פונקציות ביוכימיות של אשלגן
מכיוון שאשלגן הוא הקטיון המשמעותי ביותר במרחב התוך-תאי, הוא מעורב בפעילות של כל תא:
- שמירה על ההבדל הפוטנציאלי בין הממברנות - עם פונקציה זו, אשלגן חשוב במיוחד עבור ביואלקטריות של קרום התא וריגוש תאים, בהתאמה, כלומר ריגשות עצבית-שרירית נורמלית, היווצרות גירויים והולכה לבבית - עבור תהליכי תחבורה אלה ערוצי יונים מאפשרים תנועה מהירה של יונים דרך המחסום ההידרופובי של קרום התא; אנחנו מדברים על ערוץ K + - / או Na +, המשדרים אותות עצביים
- ויסות צמיחת תאים
- תהליכי תחבורה טרנספיתל ב כליה ומעי, כולל עבור גלוקוז, חומצות אמינו.
- השפעה על תפקודי כלי הדם האנדותל.
- שמירה על לחץ דם תקין
- ויסות בסיס חומצה לאזן על ידי השפעה על הפרשת חומצה נטית בכליות.
- משפיע על שחרורו של הורמונים, למשל, אינסולין מתאי בטא.
- ניצול פחמימות וסינתזת חלבונים.
- סינתזה והשפלה של אנרגיה גבוהה פוספט תרכובות בחילוף החומרים המתווך.
כי אשלגן פעיל באוסמוטית, המינרל ממלא תפקיד גם בהידרציה. בתגובה זו המבוססת על משיכה אלקטרוסטטית, מַיִם מולקולות לצרף את הקצה השלילי שלהם ליונים טעונים חיובי מַיִם דיפולות מצמידים את קצהם החיובי ליונים טעונים שלילית. הידרציה חיונית בתורתה לתהליכים כימיים אחרים. אשלגן, בנוסף לשמירה על לחץ אוסמוטי בתא, אחראי על התא כֶּרֶך ורגולציה של מַיִם לאזןיתר על כן, חלקם אנזימים יש לו אשלגן תלויים ומופעלים על ידי המינרל החיוני. אלה כוללים כמה אנזימים של גליקוליזה (ספיגת גלוקוז in כבד ותאי שריר לסינתזת הגליקוגן משולבים לספיגת אשלגן), זרחון חמצוני ומטבוליזם של חלבונים. בגלל הפונקציה החיונית של אשלגן לשמור על ההבדל הפוטנציאלי בין הממברנות, הפרעות בהומאוסטזיס של אשלגן יכולות להשפיע על ריגוש והולכה עצב-שריר עוֹפֶרֶת ל הפרעות בקצב הלב, בין היתר.
אשלגן ולחץ דם
על פי מחקרים אפידמיולוגיים, יש קשר הדוק בין צריכת אשלגן לבין דם לחץ או סיכון מוגבר לאפופלקסיה (שבץ). לאשלגן יש את החשיבות הגדולה ביותר בוויסות הלא פרמקולוגי של דם כך, מטא-אנליזה ישנה יותר של 19 ניסויים קליניים הצליחה לאשר את הקשר הזה, אך מנגנון פעולה נשאר לא ברור. המחקר הראשון מבוקר קליני על ידי Siani ועמיתים לעבודה (1991), בו יתר לחץ דם - אנשים עם לחץ דם גבוה - עבר לעשיר באשלגן דיאטה, הראו ירידה משמעותית בתרופות נגד יתר לחץ דם לאחר שנה. במטה-אנליזה אחרת בקרב אנשים עם יתר לחץ דם ונורמוטנסיביים, השפעת האשלגן תוספים (60 עד 200 ממול ליום, כלומר כמות של 2,346-7,820 מ"ג) ביום דם נחקר לחץ. התוצאה הייתה ירידה ברורה ב לחץ דם (ממוצע סיסטולי של 3.11 מ"מ כספית וממוצע דיאסטולי של 1.97 מ"מ כספית). עם זאת, אצל הנבדקים הנורמנטנסיביים - אנשים עם נורמליות לחץ דם - ההשפעה הייתה פחותה מאשר אצל החולים עם יתר לחץ דם. במחקרים בהם הנבדקים היו גבוהים במקביל נתרן צריכת, הצלחת הטיפול הייתה גדולה יותר. ניסוי התערבות אקראי מבוקר חדש הראה כימנה תוספת של אשלגן 24 ממול ליום (כלומר, 938 מ"ג אשלגן - כמות זו שווה בערך לתוכן בחמש מנות של פירות וירקות טריים) במשך 5 שבועות הביאה גם לירידה בעורק הממוצע לחץ דם של 7.01 מ"מ כספית, לחץ דם סיסטולי של 7.60 מ"מ כספית, ולחץ דם דיאסטולי של 6.46 מ"מ כספית. ניתוח מט-רגרסיה של 67 ניסויים מבוקרים קלינית הגיע למסקנה נתרן הפחתה וצריכת אשלגן מוגברת יכולים לתרום תרומה משמעותית למניעת יתר לחץ דם (לחץ דם גבוהעם זאת, מחקרים אחרים שחקרו את ההשפעה של אשלגן ו נתרן צריכת לחץ דם הניבה תוצאות לא משכנעות או סותרות. מחקרים אלו מצאו כי צריכת אשלגן מוגברת לא השפיעה מניעה כנגד יתר לחץ דם (לחץ דם גבוהגם לא היה יעיל להפחתת לחץ דם גבוה. מחקר התערבות קליני גדול יותר בקרב גברים עם יתר לחץ דם שטופלו בתרופות נגד יתר לחץ דם שצרכו 3754 מ"ג אשלגן מדי יום ובכמויות קטנות מאוד של נתרן לא הראו קשר בין צריכת אשלגן לנתרן ולחץ דם גבוה. זה לא הפחית את רמת התרופות נגד יתר לחץ דם מנהלמרות שההשפעה המגנה של אשלגן כנגד לחץ דם מוגבר נעדרה בחלק מהמחקרים, מומלץ צריכת אשלגן יומית של 60 ממול (2,340 מ"ג) כדי להפחית את הסיכון לאפופלקסיה קטלנית (שבץרמת צריכת האשלגן משפיעה גם על רגישות המלח (מילים נרדפות: רגישות למלח; רגישות למלח; רגישות למלח נפוצה). צריכת אשלגן נמוכה קשורה לרגישות גבוהה למלח שולחן. לעומת זאת, זה מדוכא ב מנהבאופן תלוי כאשר מוגברת צריכת האשלגן התזונתית. לבסוף, אשלגן גבוה דיאטה, במיוחד אצל אנשים עם צריכת אשלגן שולית, יכולים להפחית את הרגישות למלח ובכך למנוע או לעכב את הופעתם יתר לחץ דם.
