרן פלואוריד נוצר, למשל. יסוד העקבות פלואוריד הוא ככל הנראה לא חיוני לבני אדם והוא מאוחסן בעיקר בשיניים ו עצמות. פלואוריד נבלע בכמויות קטנות דרך המזון והוא מתווסף לעיתים קרובות ל משחת שיניים, מלח שולחן או מינרל מַיִם כדי למנוע עששת. עם זאת, צעדים אלה שנויים במחלוקת - שלא בצדק?
פלואוריד במזון
פלואוריד נמצא במזונות מעטים יחסית, ואם כן הוא נמצא בריכוזים נמוכים. אלה כוללים פירות ים, אגוזים, תה שחור, בשר ו אני מוצרים. בנוסף, הפלואוריד נמצא בכמויות קטנות בברז ובמינרל מַיִם - בגרמניה מי שתייה מכילים לרוב פחות מ- 0.3 מיליגרם לליטר. באזורים דלי פלואוריד בארה"ב, קנדה ובריטניה, לעיתים מוסיפים פלואוריד נוסף לברז מַיִם כדי למנוע ליקויים באוכלוסייה. על פי האגודה הגרמנית לתזונה (DGE), הצריכה היומית המומלצת של פלואוריד היא בין 0.25 ל -3.8 מיליגרם, תלוי בגיל ומין. שתי מיליגרם של פלואוריד מכילים, למשל, ב:
- 379 גרם כבד חזיר
- שלט 405 גרם
- בשר שרירים 2 ק"ג
- 1.24 ק"ג שרימפס
- 1.5 ק"ג חמאה
- ירקות של 10 ק"ג
פלואוריד בגוף
פלואוריד אחראי בגוף האדם על חיזוק מבנה העצם והקשחתו אמייל. כתוצאה מכך פלואוריד מגן על השיניים מפני גורמים סביבתיים ו חומצות, וכך מ עששת. 95 אחוז מהפלואוריד בגוף מאוחסן בשיניים ו עצמות - השאר נמצא ב שער, ציפורניים ו עור. במיוחד במהלך הֵרָיוֹן, רופאים ממליצים לעיתים קרובות על צריכה מוגברת של פלואוריד, מכיוון שהתינוק זקוק להיווצרות פלואוריד עצמות ושיניים. עם זאת, מחקרים מראים כי פלואוריד עשוי להשפיע לרעה על התינוק מוֹחַ התפתחות ואינטליגנציה. עדויות לרעילות עצבית מפלואוריד קיימות מזה זמן.
מחסור בפלואוריד
כמה רופאים ומדענים מזהירים שמחסור בפלואוריד יכול עוֹפֶרֶת ל עששת, אוסטאופורוזיס, ו התקשות העורקים ולכן ממליצים על מים מינרליים המכילים פלואוריד, משחת שיניים, ו טבליות פלואור. אחרים לא חושבים שזה הכרחי, מכיוון שפלואוריד כבר נספג במצב נורמלי דיאטה באמצעות מי שתייה ואוכל, ולפעמים כמות זו נחשבת מספקת. לבסוף, פלואוריד אינו חיוני ומנת יתר של פלואוריד מסוכנת בהרבה ממחסור בפלואוריד.
מנת יתר: פלואורוזיס חריפה
חד פעמי מנה של חמש מיליגרם פלואוריד לק"ג משקל גוף מדווח כמנה רעילה ככל הנראה. כתוצאה מכך, מה שמכונה פלואורוזיס חריף עלול להתרחש. תסמינים של הרעלת פלואוריד כזו כוללים:
- בחילה
- הֲקָאָה
- שלשול
- כאבי בטן
- התקפים
- פרסטזיה (הפרעות תחושתיות, למשל, עקצוץ או קהות חושים).
מלח שולחן פלואוריד מכיל 0.25 מיליגרם פלואוריד לגרם. עם צריכה ממוצעת של 2 גרם מלח ליום, אתה לוקח על זה 0.5 מיליגרם פלואוריד לבד. מי שמשתמש במלח פלואוריד בבית או שמים מכילים יותר מ -0.7 מיליגרם פלואור לליטר, לא צריך להגיע בנוסף ל טבליות פלואור כדי למנוע מנת יתר.
פלואורוזיס כרוני כתוצאה ממנת יתר ארוכת טווח
אם בולעים 10 עד 20 מיליגרם פלואוריד מדי יום במשך מספר שנים, קיים סיכון לפלואורוזיס כרונית. באופן פרדוקסלי זה מוביל לריכוך ושינוי מבני של השן אמייל (פלואורוזיס שיניים), המלווה בצבע מוכתם של השיניים. תסמינים אחרים כוללים:
- לְהִשְׁתַעֵל
- כיח
- קוצר נשימה
כתמי שיניים שכיחים במיוחד בשמונה השנים הראשונות לחיים, כאשר השיניים מתפתחות ביותר. לכן ההמלצה היא: כמה שפחות פלואוריד לתינוקות וילדים. הרעלת פלואוריד כרונית יכולה גם כן עוֹפֶרֶת לעיבוי העצם ולקשיחות מפרקים (פלואורוסטופתיה). שריר ו תפקוד כליות הפרעות יכולות להופיע גם ממנת יתר של פלואור.
פלואוריד בביקורת
הדעות לגבי פלואוריד שונות מאוד. בעוד שחלק מהרופאים והמדענים רואים פלואוריד חשוב ומייעצים להוסיף אותו למזון, המבקרים מזהירים מפני "הפלרת כפייה" של האוכלוסייה. העובדה היא שפלואור במתינות חשוב לגוף האדם. עם זאת, קיימת מחלוקת בשאלה האם תוספת מנהל של פלואוריד דרך משחת שיניים, מלח שולחן או מים מינרליים נחוצים. אנשים בריאים עם מאוזן דיאטה בדרך כלל לא זקוקים לפלואוריד נוסף ולכן יכולים להסתדר בלי מלח פלואוריד וכדומה. עם זאת, מוצרים כמו משחת שיניים פלואוריד יכולים לעזור לאנשים עם שיניים נמוכות אמייל או צווארי שיניים חשופים - מוצרים אלה נחשבים בדרך כלל כמומלצים. מחקרים רבים הוכיחו את ההשפעה החיובית של פלואוריד בחיזוק אמייל השן ובמניעת עששת. מנת יתר בלתי אפשרית לחלוטין בשימוש רגיל במשחת שיניים - לשם כך תצטרכו לאכול כמה שפופרות של משחת שיניים ביום. עם זאת, אין לבלבל בין הפלואוריד הבלתי מזיק יחסית לבין פלואור הגז, שהוא למעשה רעיל.
