גליציטין: פונקציות

השפעות הגליקיטין מבין כל החומרים הפעילים, גליציטין הוא זה שהמחקר הכי פחות זמין עבורו.

• פעילות אסטרוגן חלשה - הפעילות הגבוהה ביותר של הסויה איזופלבונים.

מחקרים מדעיים

מרבית המחקרים נערכו עם שלושת החומרים יחד. מסיבה זו, ההשפעות הבאות קשורות ל איזופלבונים באופן כללי.

השפעות נוגדות סרטן

עשיר באיזופלבנואידים דיאטה עשיר במוצרי פולי סויה עשוי להפחית משמעותית את הסיכון למחלות גידולים. בשל השפעותיהם האנטרוגניות לאסטרוגן, פיטואסטרוגנים מסוגלים להגן מפני סוגי גידולים תלויי הורמונים, כגון שד, רירית הרחם ו ערמונית סרטן [1, 8, 19, 23, 30]. באמצעות השפעתם האסטרוגנית הנמוכה בקולטן, הם עוֹפֶרֶת להאטת חלוקת התאים הנגרמת על ידי אסטרוגן ובמקביל לעיכוב גדילה של תאי השד המהונדסים, רירית הרחם ו ערמונית. באמצעות מודלים של בעלי חיים שונים, ניתן היה להוכיח כי הזנה בתוספת גניסטאין מעכבת את הצמיחה של תלוי אנדרוגן ערמונית תאי קרצינומה בשלבים מוקדמים. Genistein גורם אפופטוזיס (מוות תאי מתוכנת) למטרה זו. ביחס לכך, מחקרים קליניים הראו כי אצל גברים עם קרצינומה של הערמונית (בלוטת הערמונית סרטן), שיעור האפופטוזיס הועלה באופן משמעותי בתאי גידול בערמונית עם תוקפנות נמוכה עד בינונית לאחר בליעה של 160 מ"ג איזופלבונים למשך 20 יום בממוצע. יתר על כן, איזופלבנואידים יכולים לעורר את הסינתזה של קשירת הורמון המין חלבונים, במיוחד SHBG (גלובולין מחייב הורמון מין) כבד [6, 8, 23,]. ככל שה- גבוה יותר ריכוז של אלה חלבונים, יותר סקס הורמונים יכול להיות קשור וככל שהוא נמוך יותר ריכוז של פעילים ביולוגית אסטרוגנים וגם של אנדרוגנים. ווצל ולייצמן הצליחו גם לבחון השפעות אנטי-סרטניות של פיטואסטרוגנים ללא תלות בהשפעות הקשורות להורמונים. על פי הבינלאומי סרטן נתונים סטטיסטיים, סרטן תלוי הורמונים מופיע בתדירות נמוכה יותר במדינות אסיה, בהן סויה היא חלק חיוני דיאטה, מאשר במדינות מתועשות מערביות.

סרטן השד (סרטן השד)

מחקר בקרת מקרה מיפן הוכיח כי דיאטות המכילות מוצרי פולי סויה קשורות בסיכון מופחת ל סרטן השד אצל נשים לפני גיל המעבר. עם זאת, מחקרים אפידמיולוגיים אחרים לא הראו השפעות מגן של פיטואסטרוגנים ביחס לקרצינומה בשד. במחקר קוהורט רחב היקף (n> 70,000), צריכת סויה גבוהה יותר הייתה קשורה לסיכון נמוך משמעותית ל סרטן השד באופן כללי. נשים לפני גיל המעבר עם צריכת סויה גבוהה היו בסיכון נמוך ב -54%. הערכה הקשורה למצב קולטן ההורמונים הראתה ירידה בסיכון לקולטני אסטרוגן ושלילי פרוגסטרון קרצינומות שד שליליות בקולטן אצל נשים לפני גיל המעבר ובקרצינומות שד חיוביות לקולטן אסטרוגן ופרוגסטרון בקרב נשים לאחר גיל המעבר. עם זאת, מכיוון שעדיין אין תוצאות מחקר מספקות בנושא סרטן השד מניעה באמצעות איזופלבונים - מחקרים קליניים אקראיים חסרים - השימוש באיזופלבונים למניעת סרטן השד נראה מוקדם בשלב זה. יש להמתין לתוצאות מחקר נוספות. זְהִירוּת. כמו כן, אסור ליטול איזופלבונים במינונים גבוהים במקרים של שד חיובי לקולטן אסטרוגן סרטן, שינויים טרום סרטניים בשד, או נטייה גנטית! ישנן עדויות כי אצל נשים מושפעות צריכת פיטואסטרוגנים מפעילה מגרה על גדילת תאי הגידול בשד. סביר מאוד להניח שתזמון חשיפת הפיטואסטרוגן ממלא תפקיד מכריע בהשפעה על הגידול (התפתחות סרטן). מחקרים בבעלי חיים הראו כי השפעת המגן החזקה ביותר הייתה כאשר בעלי החיים בלעו פיטואסטרוגנים במהלך התפתחות השד ובכך מוקדם בחיים. אחד ההסברים לכך יכול להיות שגניסטאין, בשל השפעתו האסטרוגנית, גורם להבחנה מוקדמת או מוקדמת של רקמת בלוטת החלב, אשר לאחר מכן מגיבה פחות ברגישות למסרטנים כימיים כמו בנזו (א) פירן, אקרילאמיד, אפלטוקסינים או בנזיןאצל נשים לאחר גיל המעבר (נשים לאחר גיל המעבר) ללא קרצינומה של השד, נטילת תוספי תזונה המכילים איזופלבון אינה משפיעה לרעה על בלוטת החלב (הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA):

• אין סיכון מוגבר לקרצינומה של השד (סרטן השד).
• אין רקמה מוגברת צפיפות in ממוגרפיה (קרני רנטגן בדיקת השד).
• אין השפעות על הביטוי (שחרורו) של סמן ההתפשטות KI-67 (שם נרדף: MIB1, סמן התפשטות לאובייקטיביציה ואימות הדירוג; מאפשר מסקנות לגבי התנהגות גדילה).

יש להגביל את כמות האיזופלבונים מסויה למקסימום של 100 מ"ג ליום ומשך הצריכה עד 10 חודשים.

השפעות נוגדות חמצון

איזופלבונים יעילים כנוגדי חמצון בשניהם מַיִםמערכות מסיסות וליפופיליות בשל המבנה הכימי שלהן. הם מתאמצים נוגד חמצון השפעות על ליפופרוטאינים ו דם שומנים, בין היתר, ובכך למנוע חמצון שומנים בדם. לבסוף, צריכה גבוהה של מזונות עשירים באיזופלבון מגנה מפני תוקפנות תגובתית חמצן רדיקלים, כגון חמצן יחיד, המקדמים את החמצון של חומצות גרעין, שונים חומצות אמינו in חלבונים, ובלתי רווי חומצות שומן וכך התפתחות טרשת עורקים (טרשת עורקים, התקשות העורקים) ו מחלות גידולים.

השפעות חיסוניות

בשל הביטוי של קולטני אסטרוגן על סוגי תאי חיסון שונים, פיטואסטרוגנים עשויים להשפיע על המערכת החיסונית. לא מעט מחקרים הוכיחו את ההשפעות החיסוניות של איזופלבונים. מחקרי התערבות ראשונים עם מיצי פירות עשירים בפלבנואידים מתערובת של מיני פירות שונים הובילו לסינתזת ציטוקינים מוגברת - במיוחד אינטרלוקין -2 - וגירוי לתפקודי לימפוציטים נוספים. לימפוציטים שייכים ל לויקוציטים (לבן דם תאים) ולייצר נוגדנים שמזהים חומרים זרים, כגון בקטריה ו וירוסים, ולהסיר אותם בשיטות אימונולוגיות. בנוסף, לימפוציטים אחראים על ייצור חומרי מסנג'ר, במיוחד ציטוקינים. אינטרלוקינים משמשים לתקשורת בין תאי הגנה חיסונית להילחם בפתוגנים או אפילו בתאי גידול באופן מתואם. מחקרים נוספים מראים כי ריכוזים פיזיולוגיים של דיידזין - 0.1 עד 10 מיקרומטר - תורמים לגירוי התפשטות הלימפוציטים ב מנהבאופן תלוי, בעוד ריכוזים גבוהים של גניסטאין -> 10 מיקרומטר - עוֹפֶרֶת לעיכוב התפקוד החיסוני. לכן לא מומלץ צריכת איזופלבון מוגזמת. צריכת פיזיולוגים של פיטואסטרוגנים, במיוחד גניסטאין וגניסטאין ודאידזין גלוקורונידים, מקדמים הפעלת תאי רוצח טבעיים אנושיים.

השפעות אנטי-טרומבוטיות / השפעות לב-מגן

מחקרים אפידמיולוגיים הראו כי צריכת פלבנואידים מתואמת באופן הפוך עם סיכון לתמותה ממחלות לב וכלי דם. צריכת פלבנואידים גבוהה הפחיתה את הסיכון בכ- 33% בהשוואה לצריכה נמוכה. שיפור בפרופיל הסיכון הלב וכלי הדם הוצג גם עבור איזופלבונים. הפחתה כלילית לֵב הסיכון למחלות (CHD) נבע בעיקר מהפחתה ב LDL כולסטרול ואולי עלייה ב HDL כולסטרול. LDL כולסטרול - נמוך-צפיפות כולסטרול ליפופרוטאין - מייצג את הכולסטרול "הרע" מכיוון שהוא מופקד על השכבות הפנימיות של כלי כאשר יש עודף של כולסטרול ולכן נחשב כגורם סיכון לטרשת עורקים. ככל שה- LDL כולסטרול תוכן בסרום, כך הסיכון לפתח טרשת עורקים גבוה יותר (טרשת עורקים, התקשות של דם כלי), למשל, וכתוצאה מכך אוטם שריר הלב (לֵב לִתְקוֹף). ב -34 מתוך 38 מחקרים אפידמיולוגיים ניתן היה לקבוע את ההשפעה להורדת הכולסטרול של איזופלבונים. במחקרים אחרים, צריכת חלבון סויה - בדרך כלל 20 עד 60 גרם / ד למשך 4 עד 12 שבועות עם רמות איזופלבון בין 50-150 מ"ג / ד - הביאה לירידה בכולסטרול LDL וכן טריגליצרידים בסרום - שומנים וליפופרוטאינים בדם. יתר על כן, בשל שלהם נוגד חמצון תכונות, איזופלבונואידים מונעים חמצון של LDL ומגבירים את גמישות העורקים. בפרט, genistein מעכב את ההפעלה והצבירה של טסיות ומסדיר את הרחבת הדם כליובכך מנוגד להיווצרות פקקת (קרישי דם). בנוסף, genistein מונע נדידה והתפשטות תאים בשרירים התורמים ל צלחת היווצרות. יתר על כן, יש חשד שרמת צריכת התפוחים עשויה להשפיע גם על קרישת הדם. השערה זו אושרה על ידי מחקרים אפידמיולוגיים. אנשים עם צריכת תפוחים גבוהה הראו סיכון מופחת משמעותית למחלות לב וכלי דם.

השפעות על המחזור החודשי

מחקרים מראים כי א דיאטה גבוה ב- isoflavonoids מוביל למחזור חודשי ממושך אצל נשים לפני גיל המעבר. תופעה זו מוסברת על ידי חילוף חומרים הורמונלי שונה.

תסמיני אקלים (תסמיני גיל המעבר)

יתר על כן, הוכח כי השימוש באיזופלאבונים מקל תסמיני גיל המעבר. זה ידוע שלנשים יפניות יש מצב הורמונלי מאוזן בהרבה מאירופיות בגלל צריכה קבועה של סויה. אגב, לשפה היפנית אין מקבילה למונח "גלי חום"!

תופעות אחרות - אוסטאופורוזיס

לפיטואסטרוגנים יכולה להיות השפעה על חילוף החומרים בעצמות. יתכן, איזופלבונים, בין היתר, מונעים ספיגת עצם ומתגברים צפיפות עצם, שעלול לעכב את התפתחותו של אוסטאופורוזיס. אדמינסטרציה של 60 עד 70 מ"ג איזופלבונים מדי יום בצורת מוצרי סויה במשך 12 שבועות אצל נשים לאחר גיל המעבר הביאו לירידה משמעותית בפעילות האוסטאוקלסטים - תאים משפילי עצם - ועלייה בפעילות האוסטאובלסטים - תאי בניית עצם. למרות תוצאות חיוביות אלו, מחקרים מסוימים גם לא מראים שום השפעה מונעת של איזופלבונים ביחס להתפתחות אוסטאופורוזיס. בפרט, אצל נשים לפני גיל המעבר, צריכת איזופלבון לא השפיעה על צפיפות עצם. לכן, על סמך הנתונים הקיימים כיום, מוקדם לדבר על אפקט מגן של איזופלבונים כנגד אוסטאופורוזיס. לבסוף, יש צורך במחקרים נוספים עם קולקטיבים גדולים יותר של נושאים וכן תקופות לימוד ארוכות יותר כדי לענות סופית על שאלה זו. מכיוון שקיים לא רק תרכובת צמחים משנית אחת בצמחי מזון, אלא תערובת של מאות תרכובות צמחים משניות, סביר מאוד להניח כי השפעות המגן נובעות מהשפעה מצטברת או סינרגטית של מגוון התרכובות הביו-אקטיביות. נכון לעכשיו, עדיין לא ברור אם תרכובות צמחים משניות יכולים להפעיל את השפעות המגן המקסימליות שלהם רק באינטראקציה עם חומרי המזון החיוניים סיבים תזונתיים קיים בירקות ובפירות. לבסוף, מסיבות אלה, כרגע לא ניתן לספק מידע על צריכת פיטוכימיקלים מיטבית.