להלן ההשפעות של אספרטט על בני אדם הנחשבות בטוחות על סמך ספרות רלוונטית. אספרטט
- מהווה אבן בניין למבנה ופונקציונלי חלבונים בגוף.
- האם חומר מתחיל להיווצרות של שאינם-חומצות אמינו חיוניות.
- פועל כ נוירוטרנסמיטר ב מוֹחַ.
- מהווה מצע אנרגיה לתאי מערכת העיכול.
- מספק מסגרת בסיסית לסינתזה של גלוקוז.