שמן דקלים: חוסר סובלנות ואלרגיה

שמן דקלים, שמן צמחי המופק מעיסת כף השמן הטרופית, נמצא במוצרים רבים הנצרכים מדי יום. השומן מפרי האבן הוא שמן הבישול החשוב ביותר בעולם, המהווה כ -30 % מהשוק. הנה מה שכדאי לדעת על שמן דקלים שמן דקלים, שמן צמחי ... שמן דקלים: חוסר סובלנות ואלרגיה

חומצה פלמיטית: תפקוד ומחלות

חומצה פלמיטית היא חומצת השומן הנפוצה ביותר יחד עם חומצה סטארית. הוא ממלא תפקיד תומך באורגניזמים של צמחים, בעלי חיים ובני אדם. רוב החומצה הפלמיטית נקשרת בטריגליצרידים. מהי חומצה פלמיטית? חומצה פלמיטית היא חומצת שומן רוויה נפוצה מאוד. רווי פירושו שהוא אינו מכיל קשר כפול ... חומצה פלמיטית: תפקוד ומחלות

אלכוהול ציטיל

מוצרים אלכוהול צטיל זמין כחומר טהור בבתי המרקחת ובבתי המרקחת. הוא נמצא בהרבה תרופות וקוסמטיקה. מבנה ותכונות אלכוהול צטיל הוא תערובת של אלכוהול מוצק המורכב בעיקר מאלכוהול C16 הלינארי 1-הקסדקנול (C16C34O, Mr = 242.4 גרם/מול). הוא קיים כאבקה לבנה ושומנית, כ… אלכוהול ציטיל

נוטלה

מוצרים Nutella זמינים בחנויות המכולת. הממרח הומצא על ידי פיטרו פררו האיטלקי בשנות הארבעים. בהתחלה, המוצר נקרא ו. הוא קיבל את שם המותג נוטלה בשנת 1940. כיום קיימים מוצרי חיקוי רבים בנוסף לנוטלה. מבנה ומאפיינים קרם הנוטלה אגוז לוז נוטלה מורכב מ… נוטלה

חומרי עזר

הגדרה מצד אחד, תרופות מכילות את החומרים הפעילים המתווכים את ההשפעות הפרמקולוגיות. מצד שני, הם מורכבים ממרכיבי עזר המשמשים לייצור או לתמיכה ולהסדרת השפעת התרופה. פלצבו, המורכב מחומרים בלבד ואינם מכילים חומרים פעילים, הינם יוצאי דופן. חומרים עזר יכולים להיות מ… חומרי עזר

שמן קוקוס

מוצרים שומן קוקוס זמין בין היתר בבתי המרקחת, בתי המרקחת וחנויות המכולת. הוא נחשב בין מה שמכונה מזונות-על. מבנה ותכונות שומן קוקוס הוא שומן צמחי המתקבל מהחלק היבש והמוצק של האנדוספרם של הקוקוס. אגוזי קוקוס הם הפירות של דקל הקוקוס L. ממשפחת הדקלים. קוקוס … שמן קוקוס

מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן למאכל

מוצרים מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן אכילות נמצאים במזונות מעובדים רבים כתוספים, למשל בלחם, מרגרינה או גלידה. מבנה ומאפיינים מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן אכילות הם תערובת של מונו ודיאסטרים של גליצרול עם חומצות שומן הנמצאות בשומני מזון ושמנים. כמויות קטנות של… מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן למאכל

שמן דקלים

מוצרים שמן דקלים מזוקק נמצא באינספור מזונות מעובדים, כולל מרגרינה, ביסקוויטים, צ'יפס, ממרחים (למשל נוטלה), גלידה וממתקים. כפות הידיים גדלות בעיקר במלזיה ואינדונזיה. הייצור השנתי הוא בטווח של למעלה מ -50 מיליון טון. שום שמן צמחי אחר לא מיוצר בכמויות גדולות יותר. מבנה ונכסים פאלם… שמן דקלים

שמן דקלים: מזיק לבריאות?

שמן דקלים (שומן דקלים) נפוץ כמו פלסטיק: אנו נתקלים בו בחומרי ניקוי, מוצרי קוסמטיקה, שוקולד וארוחות מוכנות. אבל שמן דקלים נחשב לא בריא - עיבודו יכול אפילו לייצר חומרים מסרטנים. וגם השמן זוכה לביקורת מבחינה אתית ואקולוגית, כי יערות הגשם מפוקחים בגידולו, ... שמן דקלים: מזיק לבריאות?

בינוני שרשרת טריגליצרידים

מוצרים הטריגליצרידים בשרשרת בינונית נמצאים כתוספי מזון במוצרי תרופות נוזליים, חצי מוצקים ומוצקים. מבנה ותכונות טריגליצרידים בשרשרת בינונית הם תערובת של טריגליצרידים של חומצות שומן רוויות, הכוללות בעיקר חומצה קפרילית (C8) וחומצה קפרית (C10). הם מתקבלים משמן קוקוס או דקל. זהו נוזל שמנוני חסר צבע עד צהבהב מעט… בינוני שרשרת טריגליצרידים

נתרן דודסיל סולפט

מוצרים נתרן dodecyl sulfate (נתרן lauryl sulfate) משמש כעזר בהרבה תרופות נוזליות, מוצקות למחצה ומוצקות. הוא משמש גם במוצרי טיפוח אישי ומזונות. מבנה ומאפיינים נתרן dodecyl sulfate הוא תערובת של נתרן אלקיל סולפט המורכב בעיקר מסודיום dodecyl sulfate (C12H25NaO4S, Mr = 288.4 g/mol). זה קיים … נתרן דודסיל סולפט

בטא קרוטן

מוצרי בטא קרוטן זמינים מסחרית כהכנה חד-פעמית בעיקר בצורה של כמוסות. מבנה ומאפיינים בטא קרוטן (C40H56, Mr = 536.9 גרם/מול) קיימת כאבקה גבישית חומה-אדומה שאינה מסיסה כמעט במים. החומר הליפופילי רגיש לאוויר, לאור וחום, במיוחד בתמיסה. הקרוטנואיד, המורכב מ… בטא קרוטן