משימות חלקי המעי הדק
רוב עיכול הפחמימות מתרחש ב תריסריון וג'ג'ונום. אנזימים בגבול המברשת נשבר מורכב יותר פחמימות, אשר נספגים אז כסוכרים פשוטים (חד סוכרים) באמצעות מובילים אל תוך מעי דק תאים. עיכול שומנים (ליפידים) וספיגת מוצרי מחשוף ליפידים מתרחשים כאן גם בעזרת אנזימים מהפרשת הלבלב.
ברזל נספג גם ב תריסריון. העיכול של חלבונים מתרחש גם בעיקר ב תריסריון ומעי ריק. ראשית, בטוח אנזימים (מה שמכונה אוליגופפטידז) מפצל את חלבונים למרכיביהם, ואז אלה (חלבונים קטנים יותר או פפטידים וחומצות אמיניות) נספגים בתאי ה - רירית (אנטרוציטים).
במעי הגס הספיגה של ויטמין C וויטמין B12 מתרחשת בעזרת הגורם המהותי שנקרא, המיוצר ב בטן. בין היתר, ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב ב דם היווצרות, ולכן נזק במעי הגס מלווה לעיתים קרובות באנמיה. מכיוון שערך ה- pH בתריסריון כמעט ניטרלי, האנזים פפסין, הפעיל במיץ הקיבה החומצי, אינו יכול עוד לעכל ולהתפרק. חלבונים.
כך עצירת חלבון בתריסריון נעצרת לעת עתה. עכשיו מיץ הלבלב נכנס לתריסריון. האנזימים טריפסין וכימוטריפסין ממיץ הלבלב מופעלים בסביבה הבסיסית של התריסריון וממשיכים את עיכול החלבון.
לאחר מכן שוב פוצעים את הפפטידים (חלבונים מרוסקים) הנובעים מהמחשוף על ידי אנזימים אחרים (פפטידזות) הממוקמים במיקרואווילי של המעי הדק. רירית לפפטידים קטנים יותר (די וטריפפטידים). יחידות חלבון קטנות אלה יכולות להיספג בתאי המעי השטחיים (אנטרוציטים) על ידי מנגנוני ספיגה מולקולריים שונים. אנזימים שונים משתתפים בפיצול הסוכרים השונים (פחמימות) שאנשים צורכים. עיכול הפחמימות מתחיל ב חלל פה, שם הפטיאלין (א-עמילאז) כבר מפרק את העמילן למלטוז (מלטוז) ולפוליסכרידים אחרים (אוליגיסכרידים).
ב מעי דקהאנזימים לקטאז, סוכרזית ומלטאז ואז מפרקים את הסוכרים לחלקיהם המרכיבים גלוקוז, גלקטוז, מנוס ו פרוקטוז. רכיבי סוכר אלה נלקחים על ידי ה- מעי דק תאים (אנטרוציטים) באמצעות מנגנונים מולקולריים שונים. בהשפעת האנזים ליפאז החל מ- הלבלב, הטריגליצרידים (שומנים ניטרליים) מפוצלים לגליצרול וחומצות שומן חופשיות.
אל האני מָרָה חומצות שנוצרו ב כבד שלבו רכיבים אלה במבנה הנקרא מישל. במיצלים, חומרים מסיסים בשומן אלו יכולים לעבור בתאי המעי שם הם משולבים במולקולת חלבון-שומן (chylomicron). ה ויטמינים, המסיסים בשומן, מועברים דרך דופן המעי יחד עם שומנים אחרים במיצלים הנ"ל. המסיסים במים ויטמינים מפוזרים באופן פסיבי דרך דופן המעי. יוצא מן הכלל המיוחד הוא ויטמין B-12, היוצר קומפלקס עם הגורם המהותי שנוצר ב בטן ויכול להיספג רק במעיים דרך תרכובת זו.
