פולי הסויה נצפים באופן אמביוולנטי מאוד בחברה שלנו. מצד אחד, קיימת אי ודאות רבה לגבי השימוש ב הנדסה גנטית in אני הפקה. מצד שני, אני למוצרים יש דימוי שהם גבוהים במיוחד בריאות יתרונות.
בין השאר, אני אומרים שיש לו סרטן-מניעת השפעה והקלה תסמיני גיל המעבר. ה איזופלבונים נמצא בפולי סויה, השייכים לקבוצת תרכובות צמחים משניות, אומרים שהם אחראים לכך. מכיוון שהם מפעילים השפעה דומה בגוף כמו אסטרוגנים, הם נקראים גם פיטואסטרוגנים.
האם סויה עוזרת בתסמיני גיל המעבר?
טיפוסי תסמיני גיל המעבר כמעט ולא ידועות בקרב נשים יפניות עם אורחות חיים מסורתיים. עם זאת, מפתיע שנשים יפניות המהגרות למדינות מתועשות מערביות ומסתגלות לאורח החיים המערבי דיאטה סובלים לפתע מתלונות כגון גלי חום. עקב הפעילות האסטרוגנית של איזופלבונים, הם משמשים יותר ויותר במדינה זו כחלופה לקלאסיקה טיפול הורמונלי. לדוגמא, תכשירי פיטואסטרוגן המבוססים על סויה או תלתן אדום תמציות זמינים שמבטיחים הקלה מ תסמיני גיל המעבר.
כדי לרדת את הבטחתה זו נערכו מספר מחקרים שבדקו את השפעת תכשירי הפיטואסטרוגן בהשוואה ל תרופת סרק (תרופת דמה). ברוב המחקרים, התוצאות לא הראו ירידה, או לפחות לא ירידה משמעותית, בטיפוסיות גיל המעבר הסימפטומים.
האם סויה מונעת סרטן?
זה זמן רב ידוע כי סרטן תלוי הורמונים כגון שד ו ערמונית סרטן מופיעים בתדירות נמוכה בהרבה במדינות אסיה בהן סויה היא חלק מסורתי דיאטה מאשר במדינות מתועשות מערביות. במחקרים עם מבודד איזופלבוניםאולם, השפעה זו טרם הוכחה. יש אפילו אינדיקציות לכך שניתן לקדם את הצמיחה של סוגי סרטן קיימים על ידי צריכת ריכוזים גבוהים של איזופלבונים מבודדים.
יש להניח כי גורמים אחרים באורח החיים מלבד צריכת מוצרי סויה במדינות אסיה אחראים לשונה סרטן סיכונים. יתכן גם שתזמון הצריכה משחק תפקיד. לדוגמא, גידולים של בלוטות החלב התרחשו בתדירות נמוכה יותר אצל חולדות נקבות כאשר עשיר באיזופלבון דיאטה ניתן לפני גיל ההתבגרות, אך לא כשהוא מוזן רק בבגרות.
האם סויה טובה ללב?
בדיון, בנוסף לאמור לעיל, מופחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם באמצעות צריכה מוגברת של מוצרי סויה. עדיין לא ברור אילו מרכיבים אמורים להיות אחראים להשפעה זו. עם זאת, נראה בטוח שזה לא נובע אך ורק מתוכן האיזופלבון.
מחקרים הראו כי השימוש בחלבון סויה שלם, אך לא באיזופלבונים מבודדים, הוביל להפחתה LDL כולסטרול (מה שמכונה כולסטרול "רע"), סרום טריגליצרידים ובמחקרים פרטניים, לעלייה ב HDL כולסטרול (מה שמכונה כולסטרול "טוב"). פולי סויה נחשבים גם הם להשפעה מיטיבה על יכולת ההתפשטות של דם כלי ונזילות הדם.
סיכום
סויה מספקת חלבון באיכות גבוהה, ויטמינים ו מינרלים. יש לו הרכב חומצות שומן חיובי והוא מכיל ערך תרכובות צמחים משניות, האיזופלבונים. במיוחד האחרונים אומרים שיש רבים בריאות אפקטים. זה הוביל לזמינות מוגברת של תזונה המכילה איזופלבון תוספים בשוק בשנים האחרונות.
אולם עד כה לא הובהר האם איזופלבונים מבודדים באמת יכולים להשיג את ההשפעות שהובטחו. דווחו אפילו השפעות הפוכות. המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים (BfR) מזהיר לפיכך כי שימוש ארוך טווח בתזונה המכילה איזופלבון תוספים אינו חף מסיכון, במיוחד עבור נשים שאחריו גיל המעבר. פולי הסויה והמוצרים המיוצרים ממנה הם מאכלים איכותיים המהווים תוספת טובה לתזונה שלנו. עם זאת, השימוש באיזופלבונים מבודדים עדיין זקוק להערכה קריטית.
