עובדות תה ירוק

תה ירוק אומרים שיש לו מספר רב בריאות- השפעות מקדמות בשל תכולתו הגבוהה של חומרים חיוניים חשובים (מרכיבים תזונתיים). הוא צומח בהרים הגבוהים של סין ונחשב כמרפא וממריץ.

הפקה

להפקת תה ירוק, ה צמח תה עדיף "Thea sinensis", מכיוון שמדובר בצמח מקורי בעל עלים קטנים, עדינים ועמידים. עלי התה הטריים נקלטו לטיפול באדים של שלוש עד שלוש דקות בטמפרטורה של 87 מעלות צלזיוס, או שהם נצלים ואז מיובשים באוויר ומגלגלים כדי להפוך את עלה התה לגמיש לעיבוד נוסף ולפנות את הדרך למרכיבים. למצוא את דרכם לכוס. באמצעות שיטה עדינה זו, החומרים החיוניים היקרים (המיקרו-תזונאים) כמו גם כלורופיל הפיגמנט העלים הטבעי נשמרים במידה רבה ומיקרואורגניזמים מזיקים נהרסים [1.2. ]. בייצור של תה שחור, לעומת זאת, מרכיבים רבים בעלי השפעה מיטיבה על בני האדם משתנים או נהרסים. בניגוד ל תה ירוק, תה שחור מותסס, לפיו תגובה עם חמצן (תגובת חמצון) מתרחשת, מה שמפעיל את תהליך התסיסה של מיץ הצמח. כתוצאה מכך, רוב החומרים החיוניים החיוניים (מרכיבים תזונתיים) כגון ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט ו תרכובות צמחים משניות אבודים. יתר על כן, תהליך התסיסה או הקמל מותיר אחריו חומרים פוליפנוליים רבים אשר בריכוזים גבוהים עלולים להשפיע על הגוף. לכן, תה שחור הוא רק ממריץ ואינו בריא, בריאות-קידום אוכל כמו תה ירוק.

רכיבי תה ירוק

קפאין

המרכיבים וההשפעה של תה ירוק מושפעים מקטיף העלים בשלבי צמיחה שונים ותלויים גם בגידול, בקציר, בצמחייה וגם בעיבוד. עלי תה מכילים את האלקלואיד קפאין (trimethylxanthine), המתרחש בתה כמו teein. ה קפאין התוכן משתנה מאוד, מכיוון שעלים צעירים וקטנים יותר המגיעים משיח בצל מכילים קפאין עד 50% יותר מאשר עלים גדולים יותר או גבעולי עלים משיחים המקבלים הרבה שמש. כוס תה ירוק (150 מ"ל) מכילה בממוצע כ- 40 מ"ג פחות קפאין מכוס של קָפֶה, או כמחצית מהקפאין מכוס קפה (50-150 מ"ג קפאין). להלן סקירה של תכולת הקפאין של ממריצים שונים:

אוכל יוקרתי	תכולת קפאין [מ"ג]
קפה (150 מ"ל)	50-150
אספרסו (50 מ"ל)	50-150
תה שחור (150 מ"ל)	30-60
תה ירוק (150 מ"ל)	40-70
משקה קולה (330 מ"ל)	עד 60
משקה אנרגיה (250 מ"ל)	80
שוקולד חלב (100 גרם)	20
שוקולד חצי מתוק (100 גרם)	75

טין מהתה מציג סובלנות טובה יותר מאשר קפאין קָפֶה. הסיבה היא שלמרות שקפאין הוא הכימי אותה תרכובת, הוא קשור באופן שונה. טינה מתה ירוק קשורה לרעה מַיִם-טאנין תה מסיס, המוביל לעיכוב קליטה לזרם הדם ובכך יש השפעה איטית יותר על קליפת המוח. באופן זה, זה יכול להגדיל את הביצועים המנטליים לפרק זמן ארוך יותר - כשעתיים-שלוש. לעומת זאת, הקפאין ב קָפֶה מאוגד אשלגן. קשר זה נשבר מייד על ידי חומצה הידרוכלורית ב בטן, המאפשר לקפאין לחדור לזרם הדם דקות ספורות לאחר בליעתו, שם יש לו השפעה מגרה בבת אחת. עם זאת, הגידול ב מוֹחַ כוח נמשך רק זמן קצר - כחצי שעה - מכיוון שהקפאין נשבר במהירות שוב. המרכיבים של תה ירוק כוללים גם את אלקלואידים תאופילין ותיאוברומין. כחומרים דמויי קפאין, יש להם מרחיב כלי דם ו דם השפעה להורדת לחץ. כמו בקפאין, הם מגדילים את תפוקת הלב על ידי גירוי פעילות הלב והקלה על הנשימה [1.2]. מחצית החיים של הקפאין מדווחת על ארבע עד שש שעות בממוצע. צריכה יומית של 400 מ"ג קפאין מסווגת על ידי EFSA (הרשות האירופית לבטיחות מזון) כבלתי מזיקה ל בריאות למבוגרים. הגבול העליון לנשים בהריון ומניקות הוא 200 מ"ג קפאין ליום. לילדים ובני נוער צריכת 3 מ"ג קפאין לק"ג משקל גוף ליום נחשבת בטוחה. בקבוצת גיל זו קפאין נבלע בעיקר באמצעות צריכת משקאות אנרגיה.

טאנינים

אל האני טאנינים ותרכובות דמויי טאנין הנמצאות בתה ירוק, כמו קטכינים (מטבוליטים צמחיים פוליפנוליים) flavanols קבוצה) ונגזרות חומצה גאלית, נותנים לתה את המר מפתחות. התוכן של טאנינים משתנה מעלה תה לעלה תה. אם העלים לגדול במקום שטוף שמש ובתנאים יבשים, רמת הטאנין גבוהה יחסית. לעומת זאת מיקומים לחים ומוצלים, מורידים את התוכן של טאנינים. רמה גבוהה של טאנינים בתה ירוק גורמת לרוב לתכולת קפאין נמוכה, ורמה נמוכה של טאנינים בדרך כלל גורמת לתכולת קפאין מוגברת. תה ירוק יכול להכיל עד 40% טאנינים ותרכובות דמויי טאנין, פי ארבעה יותר משחור. מכיוון שטאנינים קושרים חומרי קפאין, אלה מאטים את קליטה של המזרק המעורר במעי, מכיוון שהשפעת הקפאין של התה אינה נובעת בעיקר מה בלוטת יותרת הכליה - כמו שקורה עם קפאין קפה. הטין הקשור לטאנינים פועל תחילה על האוטונומי מערכת העצבים, על הסימפטי ועל מערכת העצבים הפאראסימפתטית. לאחר גירוי של האוטונומי מערכת העצביםקפאין קפה, לעומת זאת, גורם לשחרור מוגבר של לחץ הורמון אדרנלין, שמאיץ את הדופק וגורם לתהליכים מטבוליים לרוץ במהירות מלאה לזמן מוגבל. כמרכיבים חשובים של תה ירוק, טאנינים מקדמים את בריאות האדם על ידי הרגעה בטן ומעיים כמו גם השרירים והפחתת מתח השרירים ו התכווצויות. בנוסף להשפעות החיידקים והקוטלים, הם גם נוגדי חמצון. לפיכך, לטאנינים יש את היכולת למנוע מזיקים חמצן- חמצון המושרה ומגן על גופנו מפני רדיקלים חופשיים, מזהמים, מתכות כבדות, הרס ממברנות התאים, פגיעה בחמצון ה- DNA והשומנים בדם. הוכח כי לטאניני תה, כנוגדי חמצון, יש נוגד חמצון השפעה גבוהה פי כעשרים מזו של ויטמין E. תהליכי הזדקנות מואטים, מכיוון שטאנינים יכולים להפחית את מספר המאיצים של תהליכי הזדקנות - חמצן. יתר על כן, הם מגנים במיוחד על הרגישים לחום ויטמינים הכלול בתה ירוק, כגון ויטמין C, B1, B6, B12, חומצה פולית, מהשמדתם במהלך טיפול באדים. מכיוון שקטכינים של תה ירוק מונעים את פעולת הרעלים החיידקיים, הם מעכבים דלקת. טאנינים של תה ירוק נמוכים יותר רמות כולסטרול על ידי הגבלת הצטברות מה שנקרא כולסטרול רע - LDL וכולסטרול VLDL. זה שומר על LDL כולסטרול ריכוז ב דם נמוך יחסית ומונע את הפקדתו בכמויות גבוהות ברקמות ו כלי. כתוצאה מכך, מחלות כלי דם וכן טרשת עורקים (טרשת עורקים, התקשות העורקים) ניתן למנוע על ידי שתיית תה ירוק. ההשפעה הבריאותית של טאנינים כוללת גם מניעה של לחץ דם גבוה. קטכינים מעכבים את פעולתו של אנזים מסוים - רנין-אנגיוטנסין 1 - האחראי על היווצרות החומר אנגיוטנסין 2. חומר זה פועל ישירות על ה- עורקים, גורם דם לחץ לעלות. על ידי עיכוב רנין-Angiotensin 1, catechins לדכא את הייצור של לחץ דםהחומר המגביר אנגיוטנסין ומונע את עליית לחץ הדם. בנוסף לקטכינים, המשקל המולקולרי הגבוה פחמימות - פוליסכרידים - הכלול בתה ירוק מסייע גם להפחתת הדם סוכר רמות. הטאנין בעלי התה מעכב את התצהיר של סטרונציום רדיואקטיבי 90 פנימה עצמות בכך שהוא גורם ליצירת טאנין קשר כימי עם המתכת הדו-ערכית. לאחר מכן מופר האיזוטופ הרדיואקטיבי בשילוב עם טאנין. שתייה קבועה של תה ירוק יכולה להפחית את קליטה של סטרונציום 90 לגוף ב 20-30%. מה שנקרא epigallocatechins - EGCG - שייכים לקבוצת הקטכינים, השייכת לתת-הקבוצה של פוליפנולים. לחומרים אלה יש השפעות נגד סרטן. Epigallocatechins מעכבים את שני השלבים של סרטן התפתחות על ידי מניעת פגיעה בתאי הגוף ושינוי הדנ"א שלהם. כתוצאה מכך, הם מפחיתים את הסיכון להיווצרות ו / או הפעלה וכן לריבוי גידולי בת (גרורות) של גידול סרטני. בפרט, epigallocatechins לנטרל את ההתפתחות של ריאות סרטן. הביוכימיקלים הופכים לפעילים ישירות על כריתות הריאות הן דרך זרם הדם והן דרך שאיפה של אדי תה. בנוסף, epigallocatechins לשלול גידולים של חמצן הם צריכים ל לגדול, כמו גם חומרים חיוניים (מרכיבי תזונה) שהם זקוקים להם. כתוצאה מכך, שתייה קבועה של תה ירוק מפחיתה מאוד את הסיכון ל בטן, הוושט, ו כבד סרטן בפרט.

תרכובות צמחיות משניות - ביופלבנואידים, ספונינים וקרוטנואידים

תרכובות צמחים משניות כמו פלבנואידים ו ספונינים הם גם בין נוגד חמצון מרכיבים בתה ירוק. ביופלבונואידים הם פוליפנולים שמצד אחד נותנים לצמחים את צבעם האדום, הסגול או אפילו החום ומצד שני הם חזקים נוגד חמצוןהשפעות אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-ויראליות, אנטי-דלקתיות ואימונומודולטוריות [3.1. צריכת פלבנואידים גבוהה מחזקת את המערכת החיסונית ומונע לֵב התקפות על ידי הפחתת הסיכון לתמותה ממחלות לב וכלי דם בכ- 33% [3.1. ].פלבונואידים יש השפעה חיובית על מצב החומרים החיוניים. הם מגבירים את ההשפעה של ויטמין C כמו גם קואנזים Q10 וגם לעכב את הצריכה של ויטמין E. בשיתוף עם ויטמין C ו אבץ, פלבנואידים לחזק את המבני כוח of קולגן סיבים ובכך תורמים ליצירת קולגן רקמת חיבור [3.1. ] לפלבנואידים השפעות אנטי סרטניות. הם יכולים לעכב נגעים טרום סרטניים כמו גם גרור (גידולי בת) על ידי חסימה אנזימים אחראי על התפתחות סרטן וקידום אנזימים המגנים על סרטן בחילוף החומרים. מכיוון שלפלבנואידים יש דמיון מבני לנוקליאוטידים, הם מסוגלים לחסום אתרי קשירה לגורמים המופעלים מסרטן וכך לעכב את קשירת החומרים המזיקים לחומר הגנטי. באופן זה, מיירטים חומרים מסרטנים ורדיקלים חופשיים אחרים לפני שהם עלולים לפגוע בחומר הגנטי שלנו (DNA). בנוסף, אלה תרכובות צמחים משניות יכול למנוע צמיחה של תאים שנפגעו ב- DNA, במיוחד בשד וב- מעי גס סרטן [3.1. מחקרים על סרטן הקיבה מצביעים על כך שפלבנואידים מעכבים את צמיחתם של תאי סרטן הקיבה. כמו הרבה תה ירוק שותים באופן מסורתי במיוחד באזורים של סין וביפן, הן גברים והן נשים שם הראו שיעור תמותה נמוך פי חמישה מסרטן הקיבה לעומת האוכלוסייה הממוצעת. צריכה גבוהה של פלבנואידים בצורת תה ירוק גורמת לסיכון נמוך יותר לקיבה, מעי גס ו סרטן השד [3.1. ] עם הגדלת צריכת התה, ההשפעה המונעת נגד עששת גם עולה, מכיוון שביו-פלבנואידים מגנים על השיניים מפני עששת. יתר על כן, הם לא רק מעכבים קרישת דם, אלא גם נוגדים כליליות לֵב מחלה ו טרשת עורקים. על ידי שילוב עם מזיק אלקלואידים, פלבנואידים יכולים להפחית את ההשפעות של ניקוטין ושמן זפת [3.1]. ספונינים תורמים גם למניעת סרטן. הם נקשרים מָרָה חומצה במעי ומסוגלים להפחית את היווצרותם של חומצות מרה, שהם בין הגורמים העיקריים לגידולי מעיים. כתוצאה מכך, הם מפחיתים את הסיכון ל מעי גס סרטן. בנוסף, ספונינים מסוגלים לעכב צמיחה של תאים סרטניים שונים [3.1]. יש להם את היכולת להיקשר כולסטרול באופן בלתי מסיס במעי - קומפלקס ספונין-כולסטרול - וכך מפחית את ספיגת הכולסטרול. ה כולסטרול רמת מורידה: על ידי כריכה מָרָה חומצה, ניתן להפריש יותר מזה בצואה. הכולסטרול עצמו בגוף משמש לסינתזה של מָרָה חומצה, המורידה גם את רמת הכולסטרול בדם. לספונינים הכלולים בתה ירוק יש השפעה חיסונית. השפעה זו מובילה להיווצרות מוגברת של נוגדנים, אשר לאחר מכן יכולים להילחם באנטיגנים בכמויות גדולות. ה המערכת החיסונית כך מתחזק. בנוסף, ספונינים אחראים לפעילות מוגברת של תאי החיסון של טחול, שמגרה את המערכת החיסונית. בנוסף לתכונות מקדמות בריאות אלה, האמינות כי תרכובות צמחים משניות אלו משפיעות גם על אנטי בקטריאליות, אנטי-ויראליות ואנטי-דלקתיות [3.1. כתוצאה ממחקר, פלבנואידים וספונינים יכולים לסייע במאבק בזיהום ב- HIV. יש להם את היכולת לעכב את התעתיק ההפוך של האנזים, שפתוגן ה- HIV זקוק לו להולדתו. קרוטנואידים - בטא-קרוטן, לוטאין, ויולהקסנטין -, קומרינים, כלורופיל ופנול חומצות יש השפעות דומות לפלבנואידים וספונינים. אלה מגנים על הגוף מפני מזהמים מזיקים ורדיקלים חופשיים ובכך יש להם השפעות נוגדות חמצון, מיקרוביאליות, אנטי דלקתיות וכן אנטי סרטניות.קרוטנואידים יש להם גם פונקציה פרוביטמין A ולכן הם מעורבים בתהליכים חשובים בגוף, כמו התהליך הראייתי וההתפתחות העוברית. הם מגרים תאים חיסוניים, יכולים להפחית רמות כולסטרול בשיעור של 14% ומראים השפעות חיוביות ב הפרעות פיגמנט. יחד עם פנולי חומצות, הם מראים השפעות מסרטנות כנגד הוושט, הקיבה, עור ו ריאות סרטן כחומר הגנה ומגן. קרוטנואידים יש להם גם השפעות מגן מפני ערמוניתסרטן השד, צוואר הרחם ומעי הגס [3.1. הכלורופיל מונע סרטן הכלול בתה ירוק חשוב לאספקת החמצן בגוף ומעודד היווצרות אריתרוציטים (תאי דם אדומים).

שמנים חיוניים

תה ירוק מכיל 75 שמנים אתרים שונים. אם אלה פועלים על הגוף, הם מגרים בעדינות את האורגניזם האנושי ומגרים את התפיסה החושית

חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) - ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט וחומצות אמינו

תה ירוק מספק עוד מספר רב של ערך ויטמינים, מינרלים ו יסודות קורט. לכל חומר חיוני (מרכיב תזונתי) בפני עצמו יש השפעות ספציפיות על הגוף, השומרות על בריאות האנשים ומונעות מחלות. חלק גדול מחומרים אלה מחזק במיוחד את הביצועים הנפשיים כמו גם את הבריאות של לֵב, תפוצה, עיכול, מערכת חיסונית, עור, שער ומבנה עצם. בתכולה הגבוהה ביותר של חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) ישנם עלי תה צעירים וקלילים וניצני עלים בשלב הצמיחה הצעיר ביותר, אשר נקטפים באפריל - מאוג'יאנג - כמו גם מאי - צ'ינגמינג. [1.2. ] .חומרים חיוניים (מרכיבי תזונה) של תה ירוק - השפעות על הגוף.

חומרים חיוניים	השפעות על הגוף
ויטמין B1	מקדם את השימוש ב פחמימות - סוכר, עמילן. כ"ויטמין עצבי "הוא תומך בהעברת דחפים לשרירים
ויטמין B2	אחראי ל דטוקסיפיקציה של חומרי הדברה, תרופות, חומרים מסרטנים. מייצב חלבוני עדשות מומסים, מונע קטרקט ואטימות העדשות כ"מנוע חילוף החומרים "הם אחראים לעיבוד בניין ודלק - חלבון, שומנים, פחמימות. אחראי על ייצור אנרגיה של התאים ועל גדילה ועל היווצרות והשפלה של כדוריות דם אדומות
ויטמין B3 - ניאצין	השפעה להורדת ליפידים וכולסטרול חיוני ליצירת אנזימים, הורמונים, חומרי שליח מסוימים בגוף וכן לחילוף החומרים של בניין ודלק. יחד עם כרום האחראי להיווצרות גלוקוז גורם סובלנות - GTF, המווסת את רמות הגלוקוז בדם עם אינסולין. הכרחי לסינתזה של חלבונים בגרעין - היסטונים, אשר בתורם חשובים לתיקון הפסקות DNA. אפקט נוגד חמצון עור, רקמת שריר, מערכת העצבים ובריאות מערכת העיכול
ויטמין B5 - חומצה פנטותנית[1.2.]	החשיבות כ"אנטי-לחץ ויטמין ”[1.2.] ממריץ את חילוף החומרים Detoxifies הגוף משמש כקואנזים בסינתזה של חלבונים וחומצות אמינו משמש לסינתזה של שומנים ולהטמעתם בדפנות התא, משפר את שריפת השומן חיוני עבור סינתזה של סטרואידים - כולסטרול, חומצות מרה, פרוביטמין D, מין כמו גם קליפת המוח הורמונים. היווצרות נוירוטרנסמיטרים, כגון טאורין ו אצטילכולין. הסינתזה של ויטמינים A ו- D
ויטמין B12	מתפקד כקואנזים בשומן כמו גם חומצה פולית חילוף חומרים. הכרחי לסינתזה של מיאלין, שכבת המגן של מיתרי עצב היקפיים במוח ובחוט השדרה חיוני לחלוקת תאים ולהתרבותם. אפקט נוגד חמצון
ויטמין C	מעורב בהיווצרות קולגן רקמת חיבור, מקדם עור הִתחַדְשׁוּת. ממלא תפקיד מכריע בהמרה של חומצה פולית לצורה הפעילה מגביר את ספיגת הברזל בגורם של ארבעה, שכן השפעתם של חומרים מעכבים את ספיגת הברזל מוחלשת. משפר את ניצול הברזל תומך בחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) כגון ויטמין E בתפקוד חיוני לפעילות הביולוגית של נוירו-הורמונים כמו TRH, CRH, גסטרין ובומבסין משתתף ב דטוקסיפיקציה של מטבוליטים רעילים ו תרופות על ידי הפיכת רדיקלים לחמצן של ויטמין C למניעת היווצרותם של ניטרוסמינים מסרטנים אביטל לפעילות הביולוגית של נוירו-הורמונים כמו TRH, CRH, גסטרין ופצצה. מונע סרטן קיבה על ידי שחרור בכמויות גבוהות בקיבה השפעה נוגדת חמצון, מגנה על תאים ורקמות מפני נזק ושומנים וחלבונים מפני חמצון ממריץ את הפעילות הטבעית של תאים אנדוגניים מחזק את מערכת החיסון
ויטמין E	השפעה נוגדת חמצון מכיוון שוויטמין E הוא מרכיב בקרומים ביולוגיים - ויטמין E ממוקם בין שומני הממברנה וכך יכול להגן מפני חמצון שומנים על ידי שבירת תגובות שרשרת המופעלות על ידי רדיקלים חופשיים מגן על כולסטרול מפני חמצון ובכך נוגד טרשת עורקים מונע חמצון של פוספוליפידים, כמו חומצה ארכידונית, בקרום התא מגביר את ייצור ההגנות הסלולריות וההומורליות, ומשפר את תפקוד מערכת החיסון מגביר את העמידות בפני חיידקים
ויטמין K	הכרחי לסינתזה של גורמי קרישה מסוימים בכבד כמו גם במערכת העצם
ויטמין A	חיוני להתחדשות מולקולות פיגמנט ברשתית (רשתית) ליצירת רודופסין מ- opsin, הנצרך כאשר האור נופל עליו להמיר אנרגיית אור לדחפים עצביים. מגן על העור והריריות - כמחסום בפני בקטריה, וירוסים כמו גם טפילים. מעורב בייצור נוגדנים למערכת חיסונית יציבה
בטא קרוטן	כנוגד חמצון, הוא יכול לרסן את חמצון השומנים ובכך לתמוך בפעולת ויטמין E מגביר את יכולת נוגדי החמצון של מערכות אנזימים אנדוגניות. מגביר את הפעילות התאית וכך יכול לחזק את מערכת החיסון מגן באופן אקטיבי על העור וגם על העיניים מפני ההשפעות השליליות של קרני UVA ו- UVB
סִידָן	חומר הבנייה העיקרי והגורם המייצב של חומר העצם והשיניים, ולכן הוא תופס עמדה מרכזית בצמיחת העצם אצל ילדים פונקציות תלויות סידן כוללות: גירוי התכווצות תאי שריר, שליטה על ריגשות עצבית-שרירית. הקפדה על חילוף חומרים של תאים, חלוקת תאים וייצוב קרום התאים. שחרור נוירוטרנסמיטרים גורם מפעיל בקרישת הדם, אוטם כלי דם
מגנזיום	לוקח תפקיד חשוב בייצור אנרגיה כמו גם בהקניית האחריות להפעלת אנזימים תלויי מגנזיום, כגון קינאזות, פוספטאזות וגלוטמינאזות מקטין את רגישות השרירים והעצבים מרחיב את העורקים ויש לו השפעה להורדת לחץ דם מרכיב חשוב במערכת השלד, כאשר עיקר אספקת המגנזיום בגוף נמצא בעצמות מבטיח ביוסינתזה של DNA ו- RNA, ביוסינתזה של חלבונים (יצירת חלבונים חדשים), פירוק שומן ו גלוקוז התקלקל. מפחית את יכולת הקרישה של הדם מוריד את רמות הכולסטרול
אשלגן	הכרחי עבור תקנה של מַיִם לאזן ולחץ אוסמוטי. שמירה על איזון חומצה-בסיס התרגשות של כל תאי הגוף ולהולכת דחפים ב מערכת העצבים. התכווצויות שרירים סינתזת חלבונים הפעלת אנזימים שונים ייצוב של דופק קבוע ולחץ דם תקין
נְחוֹשֶׁת	מרכיב חשוב של אנזימים עם פונקציות כמו. ניקוי רעלים מרדיקלים חופשיים חיסון חיסוני, אנטי דלקתי קידום צמיחת תאים הגנה על תאים נוגדי חמצון של ממברנות התאים הגנה על חומצות אמינו ניצול חמצן סלולרי, ייצור אנרגיה חילוף חומרים בברזל - נחושת מקדמת ספיגת ברזל סינתזת רקמת מלנין ורקמת חיבור - בקרה על קישור צולב של סיבי קולגן של רקמת חיבור
אבץ	מעורב בתגובות אנזימטיות רבות ובכך תומך הגנת חמצון עיכול חלבונים השפלה באלכוהול המרה של רטינול לרשתית לצורך התהליך החזותי. דרוש לריפוי ושריפת פצעים נרחבים משתתף באופן פעיל בחילוף החומרים של הורמוני בלוטת התריס ואינסולין עם השתתפות ביצירת טסטוסטרון, אבץ משפיע על התפתחות והתבגרות איברי המין הגבריים ועל זרע הזרע (spermatogenesis) הגנה על תאים מפני רדיקלים חופשיים, המואשמים בטרשת עורקים, התקף לב, שבץ, שיגרון וסרטן. תומך בפעילות של תאים חיסוניים חיוני לתפקוד העור, השיער והציפורניים ותומך בצמיחתם ובכוחם המבני אצל ילדים אבץ שולט בגדילה, הוא הכרחי להתפתחות העקורים
פלואור	מינרל האפטות יכול להיווצר רק בשילוב עם פלואור, האחראי על הקשחת שיניים ועצמות בהתאם לכך, פלואור משמש למניעת עששת ואוסטאופורוזיס, וכן מניעה של מחלות עצם שונות. פלואור נדרש לתגובות הבאות: גירוי של סידן בתצהיר בעצם שזה עתה נוצרה. גירוי שילוב התימידין - להתקשות העצם - בתאים היוצרים עצם
מַנגָן	משמש להפעלת אנזימים או מרכיב מהם ולכן מעורב ב: התפתחות מערכת העצבים המרכזית האוסטאוסינתזה זרע הזרע קרישת הדם היווצרות הגלוקוז מלקטט השפעה נוגדת חמצון - הגנה מפני רדיקלים חופשיים ומשקעי פלאק על דפנות כלי הדם, בהתאמה, הגנה מפני טרשת עורקים משמש לבנייה רקמת חיבור, עצם ו סָחוּס [2.1.

בנוסף לוויטמינים, מינרלים ו יסודות קורט, תה ירוק מכיל 25 חומצות אמינו, שיכולה להוות עד 4% ממרכיביו. אלה כוללים תאנין, האופייני לשיח התה, חומצה אספרטית וחומצה גלוטמית. הם תומכים בבריאות גופנית כמו גם נפשית באמצעות השפעותיהם נוגדות החמצון. חומצות אמינו אלה מרגיעות את מערכת העצבים, מספקות אנרגיה בשפע לדפנות המעי ותאי הדם הלבנים, ומאזנות את רמות הסוכר בדם

איכות וזנים

ישנם גורמים רבים החיוניים לאיכות התה הירוק:

• מיקום גידול, גובה שטח הגידול.
• מאפייני הקרקע של אזור הגידול
• חומר צמח תה
• זמן קציר
• איכות הקטיף
• סוג עיבוד העלים לאחר הקטיף

קטיף ידני עדין ומכוון בקפידה של עלים צעירים ולא פצועים, מבטיח תה באיכות גבוהה. רק בתנאים כאלה יכול להבטיח גם בריאות גבוהה מפתחות ערך התה הירוק. ככל שדרגת הפגיעה של עלי התה במהלך הקטיף גבוהה יותר, האיכות פוחתת ואיתה גם מקדם בריאות וגם מפתחות ערך התה. בניגוד לתה הירוק הפראי והמחיר בר שנבחר בקפידה ביד, בימינו מוצעים כמה מוצרי תה ירוק מעובדים במכונה, כמו גם זני תה שקיות משווקים שלא ניתנים לזיהוי במחירים נמוכים מאוד. עם זאת, עם המחיר, איכות התה הירוק יורדת גם היא, מכיוון שמאמץ העיבוד של מוצרים מתוצרת מכונה אינו כמעט גבוה ועדין כמו זה של תה ירוק שנבחר ביד. בגלל הטעם והתוכן האיכותיים של יש לתת עדיפות לחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים) לתה ירוק פראי וחצי פראי, למרות המחיר הגבוה יותר. אנשים ששותים באופן קבוע תה ירוק איכותי, בנוסף לשמירה מלאה על בריאותם וביצועים מוגברים, מתוגמלים עם יותר חיוניות והנאה מהחיים [2.1. ] זנים מסוימים של תה ירוק מ סין וטייוואן, יפן, כמו גם הודו.

שם	מָקוֹר	טַעַם	מאפיינים מיוחדים
ווקו	סיני פרובינציה ווקו	טארט מתוק-טרי, ריחני-עדין	צבע ירוק בהיר קטף רק את שני העלים הצעירים והניצן עלי התה מאודים בעדינות עד שהם מגיעים לרכות מסוימת ייבוש סופי על אש פחם כל עלה תה בודד ממוין ביד לפי דרגות עלים שונות
תה יסמין	מההרים דרום סין	משתנה בהתאם למגוון	בדרך כלל הצבע ירוק חזק עלי תה קלויים וטעמים עד שש פעמים עם פרחי יסמין טריים
לו שאן וו	מההרים של מחוז קוואנגסי שבדרום סין	טרי	צבע ירוק אזמרגד קל לעיכול מכיל מעט קפאין
לונג צ'ינג	דרום סין	ארומה מתוקה רכה, בהירה, ארוכה רעננה כמו גם אדמתית.	צבע ירוק אזמרגד רך שייך לתה הסיני האציל ביותר תערובת אידיאלית לימים חמים אינו גורם נזק לאחר עירוי ממושך או התקררות
תה לבן	מחוז דרום סין פוג'יאן	חריף ומריר מעט	עלים כסופים תסיסה עדינה ביד
אבק שריפה	טייוואן, סין	צלול, טארט טרי	צבע צהוב-ירקרק כל עלה מגולגל בחוזקה לכדור שנפרש כמו פרח כשנשפכים עליו מים אפשר לשתות רק את המזיגה השנייה או השלישית אם הטעם מר מדי
טיאן מו קווינג דינג-הואה צ'ה	המחוז הסיני ג'ג'יאנגליבים לגדול בכפרהבארצות נופש בין מפלים רבים, נחלי הרים ואגמים.	משובח, ממריץ ובעל ניחוח קמח	צבע ירוק ירקן נבחר ביד עם טיפות טל של בוקר, לעיתים רחוקות עובד כבר "כיתה א '" לעלה בעל מחט ארוך ומתולתל מעט
יון שאן דונגטינג הו	פרובינציה סינית הונאן שמורת טבע בג'ונגלים במבוק, נהרות ואגמים צומחת על מדרונות סלעיים.	טעימה משובחת, רעננה, חריפה ומתוקה ומגרה בגימור.	צבע צהבהב-משי נקצר מעצי תה בני מאות שנים בשלושה ימים בלבד בשנה טרי במיץ ניצני תירס עומדים, אשר מעטפת פרווה של שערות לבנות מבחוץ מיובש על פלטות חמות
Oolong	טייוואן, סין	חזק, מלוח	צבע ירוק בהיר עד כתום-אדום העלים אינם נתונים לאידוי או טיפול בחום מוסחים קלות - התסיסה נעצרת לפני כניסה לשלב חמצון התה השחור
ג'יוקורו	קיוטו, יפן	חזק עם נגיעה של מתיקות	צבע ירוק-זהב עירוי עם מבושל מַיִם מקורר ל 50-60 מעלות צלזיוס. תה ירוק יפני משובח ויקר ביותר - התהילה של אמנות התה היפנית. מכיל הרבה קפאין ומעט טאנינים בעל השפעה מגרה חזקה נקטף רק בחודש מאי ורק מעצים גדולים הגדלים בצל נבחרים הם אך ורק הצילומים הרכים ביותר
Matcha	יפן, צומחת בצל עצים נשירים	עשב עדין	צבע מוקצף ירקרק מרכיב טקס התה היפני העלים נטחנים לאבקה, שופכים אותם עם מים בטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס ומכים במטרפת במבוק עד שנוצר קצף מכיל הרבה קפאין
סנצ'ה	בעיקר יפן - שיזואוקה, למרגלות פוג'יג'מה - גם טייוואן, סין.	יפני הוא ריחני, טרי וקליל - סינית מזכירה חציר.	צבע ירוק צהבהב התה הפופולרי ביותר ביפן האיכות נקבעת עם צבע העלים, ככל שהירוק כהה יותר, כך טוב יותר זמין בשלוש רמות איכות, סופריור, בינוני ונמוך. עלים נלחצים ונראים כמו דשא
אסאם ירוק	אסאם - מישור הודו	טארט טרי ומשובח	צבע צהוב דבש קציר באביב מתאים גם למים קשים
ירוק Darjeeling	דרג'ילינג - מדרונות דרום של ההימלאיה, הודו	פירות טריים	צבע צהוב בהיר האקלים ותודעת המסורת מעניקים לו אופי בלעדי

הכנה

על מנת לספוג את החומרים החשובים של תה ירוק בכמויות מספיקות, חשוב לשתות לפחות 3-4 כוסות מדי יום באיכות גבוהה וגם מבושלות כראוי. יש להשתמש רק ב -8 עד 10 גרם עלי תה לליטר מים. יש להרתיח את המים ואז לקרר אותם לכ- 70-80 מעלות צלזיוס כדי לשמר את החומרים הפעילים היקרים. המים נשפכים למיכל שחומם מראש ויוצקים על עלי התה, שם אמורה להיות להם ההזדמנות לצוף באופן רופף ונפרש בחופשיות. כך שהעלים מעלים ארומה טובה יותר. זמן הבישול הכולל צריך להיות מקסימום 2-4 דקות, כהשפעה המגרה ריכוז מרכיבים מקדמי בריאות הם הגדולים ביותר אז. לאחר זמן בישול קצר - עד 4 דקות - מומסים מעט יחסית טאנינים, מה שמאפשר לקפאין לפעול ולתה הירוק יש השפעה מגרה על הגוף. אם התה הירוק ספוג יותר מחמש דקות או אם משתמשים ביותר מדי עלי תה, הדבר מוביל לשחרור יתר של טאנינים. עם זאת, התה מאבד את ניחוחו העדין, הריחני, כמו גם העשב הקל, ומקבל טעם מריר-טארט. אם התה שותה עם כמות גבוהה של טאניני תה, יש לו השפעה מרגיעה למדי על הנפש. הסיבה לכך היא שהטאנינים יכולים לקשור או לחסום את הקפאין הכלול בתה ירוק בגוף, ולכן ההשפעה הממריצה והמגרה של הקפאין נעדרת. חשוב שהמים בהם מתבשלים עלי התה לא יהיו חמים יותר קר מ- 5 עד 70 מעלות צלזיוס. אם יש לו טמפרטורה נמוכה יותר, התה שותה בטמפרטורה נמוכה יותר. אם טמפרטורת המים נמוכה יותר, החומרים הפעילים לא יתמוססו מספיק והתה יהיה טעים. אם טמפרטורת המים גבוהה מ -80 עד 70 מעלות צלזיוס, ויטמינים רגישים לחום חיוניים כמו ויטמין C, B80, B1, B6 ו- חומצה פולית לאחר סיום זמן העירוי מכניסים את התה לסיר ועלי התה נאספים בעזרת מסננת. מכיוון שהתה הירוק נשפך בגלל מסנן העלים שלו, הוא אינו "עירוי" אלא "מזיגה". יש לשתות רק את העירוי הראשון, שכן עירוי שני באמצעות אותם עלים יביא לשחרור מוגבר של טאנינים. ריכוז גבוה של טאנינים בתה ירוק עלול לגרום לעצירות

זיקוק תה ירוק

תה ירוק יכול להיות מעודן עם מיץ לימון או אפילו טבעי דבש - עם מיץ מחצי לימון או כפית דבש טבעי לכוס, בהתאמה. עם זאת, שותי תה ירוק אמיתי לא יאהבו דבר כזה. חלב ואין להוסיף שמנת לתה ירוק, מכיוון ששני המוצרים קושרים את טאניני התה. כתוצאה מכך, ההשפעה המקדמת הבריאותית של הטאנינים הולכת לאיבוד. אם שותים תה ירוק עם חלב או שמנת, אין לו עוד השפעה אנטי דלקתית ואנטי בקטריאלית, ואינו מגן על הגוף מפני פגיעה ברדיקלים חופשיים, ואין לו השפעה מונעת נגד שד, קיבה, הוושט, הכבד, הריאה סרטן הערמונית, צוואר הרחם, העור והמעי הגס

אחסון תה ירוק

עלי תה ירוק יש לאחסן בכוסות תה ירוקות מצופות במיוחד או בכלי זכוכית, קרמיקה, פלסטיק או חרסינה במקום קריר וחשוך. אודי תה מתכתיים נפוצים מסתכנים בשינוי טעמו של תה ירוק ולהשמדת הוויטמין C העדין.

השפעות על הגוף

מגוון של השפעות מניעה ומחזקות נובעות מתה ירוק בשל מרכיביו החשובים. תה ירוק - השפעות על הנפש

• הופך זריז נפשית על ידי הקלת שילובי מחשבה, גירוי דמיון ומלחמה עייפות ונמנום [1.2].
• ממריץ את התודעה כשהוא מותש ומתמלא, מגביר את תשומת הלב והערנות מבלי להרגיז, תומך בחשיבה צלולה.
• משפר שיקול דעת וקבלת החלטות, מחדד את העין להבדלים
• מגביר את הריכוז כמו גם את הביצועים
• מרגיע את העצבים כשהוא לחוץ ועצבני, כשמדוכא, זה מעודד את הנפש
• אנשים ששותים הרבה תה ירוק נראים יותר רגועים, סבלניים יותר ופועלים פחות בזריזות [1.2].
• מגביר את תחושת הרווחה
• מקדם את זרימת הדם
• ממריץ את תהליך הנשימה ומעדיף את ספיגת החמצן
• מאיץ את חילוף החומרים
• מחזק את התנגדות הגוף ומניע התאוששות
• מקדם דטוקסיפיקציה של כבד ואת האורגניזם, במיוחד פירוק כּוֹהֶל, של שומנים ומוצרי פסולת.
• ממריץ את העיכול
• תומך בזרימת שתן, מנקה את השתן
• מחזק את השרירים
• משפר את הראייה
• מנקה את העור
• מקל על אי נוחות בגפיים ובמפרקים
• הרזיה
• מסלק רעלים את הגוף - חזק פי שישה מתה שחור
• מאריך את תוחלת החיים

למרכיבים החשובים של תה ירוק השפעה חיובית לא רק על המצב הנפשי, אלא גם על המראה החיצוני. הוא תומך ביופיו הטבעי של האדם על ידי יירוט דרכו מזהמים סביבתיים רבים. חומרים מזיקים כאלה משפיעים על האורגניזם שלנו ועל עוֹפֶרֶת להיווצרות מוגברת של רדיקלים חופשיים בגוף - חמצון לחץ. רדיקלים חופשיים הם אגרסיביים ביותר, מתרבים בצורה של תגובות שרשרת - חוטפים אלקטרון מהמולקולה המותקפת והופכים אותו לרדיקל - ותוקפים, פוגעים או הורסים מבנים ביולוגיים כמו חומצות אמינו, ממברנות תאים והחומר התורשתי. הם גם תורמים להאצה של הזדקנות העור. תה ירוק יכול למנוע את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים, מכיוון שהחומרים המקדמים את הבריאות שלו רעלים את הרדיקלים החופשיים. לפיכך, הוא מעכב את היווצרותו של קמטים כמו גם הזדקנות העור. מאז תה ירוק מרגיע את עצבים, זה עוזר להתמודד טוב יותר עם השפעות הלחץ. אנשים ששותים באופן קבוע תה ירוק משדרים רוגע גדול יותר מבפנים, נראים רגועים יותר, מחודשים, פעילים כמו גם בריאים יותר. שותי תה ירוק נמצאים בהרמוניה עם עצמם וסביבתם [1.2. ] תה ירוק תומך באובדן שומן בגוף, מכיוון שהטאנינים שהוא מכיל יוצרים תחושת שובע קלה. בהתאם לכך, דיאטנים נהנים מתה ירוק כבלם קלורי וכן ממקור בטוח לחומרים חיוניים בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים, מינרלים, יסודות קורט וחומרים ביו-אקטיביים יקרי ערך. תה ירוק מתאים כתוצאה מכך גם למרפא. בנוסף לצריכה היומית של לפחות 2 ליטר משקאות ללא קלוריות, יש לצרוך כ- 0.75 ליטר תה ירוק. זה מרגיע את הקיבה והמעיים ומנקה את הגוף מרעלים על ידי נטרול מטבוליטים חומציים. לתה ירוק יכולת לתמוך בטיפול במחלות או במצבים מסוימים. מטא-אנליזה הראתה שצריכה ארוכת טווח, כלומר 12 שבועות, של תה ירוק ושחור הביאה לירידה משמעותית בסיסטולי ובדיאסטולי. לחץ דם. מטא-אנליזה נוספת הראתה כי אנשים ששתו יותר מכוס תה ירוק אחד מדי יום, בהשוואה לאלה שלא היו בסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם (CVD), דימום תוך גולגולתי (דימום בתוך גולגולת; דימום פרנו-כימילי, תת-עכבישי, תת-אפידורלי, ודימום על-גבי-רחם) / דימום תוך מוחי (ICB; שטפי דם במוח) ואוטם מוחי (apoplexy /שבץ). מצריכה יומית של שתיים עד שלוש כוסות, הסיכון לאוטם שריר הלב (התקף לב), היפרליפידמיה (דיסליפידמיה), כמו גם אפופלקסיה (שבץ) ירד בהשוואה לקבוצה ששתתה יותר מכוס תה ירוק אחד ליום. כאשר הוגדלה כמות השתייה היומית לארבע כוסות, הסיכון לאוטם שריר הלב היפרליפידמיה שוב היה נמוך יותר בהשוואה לאלו ששתו יותר מכוס אחת ביום. החל מכמות שתייה יומית של יותר מ -10 כוסות תה ירוק, LDL רמות כולסטרול ירידה במשתתפים בהשוואה לקבוצה ששתתה יותר משלוש כוסות ביום. תה ירוק למחלות לב וכלי דם

• מונע התקשות של העורקים (טרשת עורקים, טרשת עורקים)
• מפחית את הסיכון לאוטם שריר הלב (התקף לבדימום תוך גולגולתי (שטפי דם במוח), apoplexy (שבץ).
• משפר את המצב לאחר אוטם שריר הלב כמו גם אפופלקסיה
• מונע לחץ דם גבוה (יתר לחץ דם)
• מוריד סיסטולי וגם דיאסטולי לחץ דם רמות.
• מוריד רמות כולסטרול LDL גבוהות
• מונע תעוקת חזה ("לחץ בחזה"; כאב פתאומי באזור הלב)
• מונע אי ספיקת לב (אי ספיקת לב), מחלות לב והיצרות של עורקים כליליים - מחלת לב כלילית (CHD).
• מונע כלי דם סְפִיגָה על ידי קריש דם (פקקת), שיכול עוֹפֶרֶת גם לעומס לב דום לב.

תה ירוק מחזק את מערכת החיסון ומתפקד היטב ב:

• מחלות הצטננות
• כְּאֵב רֹאשׁ
• זיהומים במעיים
• מחלות פטרייתיות של המעי
• כף הרגל של הספורטאי - אמבטיית רגליים עם תה ירוק

תה ירוק מונע מחלות מטבוליות כגון:

• סוכרת
• יתר שומנים בדם (רמות גבוהות של שומנים בדם)
• שִׁגָדוֹן

תה ירוק לסרטן

• מונע סרטן השד, הקיבה, הוושט, הכבד, הריאות, הערמונית, צוואר הרחם, העור והמעי הגס

תה ירוק תומך בטיפול בהפרעות עיכול ובכך מונע:

• בליצ'ינג
• מחלת ריפלוקס במערכת העיכול (מילים נרדפות: GERD, מחלת ריפלוקס גסטרו-וושט; מחלת ריפלוקס גסטרו-וושט (GERD); מחלת ריפלוקס גסטרו-וושט (מחלת ריפלוקס); ריפלוקס גסטרו-וושט; דלקת הוושט ריפלוקס; מחלת ריפלוקס; דלקת הוושט ריפלוקס; וושט פפטי) - מחלה דלקתית של הוושט (הוושט) הנגרמת על ידי ריפלוקס פתולוגי (ריפלוקס) של מיץ קיבה חומצי ותכולת קיבה אחרת.
• חומציות קיבה כמו גם צרבת
• דלקת ברירית הקיבה (דלקת קיבה)
• מחלות שלשול לפני

תה ירוק נוגד מחלות שיניים כ:

• עששת
• דלקת חניכיים (מיתון חניכיים)
• דלקת חניכיים (דלקת בחניכיים)

יתר על כן, תה ירוק מונע אוסטאופורוזיס או תומך בטיפול במחלת עצם זו. תה ירוק גם נוגד נפרוליטיסיס (כליה אבנים) ובעיות בכליות, והוא מסוגל להקל על האורוליתיאזיס (מחלת חשבון שתן) צריכת יתר של תה ירוק מובילה לחסר של [3.1-2] בגלל קפאין:

• ויטמין C
• ויטמין B6
• סִידָן
• מגהץ