משימות של אנזימים בקיבה
אל האני בטן מכיל בעיקר את אנזים העיכול פפסין. הוא מיוצר על ידי התאים העיקריים של בטן רירית בצורה של קודמן פפסינוגן. רק ערך ה- pH החומצי במיץ הקיבה מוביל להמרה של הפפסינוגן לפפסין.
זה מונע מ- Pepsin לפעול כבר בתאי ה- בטן בטנה ועיכול הגוף עצמו. פפסין מתפצל חלבונים לפפטידים, כלומר שרשראות קצרות יותר של חומצות אמינו. רק ב מעי דק האם השרשראות מפורקות לחומצות האמינו בפועל.
פפסין דורש כלוריד כמשפיע. כאחד הבודדים אנזימים של מערכת עיכול זה יכול לעבוד במיץ הקיבה החומצי. הרבה אחרים אנזימים צריך סביבה אלקליין כדי להיות מסוגל לעבוד.
אל האני אנזימים קֵבָתִי ליפאז, עמילאז וג'לטינאז מופיעים גם בכמויות קטנות בקיבה. הקיבה ליפאז מפצל חומצות שומן משומנים, עמילאז מלטוז מעמילן וג'לטין ג'לטין. ג'לנטין הוא בעל חיים קולגן שנספג עם בשר או ממתקים המכילים ג'לטין, למשל. זה מורכב מ חלבונים. בסופו של דבר, לכן, חומצות אמינו משתחררות גם על ידי הג'לטינאז.
פונקציות של אנזימים בדם
דם הוא מה שנקרא איבר נוזלי. הוא משמש להובלת חמצן לתאים ופחמן דו חמצני לריאות. אך משתמשים גם בחומרים ומולקולות אחרים דם לעבור מאיבר אחד לאחר.
לכן, אנזימים הנמצאים ב דם צריך להיות מובחן בין אם הם מה שמכונה אנזימים ספציפיים לפלזמה (= דם ספציפיים) או סתם "אנזימים במעבר". אנזימים ספציפיים לפלזמה משתמשים לא רק בדם כמדיום הובלה, אלא משמשים למעשה בדם. אלה כוללים אנזימים המעורבים ב קרישת דם ואנזימים של השומן ו כולסטרול חילוף חומרים.
אחד האנזימים הספציפיים לפלזמה הוא ליפופרוטאין ליפאז, שנמצא על קירות התא של הדם כלי. ליפופרוטאינים משמשים חומצות שומן ככלי תחבורה בדם. על מנת שייספגו מחדש בתאים, יש לשחרר אותם מהליפופרוטאינים על ידי ליפאז הליפופרוטאין. לציטין-כולסטרול acyltransferase מעורב גם בחילוף החומרים בשומן ובכולסטרול. הוא מחובר לחלק החיצוני של סוג מסוים של ליפופרוטאין ומאפשר להם לספוג חופשי כולסטרול מהדם.
פונקציות של אנזימים ברוק
בערך 1 עד 1.5 ליטר רוק מיוצרים מדי יום. ה ריח או מראה של מזון בלבד מגרה את הייצור. כקטע הראשון של מערכת העיכול, פה מעורב גם בעיכול.
לכן, רוק מכיל כבר אנזים עיכול, עמילאז. מבדילים בין מה שנקרא אלפא- ובטא-עמילאז. שניהם מפרקים פוליסכרידים למולקולות גלוקוז קטנות.
פוליסכריד מורכב ממולקולות סוכר בודדות רבות. לדוגמא, העמילן כביכול מתפוחי אדמה או מלחם הוא פוליסכריד כזה. הוא מתפרק על ידי עמילאז למלטוז, המורכב משתי מולקולות גלוקוז.
שלב ראשון זה בתהליך העיכול הכרחי על מנת שמולקולות הסוכר יוכלו להתעכל מאוחר יותר טוב יותר בקיבה ולהיספג במעיים. עמילן הוא גם מקור אנרגיה טוב מאוד, מכיוון שהוא מכיל הרבה אנרגיה למעט משקל. כדי להפוך את היתרון הזה לחביב ל מוֹחַעמילאז מפצל את העמילן חסר הטעם למלטוז מתוק, ואז המוח מבקש עוד. אתה יכול גם לנסות את האפקט הזה בבית: אם אתה לועס חתיכת לחם 20-30 פעמים, אחרי זמן מסוים זה מתחיל מפתחות הרבה יותר מתוק מאשר כשהתחלת. - אלפא עמילאז ו
- אלפא גלוקוזידאז
