סודיום אסקורביט

מוצרים -

נתרן ascorbate זמין כ אבקה בחנויות המתמחות. זה נמצא גם בתרופות מסוימות במקום ויטמין C.

מבנה ותכונות

נתרן ascorbate (ג6H7NaO6Mr = 198.1 גרם למול) הוא ה- נתרן מלח של חומצה אסקורבית (ויטמין C). הוא קיים כגבישי לבן עד צהבהב אבקה או גבישים והוא מסיס בקלות ב מַיִם. נתרן אסקורבט הוא חומר טבעי.

אפקטים

לנתרן אסקורבט יש תכונות נוגדות חמצון ומגן על מוצרים מפני חמצון. בריפוי משתמשים בו כדי לעכב את היווצרותם של ניטרוסמינים. זה מעכב את הצבע החום של פירות חתוכים.

שדות יישום

כתוסף למזון, קוסמטיקה ותרופות.

תופעות לוואי

נתרן אסקורבט נחשב לבטוח ונסבל כאשר משתמשים בו כראוי.