מוצרים
סירופ Elderflower זמין בחנויות מכולת. באביב ובקיץ, לעתים קרובות הוא תוצרת בית. גבעולי הסמבוק נאספים משיחי בר (תמונה). חומצת לימון זמין בבתי מרקחת ובתי מרקחת בבקבוקים פתוחים. בקבוקים של זכוכית לבנה, במידת הצורך, ניתן לרכוש גם בחנויות מתמחות או למשל במזקקות.
הפקה
מתכון לכ -4 ליטרים של סירופ (נערך לאחר Hänseler):
| Elderflower עומד | 15 |
| מים | ליטר 3 |
| סוכר | קילו 2 |
| חומצת לימון | 60 גרם |
| לימונים | 3 |
- מרתיחים את מַיִם עם חומצת לימון וסוכר להכנת סירופ ואז מניחים להתקרר.
- חותכים את הלימונים לפרוסות.
- מרדדים את הפרוסות והפרחים בצנצנת, יוצקים את הסירופ שהתקרר, סוגרים ומשאירים במקום חמים ליומיים.
- לאחר מכן, מסננים את הפרחים ופרוסות הלימון בעזרת מסננת ובקבוקים את הגמר הסמבוק סירופ ושמור במקום קריר.
- מדביקים תווית עם התאריך.
- מאוחסן במקום קריר, הסירופ ישמר לפחות שישה חודשים.
הערות:
- 20 גרם של חומצת לימון נדרש לליטר מַיִם.
- יש גם מתכונים עם אלכוהול.
אפקטים
פרחי הסמבוק מעניקים לסירופ את הארומה הנעימה ומכילים בריאות-מרכיבים מקדמים כגון פלבנואידים. הלימונים וחומצת הלימון יש מְשַׁמֵר, תכונות נוגדות חמצון ומבהירות ומעניקות חמצמצה מפתחות. את הסוכר מוסיפים להמתקה וכמשפר עקביות.
שדות יישום
כמשקה מרענן וכמרווה צמא. כמרכיב למשקאות אלכוהוליים, למשל עם פרוסקו. השימוש בתור דיאפורטי קר ו שַׁפַעַת תרופה אינה נפוצה. לשם כך מכינים את פרחי הסמבוק המיובשים כחליטה.
מִנוּן
מערבבים את הסירופ עם מַיִם והוגש כמשקה צונן אולי עם קרח.
אמצעי זהירות
יש לטפל בזהירות בחומצת לימון טהורה מכיוון שהיא מרגיזה את עור, ממברנות ריריות ו דרכי הנשימה. זה עלול לגרום לגירויים בעיטוש ושיעול. במקרה של מגע עם העיניים יש לשטוף במים מכיוון שהם קשים גירוי בעיניים עלול לגרום. שיחים אחרים, כמו אפר הרים (רואן), פורחים בדומה ל הסמבוק. משתמשים בפרחים של הזקן השחור (L.), יליד אירופה.
השפעות לא רצויות
סירופ הסמבוק הוא חומצי ומכיל הרבה סוכר. חומצה וסוכר מורידים את ה- pH ב פה ולגרום לדימינרליזציה של השן אמייל, אשר יכול לקדם התפתחות של שחיקת שיניים ו עששת.