קצר יותר, קריר יותר וכהה יותר - זה הטרנד בימינו. לא באופנה, לעומת זאת, אלא בשגרה היומיומית. באוטובוסים ורכבות אנשים מתעטשים ומשתעלים וממחטות נשלפות לכל מקום. טוב להיות חמוש נגד ההתקפה של וירוסים. אלו שבכל זאת רוצים לשדרג את שלהם המערכת החיסונית: התזונאית חנה-קתרין קראייבק נותנת טיפים באילו ירקות תוכלו להשתמש כדי לחזק את עצמכם כעת.
איזה ירקות סתיו כדאי לאכול בכדי להניע את המערכת החיסונית שלך פעם נוספת?
קראייבק: שעון הסתיו הוא כרוב זְמַן. לא משנה איזה זן על השולחן: כרובית, ברוקולי, כרוב, נבטי בריסל, אדום כרוב ... כְּרוּב הוא אידיאלי למניעת הצטננות, אך גם כאשר אף כבר ריצה. זה מספק לגוף ויטמינים ו מינרלים שמחזקים את המערכת החיסונית ולזרוע את הגוף מפני זיהומים.
כמעט כל סוגי הכרוב עשירים ב קר חוסם ויטמין ג. נבטי בריסל מבושלים, למשל, מכילים יותר ויטמין C מאותה כמות של תפוזים. וברוקולי טרי מבושל כמעט פי שניים מלימונים. בנוסף, כרוב מכיל לעתים קרובות ויטמין ה. שניהם נוגדי חמצון חשובים הקושרים רדיקלים חופשיים. לפיכך, הם מגנים על התאים ושומרים על ההגנות.
נראה כי הכרוב הוא כלי נשק פלא. מה עוד יש בזה?
Kraaibeek: אוכל כרוב לא רק גורם לך להתאים נגד הצטננות, אלא מתחזק מ ראש עד הבוהן. בנוסף ל ויטמינים ו מינרלים, הוא מכיל הרבה סיבים והוא אידיאלי לאכילת התמלאות שלך - ללא מצפון אשם. הסיבה לכך היא שהיא מורכבת במידה רבה מ מַיִם.
כרוב הוא ספק של סידן, אשלגן ו ברזל. בעוד סידן מבטיח חזק עצמות, חזק עצבים ושרירים, אשלגן מסדיר דם לַחַץ. יסוד העקבות ברזל נדרש להיווצרות ה דם פיגמנט המוגלובין. חומצה פולית, שחשוב למבנה התאים, נמצא גם בכרוב סויה, בכרוב סיני או בקייל, למשל.
דלעת גם עכשיו בעונה. מה עם הראשים הכתומים האלה?
Kraaibeek: דלעות אידיאליות למרקים, תבשילים או גראטן. אם אתה קופא בקלות, עליך להיכנס לכף דְלַעַת מרק, כי דלעת מחממת אתכם מבפנים. הבשר מלא מינרלים ו ויטמינים.
במיוחד לזרעים יש את זה כשלעצמם: הם לא רק חטיף טעים בין לבין, אלא גם מספקים לגוף את יסודות קורט סלניום, נחושת ו אבץ. האחרון תומך ב המערכת החיסונית ונמוג וירוסים. דלעת מומלץ גם זרעים ושמן זרעי דלעת שלפוחית שתן ו ערמונית בעיות.
האם יש עוד ירקות שאתה ממליץ עליהם עכשיו שהסתיו כאן?
Kraaibeek: פטריות הן בריאות מאוד וצצות בכל מקום. פטריות מקומיות, כגון קנטרנלים, ערמונים, חמאה או פטריות פורצ'יני, הן 90 אחוז מַיִם ונמוך במיוחד ב קלוריות, אך עשיר במינרלים ו יסודות קורט.
אוכלי פטריות מסופקים גם עם ויטמיני B, החשובים להם עצבים ושרירים, ו ויטמין D, וזה טוב ליצירת עצם. ה סיבים תזונתיים מווסת את העיכול. לדשא האחים והיערות "המוגנים" יש גם הרבה חלבונים להתפתחות שרירים.
עם זאת, רק מומחים צריכים ללכת לקטוף פטריות ביער. למי אין מושג אילו פטריות אוכלות, אלא ליהנות מאוויר היער הצח במהלך הליכה.
