סוכר פריחת קוקוס

מוצרים

סוכר פריחת הקוקוס ניתן להשיג בחנויות מכולת ובחנויות מתמחות מספקים שונים. הוא מיוצר בעיקר באינדונזיה ובפיליפינים.

מבנה ותכונות

סוכר פריחת הקוקוס מתקבל מהסאפ (צוף) של פרחי כף הקוקוס על ידי רתיחה והתגבשות. זה קיים בדרך כלל כחום, גרגירי אבקה. סוכר פריחת הקוקוס לא מפתחות כמו קוקוס, אבל חריף וכמו קרמל. זה מורכב בעיקר ומעל יותר מ 90% מסוכרוז כמו הסוכר הביתי הרגיל, עם כמות קטנה של גלוקוז ו פרוקטוז. בנוסף, הוא מכיל מינרלים, יסודות קורט, ויטמינים, חלבונים, שומנים וסיבים.

אפקטים

לסוכר פריחת הקוקוס מתוק מפתחות. בין היתרונות האפשריים שלו הוא שהוא טבעי, צמחי, כמעט לא מעובד (לא מזוקק), גלוטן-חינם וטבעוני. הוא אינו מכיל תוספים, ללא חומרים משמרים וללא צבעים. האינדקס הגליקמי נמוך מעט מסוכרוז. זה אומר שיש פחות עלייה ב דם רמות סוכר לאחר בליעה.

אינדיקציות לשימוש

כממתיק, גם לבישול ואפייה.

חסרונות

כמו סוכר רגיל, גם סוכר פריחת הקוקוס מורכב בעיקר מסוכרוז ובעל ערך קלורי מעט נמוך יותר (כ 385 במקום 400 קק"ל ל 100 גרם). סוכר פריחת הקוקוס הוא הרבה יותר יקר מסוכר. לטעמנו, סוכר פריחת הקוקוס הוא בריא יותר בהשוואה לסוכר מגורען רגיל.