עובדים פיזיים כבדים כוללים אנשים העוסקים בפעילות חקלאית, לבנים, גגות, עובדי יערות, עובדי פלדה וספורטאים בעלי ביצועים גבוהים או ספורטאים מקצועיים בעלי תחומים מרובים בענפי ספורט תחרותיים. עובדים כבדים וכבדים מאוד גדלו מטבוליזם אנרגיה כי הם חשופים לתנאים סביבתיים קיצוניים כמו קר, חום, אור שמש חזק או אפילו רעש. בנסיבות כאלה, הצורך ב פחמימות, שומנים, חלבונים וחיוני ויטמינים, מינרלים ו יסודות קורט עולה. ככל שחומרת הפעילות התעסוקתית - פיזית ונפשית - כך נדרשת יותר אנרגיה תזונתית וחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים). בגלל מאמץ גופני יש עלייה בתדירות נשימה, וכתוצאה מכך גדל מַיִם משתחרר דרך הריאות ומתנדף דרך עור. מחסור בנוזלים, כמו גם חומרים מזינים וחומרים חיוניים (מקרו ומיקרו-תזונה) מביא לפגיעה קשה בביצועים. אספקה מספקת של חומרים חיוניים ונוזלים חיונית אפוא לעובדים כבדים וכבדים מאוד ומונעת עניים ריכוז וביצועים. עובדים במשמרות כבדות ומשמרות לילה נתונים למקצב ביולוגי ולילה שונה. קצב השינה הטבעי שלהם מופרע. עליהם להופיע ברמה גבוהה, במיוחד במהלך הלילה, אם כי תקופה זו משמשת למעשה להתאוששות וטעינה של אנרגיה. במהלך היום, כאשר הגוף פעיל, אנשים כאלה צריכים להדביק את שנתם. אולם שינה בשעות היום אינה יכולה להחליף את השינה בלילה מכיוון ששלבי השינה העמוקה נדחים ולכן השינה אינה יכולה להיות אינטנסיבית כמו בלילה. כתוצאה, לעתים קרובות הסובלים מהנפגעים סובלים מ הפרעות שינה ו מניעת שינה. בנוסף, מזהמים, רעש, חום או קר בעבודה יש השפעה מזיקה על הגוף תפוצה. מזונות עתירי שומן, עתירי אנרגיה וקשים לעיכול מפריעים להם ריכוז וביצועים ומחמירים את בריאות השלכות. כדי לשמור על הגוף פעיל ככל האפשר בלילה, הוא זקוק לאור דיאטה עם חומרים חיוניים רבים (מרכיבי תזונה) חשובים.
עבודה פיזית כבדה וצורך בחומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים)
עובדים כבדים לעיתים קרובות מאבדים הרבה נוזלים בצורת זיעה. ה מַיִם-מָסִיס ויטמינים B1, B2, B6, B9, B12 וכן C ו- אלקטרוליטים כמו סידן, מגנזיום, פוספט, סולפט ו כלוריד בכך נשטפים יותר ויותר עם הגוף מַיִם. הצורך בנוזלים, אלקטרוליטים ו ויטמינים עולה. עקב תנאים סביבתיים קיצוניים - מזהמים, רעש, חום, קר או אור שמש חזק - יש היווצרות מוגברת של חופשי חמצן רדיקלים - "חמצון לחץ". הם מתרבים בגוף בצורה של תגובות שרשרת, חוטפים אלקטרון מהמולקולה המותקפת והופכים אותו לרדיקל חופשי עצמו. במספרים גבוהים הם יכולים לפגוע ב- DNA, הגוף עצמו חלבונים, שומנים ו חומצות אמינו. יתר על כן, חמצן רדיקלים חופשיים תוקפים גם קרומי תאים, העשירים בלא רווי חומצות שומן - חמצון ליפידים. בסופו של דבר זה מוביל לשינויים ב חומצות שומן והפרעות בתאים וברקמות. רדיקלים חופשיים מפחיתים את תפקוד החיסון, מגבירים את הרגישות לזיהומים ופוחתים נוגד חמצון רמות. עבודה פיזית כבדה מגדילה ובכך את הצורך בנוגדי חמצון כמו ויטמינים E, C, A, בטא-קרוטן, ויטמיני B, יוביקווינון - קואנזים Q, סלניום, אבץ, מנגן ו נחושת. מחסור בנוגדי חמצון מגביר את הרגישות ל לחץ וכך הסיכון למחלות. חשיפה רדיקלית גבוהה מגדילה את הסיכון ל:
- טרשת עורקים (טרשת עורקים, התקשות העורקים).
- מחלת הסרטן
- מחלות ראומטיות
- אוטם שריר הלב (לֵב התקפה), apoplexy (שבץ).
- דלקת כמו גם הפרעות במערכת החיסון
- קטרקט (קטרקט)
- מחלות סוכרת
- תהליכי הזדקנות
בנוסף, ההיצע של חשוב מינרלים חשוב גם מכיוון שהעובדים צריכים להופיע ברמות גבוהות. בנוסף לוויטמינים, נתרן ו אשלגן הולכים לאיבוד גם מזיעה. אם חסר לאדם נתרן, יעילותו בעבודה פוחתת בגלל הופעת סחרחורת, בלבול וחוסר התמצאות, מכיוון שהמינרל משפיע על תפקודי העצבים. למרות זאת, נתרן למחסור יש גם השפעות אחרות התכווצויות, נמוך דם לחץ, הפרעות בבסיס החומצה לאזן ובהובלה של חומרים חיוניים אחרים (מרכיבים תזונתיים) עשויים להתרחש. אשלגן ליקויים בגוף, בנוסף ל עצירות, עוֹפֶרֶת ל בריאות בעיות דומות לבעיות הנגרמות כתוצאה ממחסור בנתרן [5.2]. ויטמין A נדרש לראייה חדה, מכיוון שהוא אחראי להיווצרותו של "רודופסין" הסגול החזותי, המתפרק על ידי חשיפה לאור לעין. מחסור בשינה מחליש את המערכת החיסונית, שניתן להפוך לעמידים יותר בפני זיהומים, במיוחד בעזרת ויטמין. בנוסף, עם צריכה מספקת, הויטמין יכול להאיץ את תהליך הריפוי של הנגרם פצעים כמו גם תאונות עבודה - שברים בעצמות, על ידי תמיכה בצמיחת תאים ויצירת עצם. ויטמין B1, B2, חומצה פנטותנית ו מגנזיום מעורבים בייצור אנרגיה. הם מפרקים סוכרים ושומנים כך שהם יכולים לשמש כאנרגיה תאית. אספקת אנרגיה זו הכרחית ביותר לעבודה תובענית. על מנת להיות מסוגלים לעבוד בצורה יעילה ועם ריכוז במהלך עבודה במשמרות, לא חייב להיות חסר ויטמין B1, סידן, נתרן ו אשלגן, מכיוון שחומרים חיוניים אלה (מרכיבים תזונתיים) מעבירים דחפים עצביים ל מוֹחַ כמו גם לתאי העצב ההיקפיים. אם המזון המסופק מכיל כמויות נמוכות במיוחד של סידן, נתרן, אשלגן וויטמין B1, הסיכון לתאונות עולה, המאופיין בעייפות יתר ובתגובה לקויה. עובדי לילה תלויים גם ב יסודות קורט מנגן, מוליבדן ו סלניום. אלה יסודות קורט הם מרכיבים של חשוב אנזימים המגנים על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. לרוב, עובדי לילה ומשמרות מציגים צריכה מוגזמת של סיגריות, קָפֶה, גבוה-סוכר מזון, כמו גם תרופות בהשוואה לאנשים בדפוסי עבודה בשעות היום על מנת להתגבר על כל סימני עייפות וביצועים גרועים. כגון ממריצים מספקים אנרגיה רבה לפרק זמן קצר, אולם הם מעצימים עייפות יתר כרונית ונוטים להשפיע בצורה הפוכה עם התוצאה כאבי ראש, עצבנות ובעיות ריכוז. עבודה פיזית כבדה - מחסור חיוני בחומרים (חומרים מזינים מקרו ומיקרו).
| חומרים חיוניים (מרכיבים תזונתיים ומיקרו-חומרים) |
תסמיני מחסור |
| ויטמין C |
- חולשה של כלי הדם מובילה לדימומים לא תקינים, דלקת חניכיים כמו גם דימום (דלקת חניכיים), נוקשות במפרקים וכאבים
- ריפוי פצעים לקוי
- שינויים באישיות - תשישות, מלנכוליה, עצבנות, דכאון.
- חולשה של מערכת החיסון עם סיכון מוגבר לזיהום
- ירידה בביצועים
- ירידה בהגנה על חמצון מעלה את הסיכון למחלות לב, apoplexy (שבץ)
|
| ויטמין B1 |
- ייצור אנרגיה לקוי, עייפות, ירידה במשקל, מצבים מבלבלים.
- הפרעות שינה
- דפיקות לב וכישלון, קוצר נשימה.
- שריר כְּאֵב, בזבוז, וחולשה, לא רצוני התכווצויות שרירים.
- מצב חולשה כללי
- ייצור מופחת של נוגדנים במהלך זיהומים
- פגיעה בסינתזת הקולגן וכתוצאה מכך ריפוי פצעים לקוי
|
| ויטמין B2 |
- ירידה בהגנה על נוגדי חמצון
סיכון מוגבר
- רגישות לאור (פוטופוביה), מוגברת שריפה דמעות, אטימות עדשות וקטרקט.
- אֲנֶמִיָה
|
| ויטמין B6 |
- נדודי שינה, הפרעות עצבים, הפרעות רגישות.
- תגובה לקויה של לבן דם תאים לדלקת.
- ייצור מופחת של נוגדנים
- פגיעה בהגנות החיסון התאיות וההומורליות.
- עוויתות שרירים, עוויתות
- בלבול, כאב ראש
|
| ויטמין B12 |
- אנמיה מקטינה את יכולת הריכוז, מובילה לעייפות, חולשה וקוצר נשימה
- גידול מופרע של לבן דם תאים מחלישים את המערכת החיסונית.
- סיכון לדימום בגלל ייצור מופחת של טסיות.
- קהות ועקצוץ בגפיים, אובדן תחושת מגע, רטט ו כְּאֵב.
- תיאום לקוי של השרירים
- קִלקוּל קֵבָה, אובדן תיאבון, מופחת קליטה של חומרים מזינים וחומרים חיוניים (מקרו וחומרים מזינים).
- ירידה בראייה וכתמים עיוורים
- מערכת מגן נוגדת חמצון מוחלשת
|
| ניאצין |
- אובדן תיאבון, נדודי שינה, כְּאֵב רֹאשׁ, סחרחורת.
- הפרעות נוירולוגיות, כגון ריכוז לקוי, עצבנות, בלבול, קשיי אוריינטציה.
- אי נוחות של מערכת עיכול, כגון ירידה בשחרור מיצי עיכול, הפרעת קיבה ונפיחות, הפחה, הקאה ו שלשול.
- כאב או קהות בגפיים
|
| חומצה פנטותנית |
|
| חומצה פולית |
- הפרעות עיכול, מופחתות קליטה של חומרים מזינים וחומרים חיוניים (מקרו וחומרים מזינים).
- אֲנֶמִיָה מוביל לעייפות מהירה, קוצר נשימה, יכולת ריכוז מופחתת, חולשה כללית.
- היווצרות מופרעת של תאי דם לבנים מקטין את התגובה החיסונית לזיהומים, ירידה ביצירת נוגדנים.
- סיכון לדימום עקב ירידה בייצור טסיות.
- סיכון מוגבר לטרשת עורקים וכלילית לֵב מחלה (CHD).
- פגיעה בזיכרון
|
| ויטמין A |
- הפחת את היכולת של שברים בעצמות להתחדש
- הפרשת סידן מוגברת ובכך מוגברת הסיכון ל כליה אבנים.
סיכון מוגבר
|
| ויטמין E |
- חוסר הגנה מפני התקפות רדיקליות ותגובות שרשרת.
- מקטין את התגובה החיסונית
- ריקבון של תאי שריר הלב
- הצטמקות כמו גם היחלשות השרירים
- הפרעות נוירולוגיות
|
| ויטמין D |
- אוסטאופורוזיס - אובדן מינרלים מעצמות - עמוד שדרה, אגן, גפיים - גורם לכאבי עצם, דפורמציה, חולשה ושברים
- אובדן שמיעה, צלצול באוזניים.
- מערכת חיסונית מופרעת עם זיהומים חוזרים ונשנים.
- חולשת שרירים, במיוחד בירך ובאגן
- סיכון מוגבר לסרטן המעי הגס ושד
|
| קואנזים Q10 |
- הפרעות ב חמצן- ייצור אנרגיה תלוי ב המיטוכונדריה.
- הידרדרות במאזן האנרגיה של איברים עשירים באנרגיה כמו הלב, הכבד והכליות
- הגנה לא מספקת מפני רדיקלים חופשיים ובכך חמצון
|
| סִידָן |
- דמינרליזציה של מערכת השלד - סיכון מוגבר ל אוסטאופורוזיס, במיוחד אצל נשים עם מחסור באסטרוגן.
- הפרעות במחזור - הפרעות במחזור החודשי אצל נשים.
- נטייה ל לחץ שברים במערכת השלד.
- שריר התכווצויות, נטייה לעווית, כיווץ שרירים מוגבר.
- הפרעות בקצב הלב
- הפרעות קרישת דם עם נטייה מוגברת לדימום
- רגישות מוגברת של מערכת העצבים
|
| מגנזיום |
- מונע הסתגלות לפעילות גופנית עקב ירידה בכושר הסיבולת
- עלייה בריכוז חומצת השתן מעלה את הסיכון לפגיעה בשרירים ובגידים
רגישות מוגברת של שרירים ו עצבים מוביל ל.
- נדודי שינה, קשיי ריכוז,
- עוויתות שרירים וכלי דם, רעידות שרירים ונוקשות.
- קהות כמו גם עקצוצים בגפיים.
- יכולת הכשרה מופחתת
- טכיקרדיה (דפיקות לב) ואחר הפרעות בקצב הלב.
- תחושת חרדה
סיכון מוגבר
- ירידה בתגובה החיסונית
- אוטם שריר הלב (התקף לב)
- אובדן שמיעה חריף
|
| נתרן |
- עייפות, חוסר כוח מניע, חוסר מודעות אפשרי.
- בלבול, חוסר התמצאות, סחרחורת.
- ירידה בביצועים
- בחילה, הקאה, אובדן תיאבון, חוסר צמא.
- לחץ דם נמוך (נמוך לחץ דם); הפרעות בקצב הלב עם דופק מהיר מדי, נטייה לקרוס.
- התכווצויות שרירים, ירידה במתן שתן
|
| אשלגן |
- עייפות, חוסר כוח מניע, חוסר מודעות אפשרי.
- בלבול, חוסר התמצאות, סחרחורת.
- ירידה בביצועים
- בחילה, הקאות, חוסר תיאבון, חוסר צמא.
- לחץ דם נמוך (נמוך לחץ דם); הפרעות בקצב הלב עם דופק מהיר מדי, נטייה לקרוס.
- התכווצויות שרירים, ירידה במתן שתן
|
| פוֹספָט |
- פגיעה בתפקוד האדום כמו גם תאי דם לבנים עקב הפרעה ביצירת תאים.
- נמוך קומה, רככת, ריכוך עצם, דפורמציה בעצם - אוסטאומלציה בעקבות הפרעה בחילוף החומרים של העצם והמינרלים.
- מחלה של עצבים הנושאים מידע בין המרכז מערכת העצבים ושרירים - נוירופתיה היקפית גורמת לעקצוצים, כאב ושיתוק בידיים וברגליים.
- הפרעות בכיווץ שרירים
- התפתחות של חמצת מטבולית, אשר מקצרת יתר על המידה את האורגניזם
|
| כלוריד |
- הפרעות בהולכות עירור בנוירונים ובבסיס חומצה לאזן.
- הפרעות בכיווץ שרירים
- התפתחות של אלקלוזיס מטבולית עם pH מוגבר
- איבוד מלח גבוה עקב גירוי במרכז ההקאות והקאות קשות
|
| אבץ |
- הפרעות בתפקוד מערכת החיסון או בסינתזה של המוגלובין, עם פגיעה ביכולת לבצע, להתחדש ולהתאמן.
- עיכוב ההגנה הסלולרית מוביל לרגישות מוגברת לזיהום
- הפרעות בריפוי פצעים ושינויים ברירית, מכיוון שנדרש אבץ לצורך סינתזת רקמת חיבור
הפרעות מטבוליות, כגון.
- ירידה במשקל
- כשל בתאי בטא בלבלב - סיכון גבוה לפתח סוכרת מבוגרים
- הפרעות קרישת דם, כרוניות אנמיה.
- הפחתת תחושת ריח ו מפתחות, הפחתת ראייה, לילה עיוורון, סנסוריאלי אובדן שמיעה.
- הפרעות גדילה ופיגור
|
| סלניום |
- ירידה במשקל, נדודי שינה
- אובדן זיכרון, בעיות ריכוז
- חולשת שרירים
- איטיות מעיים, קלקול קבה
- ירידה נוגד חמצון השפעה, מחסור בחיסון.
- כְּאֵב רֹאשׁ ו מִיגרֶנָה התקפות עקב חשיפה רדיקלית מוגברת.
- הגדלת לב ואי ספיקת לב
- ירידה בייצור או בפעילות של סלניום-תלוי אנזימים - deiodases מוביל לקוי בתפקוד בלוטת התריס.
- תלונות ראומטיות-דלקת מפרקים
|
| נְחוֹשֶׁת |
סיכון מוגבר
- כולסטרול גבוה
- טרשת עורקים
- הפרעות שינה
- רגישות לזיהומים
- הפרעות במבנה השלד
- אנמיה (אנמיה)
- אובדן תיאבון ומשקל
|
| מַנגָן |
ירידה בתגובתיות של אנזימים תלויי מנגן מובילה ל
- הפרעות באוסטאוסינתזה
- הפרעות במערכת העצבים המרכזית
- הפרעות בקרישת דם
- הפרעות ביצירת גלוקוז מלקטט
- השלד ו רקמת חיבור שינויים.
- הפרעות גדילה
- הפרעות בחילוף החומרים בשומנים מגבירות את הסיכון לטרשת עורקים
- הפרעות של נוירוטרנסמיטר תפקוד והעברת גירוי עצבי לתא השריר.
- אפילפסיה, סכיזופרניה
- ירידה במשקל, סחרחורת, הקאות
- ירידה בהגנה על נוגדי חמצון, מחסור בחיסון
|
| מגהץ |
- תסמונת עייפות כרונית (CFS), ירידה ב סבולת ביצועים עקב פגיעה בכושר הובלת חמצן וניצול חמצן.
- אובדן תיאבון
- הפרעות בוויסות תרמי
- רגישות גבוהה לזיהום בדרכי הנשימה העליונות
- ירידה בריכוז ובחיזוק
- מוּגדָל חומצה לקטית היווצרות הקשורה לשריר התכווצויות, ירידה בביצועים.
- אנמיה (אנמיה)
עקב הובלת חמצן מוגבלת בדם, אנמיה (אנמיה) קשורה ל.
- ביצועים פיזיים מופחתים
- הפרעות בתפקוד בשרשרת הנשימה ובעיות טעינה תוך שריריות קשורות
|
| Chrome |
עליית גלוקוז בדם מובילה ל
- חוסר האנרגיה
- עייף
- כְּאֵב רֹאשׁ
- בעיות ריכוז
- עלייה ברמות השומנים בדם - רמות מוגברות של כולסטרול ו טריגליצרידים בדם.
- ירידה בפעולת האינסולין
- הפרעות עצבים - נוירופתיות
|
| מוליבדן |
- בחילה
- הפרעות ראייה
- כאב ראש חמור, ליקויים בשדה הראייה המרכזי.
- תרדמת
- אי סבילות לחומצות אמינו עם השפלה לקויה של גופרית-מֵכִיל חומצות אמינו - הומוציסטאין, ציסטאין, מתיונין.
- היווצרות אבנים בכליות
- נשירת שיער
- קצב נשימה מואץ
- הפרעות קצב לב עם פעימות לב מהירות מדי
|
| סולפט |
סיכון מוגבר
- מחלות לב וכלי דם
- יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה)
- רמות כולסטרול גבוהות
- תגובות דלקתיות
|
| חלבון באיכות גבוהה |
- הפרעות בעיכול ו קליטה של חומרים חיוניים (מרכיבי תזונה) והפסדי מים ואלקטרוליטים כתוצאה מכך.
- ניוון שרירים
- ירידה בביצועים הגופניים
- מערכת החיסון נחלשת
- רגישות גבוהה לזיהום עקב ירידה בייצור כדוריות הדם הלבנות
- שינויים במצב הרוח, חרדה, דיכאון
- ריכוז וביצועים ירודים
- פעילות עצבית היפראקטיבית
- תסמיני עייפות
מחסור בהורמוני גדילה מוביל ל
- ירידה בבניית השרירים וכן בירידה בשומן.
- הפרעות גדילה אצל ילדים
|